Como fazer glacê para rolos de canela

Se você reservou um tempo para fazer rolinhos de canela , cubra-os com uma cobertura ainda mais especial. Crie uma cobertura de queijo creme rico que combina manteiga com queijo creme e açúcar em pó. Você também pode fazer uma cobertura fina de laranja doce que ganha uma explosão de sabor pelas raspas. Experimente uma cobertura de caramelo que você cozinha no fogão antes de derramar sobre os rolos de canela. Se você quiser fazer glacê sem açúcar em pó, cozinhe uma cobertura de açúcar granulado com manteiga e baunilha. Você pode até fazer a cobertura vegana misturando açúcar orgânico em pó com leite de amêndoa.

Fazendo cobertura de rolo de canela cremosa

Fazendo cobertura de rolo de canela cremosa
Aqueça a manteiga até dourar. Coloque 6 colheres de sopa (84 g) de manteiga em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Mexa a manteiga ocasionalmente até derreter. Continue a cozinhar e mexa a manteiga por mais 1 a 2 minutos, para que a manteiga fique perfumada e fique dourada. Desligue o queimador e coloque a panela em fogo baixo. [1]
Fazendo cobertura de rolo de canela cremosa
Meça o queijo creme em uma tigela e adicione a manteiga derretida. Coloque 4 onças (115 g) de queijo creme em uma tigela de tamanho médio. Despeje a manteiga derretida na tigela. [2]
  • A manteiga quente amolecerá ainda mais o creme de queijo.
Fazendo cobertura de rolo de canela cremosa
Bata a manteiga e o cream cheese por 2 a 3 minutos. Use uma batedeira para bater a manteiga e o creme de queijo em velocidade média até que a mistura fique leve e fofa. [3]
Fazendo cobertura de rolo de canela cremosa
Misture um pouco do açúcar em pó e do leite em lotes. Coloque a batedeira em ponto baixo e bata em 1 xícara (125 g) de açúcar em pó. Bata em 1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 ml) de leite e continue misturando o restante do açúcar em pó 1 xícara (125 g) de cada vez. Bata em mais 1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 ml) de leite após cada adição de açúcar em pó. [4]
Fazendo cobertura de rolo de canela cremosa
Misture a baunilha e ajuste a consistência da cobertura. Mantenha a batedeira em fogo baixo e bata em 1 ½ colheres de chá (7 ml) de extrato de baunilha. Se você quiser uma cobertura mais fina, bata em 1 colher de sopa (15 ml) de leite de cada vez até que fique macio e fino quanto você quiser. [5]
Fazendo cobertura de rolo de canela cremosa
Use a cobertura cremosa. Colher e espalhar a cobertura sobre rolos de canela completamente resfriados. Se você quiser fazer a cobertura com antecedência, transfira-a para um recipiente hermético e leve à geladeira por até 5 dias. Você precisará mexer bem antes de espalhá-lo sobre os rolos de canela. [6]
  • A maioria das coberturas não pode ser armazenada com antecedência, mas a cobertura cremosa se mantém bem por causa do creme de queijo.

Criando cobertura de laranja doce

Criando cobertura de laranja doce
Raspe a laranja e esprema o suco. Enxágüe 1 laranja e seque com uma toalha. Use um ralador de caixa ou microplano para raspar toda a laranja. Coloque as raspas em uma tigela pequena. Corte a laranja ao meio e use um espremedor para extrair 3 colheres de sopa (45 ml) de suco de laranja. Despeje o suco na tigela com as raspas. [7]
Criando cobertura de laranja doce
Adicione o restante dos ingredientes de confeiteiro à tigela. Meça 1 xícara (125 g) de açúcar em pó e 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha na tigela com o suco de laranja e as raspas. [8]
Criando cobertura de laranja doce
Misture a cobertura e ajuste a espessura, se necessário. Use uma colher ou um batedor pequeno para misturar a cobertura. Se você quiser que a cobertura fique mais fina, misture uma colher de sopa extra (15 ml) de suco de laranja. [9]
Criando cobertura de laranja doce
Use a cobertura de laranja doce. Despeje e espalhe ou regue a cobertura sobre seus rolos de canela resfriados. Evite armazenar o glacê com antecedência, pois ele endurecerá à medida que estiver assentado. [10]

Mistura de gelo sem açúcar em pó

Mistura de gelo sem açúcar em pó
Derreta a manteiga em fogo médio. Coloque 1/2 xícara (110 g) de manteiga em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa a manteiga ocasionalmente até derreter. [11]
Mistura de gelo sem açúcar em pó
Misture o açúcar. Despeje em 1/2 xícara (100 g) de açúcar granulado e mexa em fogo médio até que se dissolva completamente. [12]
Mistura de gelo sem açúcar em pó
Misture o leite evaporado e deixe ferver. Despeje 1/4 de xícara (60 ml) de leite evaporado na panela e continue mexendo a mistura. Cozinhe e mexa a cobertura até começar a borbulhar suavemente. [13]
Mistura de gelo sem açúcar em pó
Ferva e mexa a cobertura por 2 a 5 minutos. Continue a cozinhar a cobertura e mexa até engrossar. Se a cobertura ferver muito vigorosamente, abaixe o fogo para médio-baixo. [14]
Mistura de gelo sem açúcar em pó
Desligue o fogo e misture a baunilha. Despeje 1 colher de chá (5 ml) de baunilha na cobertura e mexa até misturar. [15]
Mistura de gelo sem açúcar em pó
Despeje a cobertura sobre os rolos de canela e deixe descansar por 10 minutos. Derrame ou regue lentamente a cobertura sobre os rolinhos de canela resfriados. Deixe a cobertura de rolo de canela para configurar antes de servir os rolos. [16]
  • Evite fazer a cobertura com antecedência, pois ela endurece na panela e você não será capaz de espalhá-la sobre os rolos.

Fazendo glacê de caramelo

Fazendo glacê de caramelo
Derreta a manteiga. Coloque 1/2 xícara (110 g) de manteiga em uma panela grande e leve ao fogo médio. Mexa a manteiga ocasionalmente até derreter. [17]
Fazendo glacê de caramelo
Mexa e cozinhe o açúcar mascavo e o sal por 2 minutos. Misture 1 xícara (200 g) de açúcar mascavo e po colher de chá (1,5 g) de sal. Reduza o fogo para baixo e cozinhe a mistura por 2 minutos. Mexa constantemente enquanto cozinha para não queimar no fundo da panela. [18]
Fazendo glacê de caramelo
Misture o leite e a baunilha. Desligue o queimador e misture ¼ xícara (60 ml) de leite e 1 colher de chá (5 ml) de baunilha até combinar com a mistura de açúcar. [19]
Fazendo glacê de caramelo
Deixe esfriar por 10 minutos e adicione o açúcar em pó. Transfira a mistura de açúcar quente para uma tigela grande e deixe esfriar completamente. Isso deve levar cerca de 10 minutos. Misture 2 ½ xícaras (312 g) de açúcar de confeiteiro até que a cobertura esteja lisa e combinada. [20]
  • Se você quiser usar uma batedeira para combinar a cobertura, use-a em baixa velocidade para que o açúcar em pó não voe para fora da tigela.
Fazendo glacê de caramelo
Use a cobertura de caramelo. Espalhe a cobertura de caramelo suave sobre seus rolos de canela resfriados. A cobertura começará a endurecer e endurecer quando permanecer por algum tempo, para evitar o armazenamento. [21]

Mistura de cobertura vegana simples

Mistura de cobertura vegana simples
Meça o açúcar em pó. Coloque 1 xícara (112 g) de açúcar em pó em uma tigela pequena. [22]
Mistura de cobertura vegana simples
Despeje o leite de amêndoa na tigela. Meça 1 colher de sopa (15 ml) de leite de amêndoa na tigela com o açúcar em pó. [23]
  • Substitua o seu leite de noz ou leite não favorito, se preferir.
Mistura de cobertura vegana simples
Mexa a cobertura e ajuste a espessura. Use uma colher para misturar o leite de amêndoa com o açúcar em pó até ficar completamente homogêneo. Se desejar um esmalte mais fino, misture uma colher de sopa extra (15 ml) de leite de amêndoa. Regue ou espalhe o esmalte imediatamente. [24]
  • Evite armazenar o esmalte, pois ele endurece e cristaliza se estiver assentado.
O açúcar em pó às vezes é chamado de açúcar de confeiteiro.
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