Como fazer doce de leite com manteiga de amendoim

Yema é um doce tradicional filipino. A versão fornecida aqui evoluiu consideravelmente de suas raízes originais. A partir da versão básica de açúcar e leite condensado, ela agora incorpora a riqueza do leite em pó e a noz da manteiga de amendoim. Esta versão mais macia e cremosa dos doces de yema é uma delícia.
Misture o leite condensado, o açúcar e a manteiga de amendoim no liquidificador. Adicione a mistura a uma panela e deixe ferver por alguns minutos apenas para dissolver as partículas de açúcar.
Ferva por alguns minutos até ficar consistente. Pouco antes de desligar o fogão, adicione o leite em pó e misture bem. Não se preocupe - ele deve ter uma textura em pó quando você o comer.
Esfrie. Coloque pequenas gotas da mistura de tamanho uniforme em uma superfície antiaderente, como uma folha de silicone ou uma folha de papel manteiga para esfriar. Uma vez que cada bala esfrie, ela estará pronta para embrulhar.
Embrulhe em pedaços individuais de papel celofane ou cera. Enrole a parte superior para manter o invólucro no lugar ou amarre com ráfia ou similar. Acabado.
Acabado.
Quantos minutos o yema deve cozinhar?
Cerca de 20 minutos.
Para fins de apresentação, você pode enrolar cada doce em açúcar em pó. O doce de yema é realmente feito para ser doce porque o açúcar atua como conservante de alimentos.
Como uma variação do doce tradicional de yema, você encontrará esta versão muito mais suave. Isso é normal.
Se o leite em pó for adicionado, o prazo de validade é de 3 meses na geladeira ou de uma a duas semanas em temperatura ambiente, dependendo da quantidade de açúcar.
Lembre-se de que o leite em pó é adicionado para regular o teor de água e para tornar o yema mais macio. A adição de muito leite em pó fará com que o yema estrague rapidamente.
Evite adicionar muito açúcar ou o doce ficará muito doce e pouco apetitoso.
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