Como Fazer Pão Soda Irlandês

O pão refrigerante é uma maneira rápida e fácil de levar a culinária irlandesa tradicional para sua casa. Como você pode adivinhar pelo nome, ele usa bicarbonato de sódio em vez de fermento. Tornou-se popular na Irlanda porque o clima lá dificulta o cultivo do trigo duro, e o trigo duro é a fonte da farinha que cresce facilmente com o fermento. Os ingredientes estão prontamente disponíveis e as técnicas não são difíceis de fazer você mesmo.

Rotina de pré-cozimento

Rotina de pré-cozimento
Pré-aqueça o forno a 190ºC (375ºF ou marca de gás 5).
Rotina de pré-cozimento
Forre uma assadeira com papel manteiga. Isso torna a limpeza geral infinitamente mais fácil. Se você não tiver papel vegetal, o spray de cozinha servirá, mas você ainda corre o risco de o fundo do pão grudar.
Rotina de pré-cozimento
Reúna seus ingredientes e suprimentos de cozinha. Esta receita vai rapidamente - os ingredientes secos e molhados podem ser combinados em questão de segundos. Meça tudo, quebre o ovo e pegue sua batedeira.
  • A manteiga cooperará mais se for deixada de fora por um tempo. Não derreta - apenas retire-o logo para que fique próximo da temperatura ambiente quando for adicioná-lo à sua mistura.

Fazendo sua massa e assando o pão

Fazendo sua massa e assando o pão
Despeje os ingredientes secos na batedeira. Esse é o código para a farinha, farinha de trigo integral, açúcar, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio. Uma vez que estão dentro, adicione a manteiga. Abaixe o gancho do misturador e misture por 1 minuto.
  • Se a manteiga ainda estiver fria, bata no microondas brevemente. Você quer que seja macio, não derretido.
Fazendo sua massa e assando o pão
Enquanto ainda estiver misturando, adicione o ovo e o soro de leite coalhado. Continue misturando até misturar bem. Quando estiver completamente misturado, polvilhe as mãos e a massa com um pouco de farinha de trigo e retire.
Fazendo sua massa e assando o pão
Modele a massa em uma bola e coloque-a na assadeira pré-alinhada. Isso deve levar segundos; a massa será muito maleável. Polvilhe a parte superior com um pouco de farinha e faça um "X" na parte superior da massa com uma faca.
Fazendo sua massa e assando o pão
Coloque a bandeja no centro do forno pré-aquecido e asse por 40 minutos.
  • Se você souber que o forno está quente ou assa de maneira desigual, ajuste de acordo. Fique de olho nele ou vire-o no meio do caminho.
Fazendo sua massa e assando o pão
Após 40 minutos, retire o pão do forno. Deixe esfriar colocando-o em cima de um garfo invertido - ele esfriará mais rápido dessa maneira.
  • O pão com soda deve ser marrom dourado quando estiver pronto e deve soar vazio se for batido na parte inferior.
  • Algumas pessoas também gostam de comer pão refrigerante enquanto ainda está um pouco quente.
Fazendo sua massa e assando o pão
Corte em fatias ou ao longo do "X" em quatro partes iguais para servir.
Fazendo sua massa e assando o pão
Acabado.
Para uma receita mais simples, tente a mesma abordagem usando apenas 3 2/3 de xícara de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 3/4 de xícara de leitelho. Asse a 425 graus Fahrenheit por 25-30 minutos.
Variação: Embelezar com 3/4 de xícara de passas e uma colher de chá de sementes de cominho
Para uma divertida variação do dia de São Patrício, adicione corante verde e sirva com cerveja verde . Apenas garanta a seus convidados que não é mofo!
O soro de leite coalhado é crítico porque sua acidez reage com o bicarbonato de sódio. No entanto, se você estiver realmente preocupado, pode fazer um substituto, conforme descrito em Como substituir ingredientes comumente usados. Basta adicionar 1 colher de sopa de vinagre para tornar o leite ácido.
Pode ser criada uma versão de bolo muito agradável, se você tomar cerca de 40 a 50 g de açúcar e 100 g de passas ou nozes picadas de sua escolha. Quando a metade da quantidade de farinha for substituída por farinha integral, você obterá alimentos com carboidratos lentos. Ao tomar duas fatias no café da manhã Você não sentirá muita fome até a hora do almoço. É uma boa maneira de reduzir o peso corporal. Tem um sabor muito bom com queijo ou como lanche para um vinho / cerveja (melhor do que batatas fritas ou pretzels). Este bolo pode ser atualizado com uma cobertura.
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