Como Fazer Pólvora Idli (Molagapodi)

A pólvora para Idli é um dos itens / condimentos mais famosos da Índia, especialmente no sul de Tamil Nadu. A pólvora é um alimento versátil, que pode ser usado como tempero, como acompanhamento ou como pó para qualquer batata frita ou vegetal de sua escolha.
Asse os seguintes ingredientes em uma panela, um a um, sem óleo. [1]
  • Chana Dal
  • Pimentões vermelhos secos
  • Urdu Dal
  • Amendoim
  • Sementes de Sesamo
Quando todos os itens acima estiverem assados ​​separadamente, mantenha-os de lado e deixe esfriar por alguns minutos. [2]
Em um moedor de misturador, coloque todos os ingredientes assados ​​e adicione cerca de uma colher de chá de asafoetida e sal a gosto e moa tudo junto. [3]
Não moa muito em pó, deixe a textura da mistura ficar um pouco grossa. [4]
O ghee ou o óleo de coco são adicionados e misturados à pólvora e servidos com o idli cozido no vapor?
Qualquer um pode ser usado, depende inteiramente de você e do que você gosta.
Armazene o pó em um recipiente hermético e seco. [5]
Forma uma excelente combinação com Idli, dosa, upma, etc.
Quando você quiser usar o pó. Sirva ao longo dos idli's ou dosa's e despeje um pouco de óleo de cozinha ou óleo de gengibre (óleo de gergelim) sobre o pó até formar uma boa consistência espessa (semelhante à de um chutney) e mergulhe os idli's ou dosa's e corra!
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