Como fazer cerveja de limão

Embora a cerveja seja tradicionalmente feita com apenas 4 ingredientes simples - lúpulo, cevada, água e fermento - a adição de outros ingredientes pode produzir cervejas refrescantes e únicas. A fruta é um dos ingredientes extras mais comuns adicionados à cerveja. Enquanto frutas como mirtilos e framboesas são as adições de frutas mais populares, a cerveja também pode se beneficiar maravilhosamente da adição de frutas cítricas, incluindo limão. Este guia detalha algumas das considerações importantes ao optar por fazer cerveja de limão.

Escolha um estilo de cerveja base

Escolha um estilo de cerveja base
Considere fazer uma cerveja de limão com trigo. Há uma razão pela qual muitos estilos de cerveja de trigo leve, como os alemães Hefeweizens e a Belgian Wits, são servidos com uma fatia de limão no copo. As brilhantes e animadas notas cítricas combinam excelentemente com o sabor suave e terroso da cerveja de trigo.
Escolha um estilo de cerveja base
Tente criar uma cerveja com limão. Lemon também combina excelentemente com cervejas leves, como a Pilsner e as americanas pálidas. De fato, um popular coquetel de verão chamado shandy aproveita esse emparelhamento combinando cerveja lager e limonada.
Escolha um estilo de cerveja base
Emparelhe o limão com uma cerveja mais escura e mais rica. Embora essa combinação não seja tão popular, você também pode descobrir que o limão funciona bem com cervejas ricas e saborosas, como stout, porter e IPA. O limão pode dar um impulso energético às notas pesadas de chocolate de uma cerveja preta, enquanto o limão também pode se misturar harmoniosamente com as notas de toranja de um IPA hoppy.

Escolha um método para adicionar limão

Escolha um método para adicionar limão
Despeje o suco de limão no fermentador secundário. A maneira mais simples de preparar cerveja de limão é adicionar uma pequena quantidade de suco de limão à cerveja durante a fermentação secundária. Alguns dos açúcares do suco de limão sofrerão fermentação, o que aumentará a complexidade da cerveja. No entanto, o brilho básico do limão permanecerá presente no sabor final da cerveja.
Escolha um método para adicionar limão
Casca de limão íngreme no fermentador secundário. Uma opção para adicionar sabor de limão mais sutil à sua cerveja é a casca de limão íngreme no fermentador secundário. A casca de limão contém os óleos essenciais da fruta, que são muito saborosos e não serão metabolizados pelo fermento. Você também pode embeber especiarias complementares no fermentador secundário, como cravo ou canela.
Escolha um método para adicionar limão
Utilize um produto de limão preparado. Uma terceira opção para fazer cerveja de limão é usar um produto preparado, como geléia de limão. O sabor desses produtos geralmente é mais concentrado do que no suco de limão e não tende a se dissipar tanto entre a fermentação e o consumo. Observe que o açúcar presente em geléias e geleias aumentará a gravidade da sua cerveja.
Escolha um método para adicionar limão
Adicione o limão antes de beber. Obviamente, uma maneira simples de garantir que o limão tenha o sabor mais fresco possível na sua cerveja é adicioná-lo ao seu copo antes de beber. Adicionar uma fatia de limão ao copo de cerveja pode ser uma maneira fácil de melhorar sua apresentação ou até mesmo testar uma receita de cerveja para a possível adição de limão durante a fermentação.
Escolha um método para adicionar limão
Acabado.
Observe que quase não há risco de infecção bacteriana ao introduzir suco de limão em sua cerveja em qualquer estágio. O suco de limão é muito ácido para permitir muito crescimento bacteriano.
A quantidade de limão que você adicionar dependerá da intensidade do sabor que você deseja. Observe quanto limão você adiciona para futuros ajustes de referência e receita.
Evite adicionar qualquer tipo de citros durante a fervura do mosto. Todo o brilho e acidez da fruta serão diminuídos no calor alto.
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