Como Fazer Ensopado de Borrego

Um ensopado de borrego tradicional tem todo o coração de um ensopado de carne, apenas com um sabor mais rico. É ideal para uma ceia de inverno ou jantar de domingo. Você pode fazê-lo com caldo, vinho ou cerveja e personalizar os vegetais que você usa para se adequar às suas preferências.

Preparando o Cordeiro

Preparando o Cordeiro
Compre carne ensopada de borrego, em vez de borrego moído. Pode vir pré-cortado em tiras ou cubos.
Preparando o Cordeiro
Corte em uma polegada (2. Cubos de 5 cm) se estiverem em tiras maiores. Certifique-se de usar uma tábua que não seja de madeira para que ela possa ser higienizada com eficácia após o uso.
Preparando o Cordeiro
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
Preparando o Cordeiro
Coloque o forno holandês no fogão. Ligue o queimador em fogo médio. Adicione uma colher de sopa. (15 ml) de azeite.
Preparando o Cordeiro
Coloque os cubos de cordeiro no forno holandês aquecido. Brown-los apenas até a superfície não é mais rosa. Retire os cubos com uma escumadeira e reserve em uma tigela.

Preparando Legumes

Preparando Legumes
Apare as pontas do aipo, cebola e cenoura. Descasque as cenouras.
Preparando Legumes
Pique os talos de aipo, cenoura e cebola em seções ásperas. Para um ensopado saudável, verifique se eles têm cerca de 2,5 cm. Legumes maiores manterão sua consistência melhor quando aquecidos.
  • Considere descascar e cubar quatro batatas pequenas, se você quiser um ensopado ainda mais saboroso.
  • Você também pode usar nabos, pastinagas ou rutabagas no lugar das batatas.
Preparando Legumes
Adicione mais duas colheres de sopa. (30 ml) de azeite no forno holandês. Adicione os legumes e mexa com uma colher de pau.
Adicione o alecrim picado e o tomilho fresco.
Preparando Legumes
Frite os legumes e as especiarias por 10 minutos. Solte os pedaços de cordeiro dourados do fundo da panela enquanto aquece os legumes.

Cozinhar o Ensopado de Borrego

Cozinhar o Ensopado de Borrego
Adicione sua farinha e carne para todos os fins. Mexa por dois minutos, até que tudo esteja bem coberto com farinha.
Cozinhar o Ensopado de Borrego
Adicione o caldo e a lata de tomate em cubos. Você também pode substituir metade do estoque por vinho tinto seco para obter uma cor mais brilhante e um sabor mais rico. Para um ensopado de borrego do Guinness, substitua metade ou todo o caldo por cerveja forte Guinness.
Cozinhar o Ensopado de Borrego
Tempere com uma colher de chá. de sal e um quarto de colher de chá. de pimenta do reino fresca.
Cozinhar o Ensopado de Borrego
Cubra o forno holandês. Coloque no forno.
Cozinhar o Ensopado de Borrego
Verifique o seu ensopado após uma hora. [1] Se a carne e os legumes estiverem macios, você pode removê-lo do forno. Se ainda estiverem crocantes, deixe no forno por meia hora a uma hora.
Cozinhar o Ensopado de Borrego
Acabado.
Posso usar um jarrete de cordeiro no meu ensopado?
Sim você pode.
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