Como Fazer Arroz Pilau Indiano

O pilau indiano, também conhecido como pulav, é um prato de arroz que pode ser feito com legumes ou carne. Uma ótima refeição de uma panela, esta receita é geralmente feita em uma panela de pressão.
Aqueça a panela de pressão no fogão.
Adicione o óleo.
Adicione os dentes, a folha de louro, o cominho e a erva-doce à panela de pressão.
Frite a mistura por 1 minuto.
Adicione as cebolas picadas.
Frite até as cebolas ficarem douradas.
Adicione a pasta de alho e gengibre.
Refogue a mistura por 1 minuto.
Adicione as cenouras, ervilhas, castanha de caju e pimentão verde.
Frite a mistura por 5 minutos. Use fogo baixo.
Adicione o tomate picado e o sal.
Cozinhe a mistura por 7 minutos.
Adicione o arroz lavado.
Misture bem com uma espátula.
Adicione a água e o garam masala.
Tampe e cozinhe até a panela de pressão assobiar uma vez.
Cozinhe por 5 minutos após o apito.
Retire do fogo. Deixe o fogão esfriar por 10 minutos.
Adicione o coentro picado (coentro). Mexa bem.
Acabado! Sirva com raita gelada.
O arroz pode ser embebido em água antes de 30 minutos, se desejado.
O arroz basmati é o melhor para fazer pulau (pulav).
Cebolas fritas podem ser adicionadas juntamente com coentro para melhorar o sabor.
Deixe o vapor sair antes de abrir a tampa da panela de pressão.
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