Como fazer sorvete sem creme de leite

Você grita, eu grito, todos nós gritamos por sorvete. Você pode gritar mais alto se quisermos tomar sorvete em casa e não tomarmos nenhum creme pesado. Felizmente, é possível fazer deliciosos sorvetes em casa sem nenhum creme de leite. O melhor de tudo é que algumas dessas receitas também não exigem uma sorveteira. Se você é vegano, não se preocupe, há uma opção para você também!

Usando Leite Condensado

Usando Leite Condensado
Refrigere a tigela da sua sorveteira antes do tempo. Quanto tempo antes você faz isso depende do tipo de sorveteira que você está usando, pois cada marca é um pouco diferente. Na maioria dos casos, você precisa congelá-lo na noite anterior.
  • Uma sorveteira fornecerá os melhores resultados para esta receita. Se você não usar um, precisará adicionar creme de leite. [2] X Fonte de pesquisa
Usando Leite Condensado
Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Você precisará de uma lata de 397 gramas de leite condensado refrigerado, 2 xícaras (475 mililitros) de meia e meia e 2 colheres de sopa (30 mililitros) de extrato de baunilha. Mexa tudo com um batedor até que a cor e a textura sejam consistentes.
  • Se você estiver usando leite condensado, reduza o extrato de baunilha para 2 ½ colheres de chá. [3] X Fonte de pesquisa
Usando Leite Condensado
Processe a mistura em uma sorveteira por 10 a 15 minutos. Configure sua sorveteira de acordo com as instruções do fabricante e despeje a mistura na tigela. Agite a sorveteira por 10 a 15 minutos ou até que o sorvete esteja firme.
  • Adicione algumas adições saborosas no meio do período de agitação, como mini lascas de chocolate. [4] X Fonte de pesquisa
Usando Leite Condensado
Congele a mistura por 6 a 8 horas. Despeje a mistura de sorvete em um recipiente seguro para freezer, como um recipiente Tupperware ou um recipiente para sorvete. Congele o sorvete por 6 a 8 horas.

Usando Leite de Coco

Usando Leite de Coco
Abra o leite de coco e separe a gordura da água. Retire o leite de coco da geladeira e abra-o sacudindo. Use uma colher para retirar a camada grossa e gordurosa da parte superior da lata e transfira-a para uma tigela. Descarte o água de côco ou guarde-o para outra receita.
  • Você deve usar leite de coco com gordura total.
  • Você deve esfriar o leite de coco durante a noite na geladeira.
Usando Leite de Coco
Misture o leite de amêndoa, o extrato de baunilha, o açúcar e o sal. Adicione os ingredientes restantes na tigela com o creme de coco. Use um batedor para misturar tudo por cerca de 2 minutos ou até o açúcar se dissolver.
Usando Leite de Coco
Transfira a mistura para um recipiente seguro para freezer. Despeje a mistura em um recipiente raso que seja seguro para entrar no freezer. Bons exemplos incluem panelas de metal e recipientes Tupperware. O sorvete será congelado neste recipiente, portanto, verifique se é conveniente usá-lo e armazená-lo.
Usando Leite de Coco
Congele a mistura, mexendo a cada 30 minutos. Coloque o recipiente inteiro no freezer. A cada 30 minutos, mexa a mistura com um batedor. Após cerca de 3 a 4 horas, o sorvete deve estar pronto.
  • Você pode tentar congelar o sorvete em uma sorveteira. Siga as instruções do fabricante.
  • O sorvete pode ficar muito duro quando você o tira do freezer. Deixe descansar no balcão por cerca de 5 minutos antes de pegá-lo.

Usando Bananas

Usando Bananas
Descasque, corte e congele as bananas antes do tempo. Consiga de 2 a 3 bananas maduras que estão começando a ficar marrons. Descasque-os, corte-os em pedaços pequenos e congele-os em um saco ou recipiente plástico de congelação.
  • O tamanho dos pedaços de banana não importa. Isso é simplesmente para facilitar o liquidificador ou o processador de alimentos.
Usando Bananas
Coloque os ingredientes no liquidificador ou no processador de alimentos. Depois que as bananas congelarem, transfira-as para um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione 2 a 4 colheres de sopa (30 a 60 mililitros) de sua escolha de leite e uma pitada de sal.
  • Quanto mais leite adicionar, mais suave será o sorvete.
  • O leite integral é uma ótima opção, mas você também pode usar leite não lácteo, como amêndoa ou coco.
Usando Bananas
Adicione alguns extras, se desejar. Esta receita é apenas uma base e produzirá um pouco de sorvete com sabor de banana. Ainda é muito delicioso, mas você pode dar mais sabor com alguns extras saborosos. Por exemplo:
  • Para sorvete de chocolate, adicione po colher de chá de extrato de baunilha e 3 colheres de sopa (22,5 gramas) de cacau em pó. [5] X Fonte de pesquisa
  • Para sorvete de manteiga de amendoim, adicione 2 a 3 colheres de sopa (30 a 45 gramas) de manteiga de amendoim. [6] X fonte de pesquisa
  • Para o creme de cookies, adicione 2 colheres de sopa (30 gramas) de manteiga de coco. Esmague alguns biscoitos sanduíche de chocolate e prepare-os para mais tarde. [7] X Fonte de pesquisa
Usando Bananas
Misture os ingredientes. Continue misturando até que a mistura adquira a textura do sorvete. De tempos em tempos, você pode abrir o liquidificador ou o processador de alimentos e empurrar qualquer sorvete não misturado em direção ao fundo com uma espátula de borracha.
  • Se você estiver fazendo sorvete de biscoitos e creme, dobre os biscoitos de sanduíche de chocolate depois de misturar tudo. [8] X Fonte de pesquisa
Usando Bananas
Congele o sorvete por 30 minutos. Transfira a mistura para um recipiente seguro para freezer, como um recipiente da Tupperware ou um sorvete. Coloque-o no freezer e deixe-o lá por 30 minutos, ou até que se torne possível de colher.
Posso usar leite condensado ou leite evaporado em vez de leite integral?
Leite condensado seria sua melhor opção se você não tiver leite integral.
Quanto tempo tenho para congelar as bananas?
Não importa, desde que estejam frios e um pouco compactos, especialmente se você estiver fazendo sorvete.
É obrigatório adicionar o extrato de baunilha e o cacau em pó?
O extrato de baunilha e o cacau em pó dão sabor ao sorvete, por isso é altamente recomendável adicioná-los. Se você não puder adicioná-los, tente substituí-los por outro substituto doce.
Posso usar leite integral em vez de creme de leite para fazer sorvete Milo?
Sim, desde que tenham a mesma porcentagem de gordura. O leite de origem ecológica geralmente é melhor para fazer sorvete, mas qualquer tipo funciona bem.
Posso colocar gelatina no sorvete de banana?
Se você gosta do sabor, por que não? Não faria mal adicionar mais sabor.
Posso colocar mel no meu sorvete?
Sim, você pode, embora eu sugira aquecer um pouco primeiro.
O que é meio e meio?
Half and Half é uma meia mistura de creme e leite, é uma coisa da América do Norte. Na maioria das vezes, o supermercado local o encontra onde estão os corredores.
Posso usar leite semidesnatado em vez de leite de amêndoa na receita de leite de coco?
Na verdade não. O leite semidesnatado não contém nenhum tipo de gordura, o que é um fator chave para o sorvete cremoso e rico. O leite de amêndoa tem uma textura cremosa, pois é feito com amêndoas, e é por isso que é usado na receita de leite de coco.
É obrigatório adicionar coberturas extras no sorvete?
Não é não. Quando o sorvete terminar de congelar, quaisquer coberturas adicionais serão totalmente opcionais. A maioria das pessoas gosta de adicionar coberturas para dar sabor.
Posso fazer sorvete usando meia e meia e gemada sem leite condensado e creme de leite?
Sim você pode. A gemada tem muitos ingredientes semelhantes ao leite condensado, então você pode combiná-lo com a metade e a metade para fazer seu sorvete.
Misture aromas líquidos e em pó, como cacau em pó ou extrato de baunilha, antes de misturar o sorvete.
Adicione extras sólidos, como pedaços de chocolate, pedaços de biscoito ou pedaços de frutas depois de terminar a mistura.
Cobrir a mistura de sorvete com uma folha de filme plástico antes de congelá-la ajudará a reduzir os cristais de gelo.
Se você não tiver certeza sobre uma receita, faça primeiro meio lote ou quarto de lote. Isso permitirá que você veja o sabor e faça os ajustes, como usar menos açúcar.
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