Como fazer merengues de limão individuais

Cada um terá uma aparência própria!
Pré-aqueça o forno a 275 graus F.
Forre uma assadeira com papel pardo.
Coloque as claras em neve, o creme de tártaro e o sal em uma tigela grande e bata até obter espuma.
Adicione o açúcar aos poucos, batendo até o merengue ficar duro e manter sua forma. Bata no extrato de baunilha.
Com um raspador de borracha e uma colher, modele o merengue em oito anéis de 10 cm com lados com cerca de 8 cm de altura nas assadeiras preparadas.
Asse por 45 a 50 minutos até dourar.
Prepare o recheio de iogurte com limão enquanto os merengues estão assando. Coloque a mistura de iogurte e pudim de limão em uma tigela grande, bata com a batedeira em velocidade baixa cerca de 2 minutos até ficar bem misturado. Leve à geladeira por 30 minutos.
Depois que os merengues estiverem cozidos, deixe esfriar por 5 minutos em assadeiras.
Retire o papel. Deixe esfriar completamente em uma gradinha.
Encha cada anel de merengue com lima-limão e iogurte.
Rende 8 porções.
Decore com limão em fatias finas.
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