Como fazer arroz de jasmim em uma panela de arroz

O arroz de jasmim é um arroz de grão longo muito perfumado da Tailândia que tem uma textura levemente pegajosa. Também tem um sabor de noz, o que é uma alternativa ideal ao arroz branco comum. O melhor de tudo é que você pode fazer arroz de jasmim de forma rápida e fácil em uma panela de arroz, como faria com o arroz branco. No entanto, é importante lavar o arroz com jasmim antes de cozinhá-lo, para remover qualquer sujeira ou amido que possa estar no exterior dos grãos. Dessa forma, você acaba com arroz saboroso e macio para servir com a refeição.

Lavando o Arroz

Lavando o Arroz
Coloque o arroz em uma tigela e cubra com água fria. Adicione 1 xícara (185 g) de arroz de jasmim em uma tigela grande. Despeje água fria suficiente sobre o arroz para cobri-lo completamente. [1]
Lavando o Arroz
Mova o arroz ao redor da tigela com a mão para enxaguá-lo. Quando o arroz estiver coberto de água, use as mãos limpas para agitar suavemente o arroz por 3 a 5 minutos. O movimento ajudará a remover parte da sujeira e do amido do lado de fora do arroz, para que você note que a água está ficando nublada. [2]
  • Seja gentil com o arroz enquanto o move na água. Você não deseja triturar ou pressionar muito com as mãos.
Lavando o Arroz
Escorra o arroz e adicione mais água à tigela. Depois de agitar o arroz por alguns minutos, despeje o conteúdo da tigela em uma peneira ou filtro para remover a água suja. Lave a tigela, devolva o arroz e cubra-o com água limpa e fria novamente. [3]
Lavando o Arroz
Repita o processo de lavagem. Quando o arroz estiver coberto com água limpa, use as mãos para movê-lo pela água por mais 2 a 3 minutos. Desta forma, menos sujeira e amido devem sair desta vez, para que a água não fique muito nublada. [4]
Lavando o Arroz
Despeje a água uma última vez. Quando você agitar o arroz pela segunda vez, despeje o conteúdo da tigela no escorredor ou no filtro novamente para drenar a água. Agite bem o arroz para remover o excesso de umidade. [5]
  • Se a água ainda parecer muito nublada após um segundo enxágue, repita o processo novamente. Continue enxaguando o arroz até que a água esteja quase clara.

Cozinhando o Arroz

Cozinhando o Arroz
Adicione o arroz e a água à panela de arroz. Quando o arroz jasmim estiver limpo, coloque-o dentro da panela da panela. Em seguida, despeje 1 xícara (237 ml) de água limpa e fria sobre o arroz. [6]
  • Para o arroz de jasmim, use uma proporção de 1: 1 de arroz para água. Você pode aumentar a quantidade de cada um, dependendo de quantas pessoas você está cozinhando. 1 xícara (185 g) de arroz de jasmim e 1 xícara (237 ml) de água fará de 4 a 6 porções de arroz.
Cozinhando o Arroz
Misture o sal. Se você quiser temperar o arroz antes de cozinhar, adicione ½ colher de chá (3 g) de sal à panela. Use uma colher de pau para mexer no arroz e na água, para que todos os ingredientes estejam bem misturados. [7]
  • Adicionar o sal é uma etapa opcional. Você pode ignorá-lo, se preferir.
Cozinhando o Arroz
Deixe o arroz amolecer por uma hora. Depois de misturar o arroz, a água e o sal na panela, coloque a tampa e deixe o arroz de molho por cerca de uma hora. Isso dará tempo ao arroz para amolecer, para que tenha uma textura melhor quando terminar de cozinhar. [8]
Cozinhando o Arroz
Cozinhe o arroz de acordo com as instruções do fabricante. Depois de deixar o arroz amolecer por cerca de uma hora, ligue a panela de arroz. Consulte as instruções do fogão para escolher a melhor configuração para o arroz e deixe cozinhar durante o tempo especificado. [9]
  • A maioria das panelas de arroz possui um programa predefinido que desliga o aparelho automaticamente de acordo com a configuração escolhida. Em geral, porém, o arroz de jasmim deve ser cozido por cerca de 25 minutos em uma panela de arroz.

Terminando o arroz

Terminando o arroz
Deixe o arroz descansar por pelo menos 10 minutos. Quando o arroz de jasmim terminar de cozinhar, desligue a panela. No entanto, você não deve remover o arroz do aparelho. Em vez disso, deixe descansar na panela por 10 a 15 minutos. [10]
  • Deixe a tampa na panela enquanto o arroz estiver descansando.
Terminando o arroz
Fluff o arroz. Depois que o arroz descansar por alguns minutos, use uma espátula de madeira para misturar um pouco o arroz. Isso ajudará a remover qualquer umidade remanescente e dará ao arroz uma textura mais macia. [11]
Terminando o arroz
Transfira o arroz para uma tigela e sirva. Depois de molhar o arroz com jasmim, use a espátula para colocá-lo cuidadosamente em uma tigela. Sirva o arroz enquanto ainda estiver quente como acompanhamento do seu prato principal de carne favorito. [12]
Acrescento óleo ao arroz para evitar que grude?
Sim, você deve derramar óleo sobre o arroz para que não grude na panela e para que seja mais fácil servir.
Não retire a tampa da panela de arroz para verificar o arroz de jasmim enquanto estiver cozinhando. Isso pode retardar o processo de cozimento ou deixá-lo com arroz em borracha.
l-groop.com © 2020