Como fazer sopa de lentilha indiana

Uma sopa de lentilha saudável e saborosa, feita com especiarias de influência indiana. Esta receita serve quatro pessoas.
Enxágüe e escorra as lentilhas. Coloque as lentilhas na peneira e lave-as bem com água fria. Escorra e sacuda o excesso de água.
Núcleo e pique os tomates. Remova os núcleos dos tomates e corte-os em cubos de aproximadamente 1 centímetro.
Pique o alho. Pique finamente o alho.
Aqueça o óleo. Em fogo médio, aqueça o óleo em uma panela.
Cozinhe o alho picado. Quando estiver quente, adicione o alho picado e cozinhe por aproximadamente um minuto, mexendo continuamente para evitar queima.
Adicione as especiarias. Adicione as sementes de cominho, os flocos de pimentão e pimenta e mexa por mais um minuto.
Cozinhe os tomates. Adicione os tomates, aumente ligeiramente o fogo e cozinhe por aproximadamente 3 minutos.
Adicione as lentilhas. Adicione as lentilhas peneiradas e mexa bem.
Adicione água. Despeje cerca de um litro de água na panela, deixe ferver e tampe.
Cozinhar. Quando ferver, desligue o fogo e cozinhe por aproximadamente trinta minutos ou até as lentilhas ficarem macias. Não adicione sal nesta fase.
Prepare a salsa. Lave a salsa com uma torneira fria e seque com papel de cozinha. Espalhe-o sobre uma tábua e pique grosseiramente, descartando qualquer um dos talos maiores. Como alternativa, você também pode usar folhas de coentro picadas.
Tempere e adicione salsa. Após trinta minutos, adicione um pouco de sal para temperar, a salsa picada e mais água, se desejar.
Sirva a sopa de lentilha. Coloque a sopa de lentilha em tigelas e sirva com pão quente e crocante.
Esta sopa fica bem por um mês ou dois no freezer, se houver sobras.
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