Como fazer biscoitos com gotas de limão

Biscoitos italianos com gotas de limão (ou ) não são muito doces e fazem um bom contraste com seleções mais decadentes e açucaradas em uma bandeja de biscoitos.

Preparando a massa

Preparando a massa
Pré-aqueça o forno a 190 ° C e borrife uma assadeira com spray antiaderente.
Preparando a massa
Misture a farinha, o açúcar e o fermento em uma tigela grande, usando um batedor. Se você estiver usando uma batedeira, use a tigela que acompanha a batedeira.
Preparando a massa
Adicione a gordura (ou manteiga ou margarina) e bata a mistura com uma batedeira de mão, uma batedeira com um acessório de remo, em baixa velocidade ou com a mistura com as mãos. Continue batendo até que o encurtamento seja incorporado à mistura.
Preparando a massa
Adicione as raspas de leite, ovo e limão à mistura da farinha, batendo a mistura em fogo baixo (ou misturando com as mãos) até que todos os ingredientes estejam combinados.

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Enrole a massa em bolas com um diâmetro de 1 "(2. 5 cm), usando as mãos.
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Coloque as bolas de massa cerca de 1 "(2. 5 cm) de distância na assadeira.
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Asse os cookies por 5 a 6 minutos e, em seguida, vire a panela 180 graus para garantir que fique dourado.
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Asse os biscoitos por mais 5 a 6 minutos.
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Retire os biscoitos do forno quando estiverem dourados e deixe esfriar na placa por 2 minutos.
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Solte os biscoitos com uma espátula e coloque-os nas prateleiras para esfriar antes de congelá-los.

Adicionando a cobertura

Adicionando a cobertura
Bata o açúcar do confeiteiro, a gordura e as raspas de limão em uma tigela, usando uma batedeira de mão ou uma batedeira com uma pá em velocidade baixa.
Adicionando a cobertura
Adicione o leite morno, 1 colher de sopa de cada vez, até que a cobertura alcance a consistência desejada.
Adicionando a cobertura
Espalhe a cobertura sobre os biscoitos resfriados usando um espalhador de queijo ou uma faca de manteiga.
Adicionando a cobertura
Acabado.
Posso assar os biscoitos sem glacê?
Primeiro de tudo, não assar os biscoitos com glacê, ele vai queimar. Em segundo lugar, se você não quiser cintar com eles, pode deixar de lado, eles ficarão bem.
Posso usar bicarbonato de sódio em vez de fermento em pó?
Não.
Esta receita funcionará em uma prensa de cookies?
Sim. Se você remover os cookies após o cozimento e resfriá-los em uma gradinha, adicione a cobertura.
Em geral, 1 colher de chá de extrato de limão tem o mesmo sabor que 2 colheres de chá de raspas de limão. Substitua 2 colheres de chá de extrato de limão na massa de biscoito e 1 colher de chá de extrato de limão na cobertura, se você não tiver limões frescos para raspar.
Lave os acessórios da batedeira e a tigela enquanto os biscoitos estiverem assando. Em seguida, use o equipamento limpo para fazer a cobertura.
Para fazer com que esses biscoitos tenham uma aparência mais decorativa, cubra cada biscoito com uma onda de raspas de limão.
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