Como Fazer Brownies de Chocolate com Espresso Italiano

Brownies de café expresso italianos são um deleite rico e saboroso que faz uma ótima sobremesa ou um lanche decadente. Fazer brownies de café expresso italiano é muito semelhante a fazer brownies tradicionais, mas o ingrediente secreto é o pó de café expresso, e isso dá aos brownies um sabor profundo ao café. Esses brownies são deliciosos por conta própria, mas você também pode enfeitá-los com ingredientes glacê ou adicionais e pode até transformá-los em outras sobremesas deliciosas.

Cozendo os Brownies

Cozendo os Brownies
Derreta a manteiga e o chocolate. Adicione os cubos de manteiga a uma panela pequena com fundo pesado. Aqueça a manteiga em fogo médio, mexendo sempre, até derreter completamente. Adicione os pedaços de chocolate. Continue mexendo e continue aquecendo a mistura até que o chocolate derreta e os ingredientes estejam totalmente incorporados. [1]
  • Quando a manteiga e o chocolate derreterem, retire a panela do fogo e deixe esfriar.
Combine os ingredientes secos. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Bata até que os três ingredientes estejam combinados e não haja pedaços no pó.
  • Não adicione açúcar ou café expresso em pó, pois eles serão misturados com os ingredientes molhados.
Combine os ingredientes molhados. Rache os ovos, um de cada vez, em uma tigela grande e separada. Adicione o açúcar, café expresso em pó, licor e baunilha. Com uma batedeira, bata os ingredientes em velocidade média até que estejam totalmente combinados.
  • Se você não encontrar pó de café expresso, use ½ xícara (117 g) de café instantâneo. [2] X Fonte de pesquisa
Cozendo os Brownies
Misture todos os ingredientes juntos. Despeje a mistura de chocolate e manteiga resfriada na tigela com os ingredientes molhados. Misture em velocidade média até incorporar. Despeje a mistura de farinha e bata novamente até obter uma massa lisa e sem caroços.
  • Pare assim que a massa estiver lisa. A mistura excessiva pode desenvolver o glúten na farinha, e isso tornará os brownies densos.
Cozendo os Brownies
Despeje os brownies. Forre uma assadeira de 33 por 23 cm com papel vegetal. Cubra o papel vegetal com uma fina camada de manteiga, spray de cozinha ou gordura vegetal. Despeje a massa na panela e use uma colher para espalhá-la uniformemente. [3]
Asse os brownies. Pré-aqueça o forno a 177 F (350 F). Quando o forno atingir a temperatura, coloque os brownies e asse por 25 a 30 minutos. Os brownies são feitos quando o topo endurece e não são mais líquidos. Para brownies mais chewier, asse por 35 a 40 minutos. [4]
  • Coloque os brownies de lado para esfriar por 10 minutos na assadeira.
Deixe esfriar e decore antes de servir. Transforme os brownies em uma gradinha. Separe-os para esfriar à temperatura ambiente, cerca de uma hora. Corte os brownies em quadrados de 3,8 polegadas (1,5 polegadas). Transfira os pedaços individuais de brownie para servir os pratos e decore com grãos de café com cobertura de chocolate, se quiser. [5]
  • Para brownies maiores, corte cada um em um quadrado de 5 cm. Dessa forma, você terá cerca de 30 brownies.

Transformando os Brownies em Affogato

Esfarele o brownie. Pegue dois quadrados de brownie resfriados e use a mão para desintegrá-los em pedaços menores. Transfira os pedaços de brownie para uma tigela ou prato de sobremesa. [6]
  • Se você cortar o brownie em pequenos quadrados, use entre dois e quatro quadrados de brownie por affogato.
  • Tradicionalmente, o affogato é uma bebida de sobremesa feita afogando uma bola de sorvete no café quente.
Adicione o sorvete e o café expresso. Coloque o sorvete de baunilha nos pedaços de brownie. Você também pode usar gelato ou iogurte congelado, se preferir. Em seguida, despeje a dose de café expresso quente e acabada de fazer sobre o sorvete.
  • Para fazer um affogato apenas para adultos, combine o café expresso com uma dose de licor de café antes de derramar sobre o sorvete. [7] X Fonte de pesquisa
  • Para fazer o café expresso, você pode usar uma máquina de café comercial, uma cafeteira de fogão ou preparar uma xícara pequena de café muito forte.
Decore antes de servir. Depois de servir o café, cubra o sorvete e o brownie com chantilly. Polvilhe as raspas de chocolate e os grãos de café com cobertura de chocolate sobre o chantilly e sirva a sobremesa com uma colher. [8]
  • Para uma sobremesa extra-decadente, regue um pouco de chocolate quente ou molho de chocolate sobre o chantilly antes de enfeitar com os pedaços de chocolate e os grãos de café. [9] X Fonte de pesquisa

Ser criativo com Brownies

Asse com ingredientes adicionais. Há muitas coisas que você pode adicionar à massa de brownie para personalizar o sabor, adicionar crocância ou mudar completamente o brownie. Dobre até uma xícara de seus ingredientes favoritos antes de assar. Algumas das adições de brownie mais populares incluem: [10]
  • Nozes picadas, como nozes, amendoins ou nozes
  • Pedaços de chocolate
  • Doces de hortelã esmagados
  • Pedaços de biscoitos triturados
  • Mini marshmallows
Faça uma cobertura para eles. Brownies e cobertura combinam como manteiga de amendoim e geléia. Muitos brownies geralmente vêm com uma cobertura de chocolate, mas você pode experimentar uma variedade de geadas para sua sobremesa, incluindo:
  • Bolo gelado de creme de queijo
  • Cobertura de laranja
  • Cobertura de hortelã-pimenta
  • Molho de caramelo
  • Cobertura de Marshmallows
Transforme-os em sanduíches de brownie. Depois de ter uma cobertura para os brownies, você pode ser criativo e colocar a cobertura entre os brownies em vez de por cima! Geada a parte superior de um brownie com sua cobertura favorita e, em seguida, coloque um segundo pedaço de brownie por cima para um sanduíche de brownie.
  • Em vez de glacê, você também pode encher um sanduíche de brownie com outras coberturas, como manteiga de amendoim, geléia, pasta de chocolate com avelã, pasta de marshmallow ou até sorvete.
Use um brownie como uma base de bolo de sorvete. Brownies e sorvete são outra combinação clássica, e você pode usar um brownie feito na hora como base para um bolo de sorvete. Depois de assar e esfriar o brownie, transforme a sobremesa em um bolo com este método: [11]
  • Espalhe 1 ½ xícaras (340 g) de cobertura de chocolate ou baunilha sobre o brownie sem cortes
  • Congele o brownie fosco por 30 minutos
  • Espalhe uniformemente 6 xícaras (516 g) de seu sorvete favorito sobre o brownie gelado
  • Cubra o bolo
  • Congele o bolo por três horas
  • Decore o bolo com chantilly e polvilhe antes de servir
Tente brownies no palito. Brownies no palito são um deleite saboroso e divertido, perfeito para aniversários, festas e outras comemorações. Asse e deixe esfriar um lote de brownies e transfira o brownie para o freezer por 30 minutos. Retire o brownie gelado do freezer e corte-o em 12 a 15 quadrados. Insira um palito de picolé limpo ao lado de cada brownie e congele por mais 30 minutos.
  • Quando os brownies estiverem gelados, cubra-os com chocolate derretido e granulado. Deixe o chocolate secar antes de servir. [12] X Fonte de pesquisa
Tente obter o melhor café expresso de qualidade possível para o affogato. Isso realmente faz a diferença.
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