Como fazer glacê para cookies

Os cookies são um lanche ou sobremesa doce versátil. Devido à sua forma plana, eles podem ser facilmente decorados com glacê. Cobertura de biscoito de açúcar e glacê real são duas das variedades mais populares, especialmente nos feriados. Outras coberturas populares de biscoitos são Cobertura de creme de queijo e chocolate amanteigado congelado.

Fazendo Glacê de Biscoito de Açúcar

Fazendo Glacê de Biscoito de Açúcar
Reúna seus ingredientes. Esta receita simples para a cobertura de biscoitos de açúcar leva apenas quinze minutos para ser feita. Produz gelo suficiente para doze a catorze cookies, dependendo do tamanho dos cookies. Asse seu biscoitos de açúcar antes de começar a cobertura. Eles devem estar completamente frios antes que você possa congelá-los. [5]
  • Xarope de milho é opcional. Pode ser substituído com açúcar branco granulado. [6] X Fonte de pesquisa
Fazendo Glacê de Biscoito de Açúcar
Misture o açúcar em pó e o leite. Meça os ingredientes e coloque-os em uma tigela pequena. Misture-os até a mistura ficar lisa. Você pode misturá-los manualmente mexendo ou pode usar um misturador na configuração mais baixa.
Fazendo Glacê de Biscoito de Açúcar
Adicione o xarope de milho e o extrato de baunilha. Meça os ingredientes e adicione-os à tigela. Use seu mixer para misturar tudo. Continue batendo a cobertura até que pareça lisa e brilhante. Pare de misturar e teste a consistência.
  • A cobertura precisa ser grossa o suficiente para permanecer nos biscoitos e fina o suficiente para pintar facilmente nos biscoitos.
  • Para um sabor ligeiramente diferente, substitua ¼ colher de chá (1,2 ml) de extrato de baunilha por ¼ colher de chá (1,2 ml) de extrato de amêndoa.
Fazendo Glacê de Biscoito de Açúcar
Teste a cobertura em um cookie. Use alguns cookies de açúcar pré-assados ​​como testadores. Eles devem ser completamente resfriados antes de tentar congelá-los. Pinte uma pequena quantidade de gelo nas bordas do biscoito. Deixe secar por alguns minutos e verifique se a cobertura escorreu pelas bordas. Se não houver gotejamento, sua cobertura está pronta para uso.
  • Se a cobertura for muito fina, misture pequenas quantidades de açúcar em pó na cobertura até engrossar.
  • Se você não pode pintar facilmente a cobertura de um biscoito, é muito grossa. Adicione pequenas quantidades de xarope de milho à cobertura e mexa até obter a consistência certa.
  • Se você planeja colorir o glacê e fazer biscoitos multicoloridos, torne um pouco mais espesso para usar como "glacê de borda" (o glacê usado para rastrear o biscoito). Use uma cobertura ligeiramente mais fina como "cobertura de inundação" (a cobertura que preenche a área central do biscoito). A cobertura mais grossa da borda ajudará a manter a cobertura mais fina sobre o biscoito. [7] X Fonte de pesquisa
Fazendo Glacê de Biscoito de Açúcar
Divida a cobertura e adicione corante alimentar. Coloque pequenas quantidades de gelo em tigelas separadas para poder adicionar o corante alimentar. Adicione uma cor diferente de corante alimentar a cada tigela. Use algumas gotas de cada vez e misture bem.
  • Se você quiser que a cor fique mais escura, adicione mais algumas gotas e mexa.
Fazendo Glacê de Biscoito de Açúcar
Aplique a cobertura nos biscoitos de açúcar. Você tem algumas opções diferentes para aplicação. Você pode mergulhar os biscoitos na cobertura. Você também pode pintar a cobertura com um pincel limpo ou espalhá-lo sobre os biscoitos usando uma faca ou as costas de uma colher. Você também pode usar um saco de confeitar para aplicar a cobertura.
  • Aperte garrafas e use colheres para derramar gelo, são dois métodos adicionais que produzirão excelentes resultados.
  • O uso de um saco de confeitar fornecerá os resultados mais profissionais. Mergulhar os cookies é provavelmente a maneira mais fácil, mas a pintura permitirá mais controle.

Fazendo Glacê Real

Fazendo Glacê Real
Reúna seus ingredientes. Royal glacê é uma das mais populares coberturas de biscoitos de açúcar. Esta receita simples exige apenas três ingredientes e leva 7 minutos para ser feita. A receita rende 3 ½ xícaras (455 gramas) de gelo.
  • Use apenas claras de ovo frescas e refrigeradas com casca totalmente intacta para evitar o risco leve de salmonelas ou outras doenças de origem alimentar.
Fazendo Glacê Real
Bata as claras e a baunilha. Misture as claras de ovos pasteurizadas e o extrato de baunilha em uma tigela grande. Bata os ingredientes com uma batedeira em velocidade baixa a média. Continue a bater até que a mistura apareça espumosa e leve.
Fazendo Glacê Real
Adicione o açúcar dos confeiteiros. Meça o açúcar e adicione-o à tigela gradualmente, 1 xícara de cada vez. Use a configuração mais baixa do mixer. Continue misturando até que o açúcar esteja totalmente combinado. A mistura deve parecer brilhante. Coloque seu mixer na configuração mais alta e continue a bater por cerca de 5 a 7 minutos. A mistura ficará dura e brilhante.
Fazendo Glacê Real
Adicione corante alimentar (se desejar). Se você quiser crosta de gelo em outras cores que não o branco, divida pequenas quantidades em tigelas separadas e adicione cada corante alimentar de sua escolha. Adicione algumas gotas e mexa bem. Se você quiser a cor mais escura, adicione mais algumas gotas.
Fazendo Glacê Real
Gelo seus biscoitos de açúcar. Certifique-se de colocar gelo em cookies que foram resfriados primeiro. Transfira a cobertura para um saco de confeitar e encha-a conforme desejado. Um saco de armazenamento para serviços pesados ​​também funcionará muito bem na tubulação, basta prender a ponta e prosseguir.
  • Coloque as sobras em um recipiente hermético na geladeira. Use dentro de 3 dias.

Preparando a cobertura de cream cheese

Preparando a cobertura de cream cheese
Reúna seus ingredientes. Você pode preparar esta cobertura fácil de cream cheese em quinze minutos e precisa apenas de quatro ingredientes simples para fazê-lo. A receita produz glacê suficiente para até 24 cookies. Você pode usar cobertura de cream cheese em biscoitos de açúcar, mas também funciona bem em outros tipos de biscoitos.
  • Biscoitos de aveia, abóbora, gengibre e bolo de cenoura são algumas das opções mais populares. [8] X Fonte de pesquisa
Preparando a cobertura de cream cheese
Misture a manteiga e o creme de queijo. Retire os dois ingredientes da geladeira e deixe-os ficar em temperatura ambiente até amolecerem. Isso geralmente leva cerca de quinze minutos. Coloque a manteiga amolecida e o queijo creme em uma tigela grande.
  • Use uma batedeira na sua configuração mais baixa para combiná-las bem.
Preparando a cobertura de cream cheese
Adicione o açúcar em pó e o extrato de baunilha. Mantenha seu mixer na configuração mais baixa. Adicione 1 xícara (130 g) de açúcar em pó à mistura de cream cheese e bata até ficar homogêneo. Adicione a xícara restante de açúcar em pó e continue batendo. Acelere seu mixer para a configuração média. Adicione o extrato de baunilha. Continue a bater a mistura até que fique cremosa e suave.
  • Verifique se não há pedaços de manteiga ou queijo creme na mistura.
  • Desligue a batedeira. Use uma colher para raspar as laterais da tigela, caso algum açúcar em pó esteja lá. Mexa vigorosamente algumas vezes.
Preparando a cobertura de cream cheese
Frost seus biscoitos. Faça um pré-cozimento dos cookies de sua preferência e deixe esfriar completamente. Esta cobertura é muito suave e cremosa, para que você possa espalhá-la com uma colher, espátula, faca de manteiga ou qualquer outra ferramenta semelhante. Se você deseja fazer um lote grande de cobertura, ele armazena muito bem se for mantido em um recipiente hermético.
  • A cobertura de creme de queijo permanecerá na geladeira por até um mês e no congelador por até três meses.

Fazendo cobertura de creme de manteiga de chocolate

Fazendo cobertura de creme de manteiga de chocolate
Reúna seus ingredientes. Este delicioso chocolate creme de manteiga a cobertura levará menos de quinze minutos para ser feita. Funciona muito bem em biscoitos de chocolate. Você pode usá-lo com outros cookies de sua escolha também. Se você quer regular cobertura de creme de manteiga , simplesmente omita o cacau.
Fazendo cobertura de creme de manteiga de chocolate
Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande. Deixe a manteiga amolecer à temperatura ambiente por cerca de quinze minutos antes de começar. Depois de amolecido, coloque todos os ingredientes em uma tigela grande. Use um misturador para combiná-los até que a mistura pareça cremosa e fofa.
Fazendo cobertura de creme de manteiga de chocolate
Verifique a consistência. A cobertura deve ser arejada, fofa e fácil de espalhar. Caso contrário, adicione um pouco mais de leite e bata novamente. Continue até atingir a espessura desejada. Verifique se o resultado final é suave, sem pedaços de manteiga na mistura.
Fazendo cobertura de creme de manteiga de chocolate
Espalhe a cobertura sobre os biscoitos. Asse os biscoitos de sua escolha antes do tempo. Deixe esfriar completamente antes de cobri-los. Esse creme de manteiga fofo se espalhará com muita facilidade; portanto, use uma colher ou espátula para aplicar a quantidade desejada em biscoitos e outros doces.
  • Se houver sobras, coloque-as em um recipiente hermético.
  • A cobertura durará até duas semanas na geladeira. Vai durar até três meses no congelador.
Como sei se minhas claras de ovos são pasteurizadas?
A caixa dirá que eles são pasteurizados. Se você vê-los nas prateleiras, não refrigerados, eles não são. Ovos pasteurizados sempre estarão na seção de geladeira.
Como devo guardar a cobertura e por quanto tempo posso armazená-la?
Glacê você deve guardar na geladeira, mas apenas por 25 a 30 dias. Você pode armazená-lo em um saco plástico ou em um saco de confeiteiro comum.
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