Como Fazer Katsu Curry

O termo japonês " katsu "vem do" costeleta "inglesa e geralmente se refere a um frango frito ou costeleta de porco ( "tonkatsu" em japonês). Esta receita de curry é um pouco mais suave do que a maioria dos gostos de curry. Katsu curry é geralmente servido com arroz e em conserva tingida de vermelho daikon no lado.
Corte legumes. Pegue as batatas, a cenoura e a cebola e corte-as em pedaços iguais e pequenos. Separe os pedaços e, em seguida, corte o gengibre e o alho em pedaços finos e picados.
Cozinhe a carne moída. Adicione o óleo vegetal à frigideira e aqueça os pedaços de gengibre e alho. Coloque a carne moída na frigideira e polvilhe a pimenta e o sal por cima da carne. Cozinhe a carne completamente, certificando-se de que todo o vermelho fique marrom. Se você não quiser o suco de carne nesta receita, descarte o óleo (escorra-o da carne moída) em uma lata ou em um recipiente descartável antes de passar para a próxima etapa.
Adicione legumes. Despeje a mistura de cebola, cenoura e batata na frigideira. Cozinhe e mexa tudo juntos por cinco minutos.
Despeje o caldo de galinha. Despeje cuidadosamente e misture tudo.
Despeje a mistura na panela. Coloque a panela em fogo médio e continue a cozinhar e mexa por 20 minutos. Você verá que o estoque já está espessado. Adicione os cubos de curry à panela e eles devem derreter no ensopado quando colocados. Coloque o fogo em uma temperatura mais baixa e deixe ferver por 10 minutos. Desligue o fogo e coloque a panela ao lado.
Prepare a carne de porco. Corte qualquer excesso de gordura da carne de porco. Com o lado da faca, alise as bordas do lombo. Coloque a carne de porco em uma tigela e despeje o saquê por cima. Deixe marinar por alguns minutos e depois seque os dois lados da carne de porco com papel toalha. Tempere a carne de porco com um pouco de sal e pimenta.
Pão a carne de porco. Quebrar a carne é sempre divertido, já que existem diferentes elementos nela. Brasão o lombo de porco com farinha , mergulhe (não se afogue) na tigela do ovo mexido e, em seguida, coloque cada lado do lombo em uma bandeja de flocos de panko. Mova o lombo para outra frigideira com óleo vegetal a 177 ° C (350 ° F). Verifique se o óleo fracassa à medida que o lombo entra. Frite de cada lado até que estejam dourados.
Prepare pratos. Recolher um xícara de arroz e corte uma boa fatia de costeleta para colocar ao lado do arroz. Pegue uma colher e distribua uma colher cheia de curry para despejar na costeleta e no arroz. Desfrute com um enfeite de rabanetes.
Para garantir que o seu curry fique macio, remova cerca de um copo de líquido quente da panela e dissolva os cubos de curry até ficar homogêneo, depois re-incorpore a mistura diluída de curry no restante da panela.
Outras sugestões para decorar: daikon amarelo, picles de endro ou kimchi.
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