Como Fazer Baklava Iraquiano

Esta receita irá instruí-lo sobre como fazer uma deliciosa baklava no estilo iraquiano para 4 pessoas. A baklava é uma massa rica e doce feita de camadas de filo recheadas com nozes picadas e adoçadas e unidas com xarope ou mel. É característico da culinária do antigo Império Otomano e também é encontrado na Ásia Central e do Sudoeste. Aproveitar!

Fazendo um xarope e um enchimento simples

Fazendo um xarope e um enchimento simples
Comece com o xarope simples. Coloque quantidades iguais de água e açúcar branco (1,5 xícara) na tigela de aço inoxidável.
  • Você pode substituir o xarope simples por mel.
Fazendo um xarope e um enchimento simples
Aqueça a mistura e espere o açúcar derreter completamente.
  • Evite agitação rápida, pois pode formar cristais de açúcar em seu xarope. Os cristais de açúcar são desfavorecidos porque podem endurecer sua calda quando estiver fria.
Fazendo um xarope e um enchimento simples
Adicione 1 colher de sopa de suco de limão concentrado e 1 colher de chá de cardamomo verde moído. Deixe ferver por 10 minutos, reserve e guarde para mais tarde.
  • Não adicione o cardamomo verde e o suco de limão antes que o açúcar derreta completamente, pois pode queimá-los e perder o sabor. Você também pode adicionar baunilha ou canela.
Fazendo um xarope e um enchimento simples
Faça o recheio. Misture os seguintes itens até obter uma mistura semelhante a grãos. Em seguida, reserve:
  • ½ lb. amendoim verde
  • 1 Colher de Sopa. açúcar
  • 1 Colher de Sopa. cardamomo verde moído
  • ½ xícara de manteiga derretida
  • 2 colheres de sopa de água de rosas

Fazendo a massa

Fazendo a massa
Misture 2 xícaras de farinha, 3 colheres de sopa de azeite e ½ xícara de água. Amasse a massa até criar uma massa coerente unificada.
  • Se esta é sua primeira vez em que amassar uma massa, existem algumas dicas e vídeos úteis sobre como amassar em Massa em Amassar Massa.
Fazendo a massa
Corte a massa em pequenas porções do tamanho de ovos. Em seguida, alise-o em folhas extremamente finas usando o rolo de massa ou você pode pular essa parte comprando massa de pão em um supermercado.

Enchendo e assando o Baklava

Enchendo e assando o Baklava
Unte com manteiga os dois lados de cada folha. Em seguida, deposite metade deles na bandeja.
Enchendo e assando o Baklava
Coloque o recheio em cima da primeira metade das camadas depositadas.
Enchendo e assando o Baklava
Coloque o restante das folhas em cima do recheio.
  • A última folha deve ser untada com manteiga para torná-la mais crocante.
Enchendo e assando o Baklava
Corte as camadas perpendicularmente em pequenos pedaços quadrados. Coloque a bandeja no forno a 180 ° C por 35 minutos.
Enchendo e assando o Baklava
Despeje o xarope simples frio entre as lacunas. Em seguida, deixe secar ao ar por 2 horas. A secagem ao ar ajuda a eliminar o vapor de água preso.
  • Evite derramar xarope extra antes de secar ao ar o Baklava, pois pode remover a crocância.
Enchendo e assando o Baklava
Coloque o baklava em um prato de servir. você pode pulverizar parte do pó de enchimento salvo por cima, no Baklava (se desejar).
São pistaches de amendoim verde?
Eles não são. Eles se parecem com amendoins comuns, mas são verdes (como ervilhas ou feijões).
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