Como Fazer Pão Iraniano

Embora o processo de fabricação do pão iraniano seja bastante demorado, uma vez que você experimentá-lo, valerá a pena. Este delicioso pão obtém sua textura e deliciosa cor dourada dos ingredientes em que está revestido. Também possui sementes de nigela apimentada, que são uma marca registrada da culinária do Oriente Médio.
Misture o fermento e a água morna e deixe descansar por 5 minutos.
Misture o sal e a farinha e adicione à mistura de fermento e água, misturando tudo bem.
Amasse a massa até ficar bem homogênea. Você pode optar por misturá-lo em uma batedeira (que levará cerca de 6-7 minutos) ou amassar a massa à mão em uma superfície enfarinhada.
Revista o interior de uma tigela com cerca de 1 colher de chá de óleo. Coloque a massa na tigela, cubra-a com filme plástico e deixe descansar por cerca de uma hora, ou até a massa dobrar de tamanho.
Modele a massa. Divida a massa em duas metades e modele cada metade em uma forma oval, socando-a para achatá-la.
Deixe a massa descansar novamente. Coloque as duas formas ovais em uma assadeira untada com óleo. Cubra uma folha de filme plástico com óleo, cubra os ovais com filme plástico e deixe crescer por 1 hora, ou até que eles dobrem de tamanho novamente.
Faça o roomal. Enquanto espera que a massa cresça, misture a farinha, o óleo, o açúcar e a água em uma panela média e cozinhe em fogo médio, mexendo até que engrosse (aproximadamente 2 minutos). Depois de engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.
PRE-aqueça o forno. Enquanto aguarda o aumento da massa, pré-aqueça o forno a 450F.
Crie sulcos na massa. Use os dedos para fazer 5 sulcos profundos que atravessam longitudinalmente a massa.
Cubra com roomal. Divida o roomal ao meio e cubra cada metade da massa com o roomal. Se você quiser usar as sementes de gergelim e / ou nigela, polvilhe-as também sobre a massa.
Coloque a massa em uma assadeira e asse por 15 a 18 minutos, ou até dourar.
Você assa cada pão separadamente ou na mesma assadeira, se for grande o suficiente?
Não importa, de qualquer maneira é bom.
Se você estiver amassando a massa com a mão e ela estiver pegajosa, coloque um pouco de farinha nas mãos e na superfície em que está amassando.
Nigella geralmente pode ser encontrado em lojas de alimentos especializados.
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