Como fazer sorvete sem uma máquina

Embora uma sorveteira seja conveniente, não é necessário fazer sorvete caseiro. Um misturador manual, processador de alimentos ou batedor de arame e espátula podem ser usados ​​para obter a textura certa para sorvete caseiro. O processo requer um pouco mais de graxa de cotovelo, mas quando terminar, você ficará com um delicioso sorvete caseiro.

Usando um misturador manual

Usando um misturador manual
Coloque uma panela de 13 por 9 polegadas (33 a 23 cm) no freezer. Deixe a panela no freezer para esfriar ao toque. Enquanto sua panela congela, trabalhe misturando outros ingredientes. Quando você terminar com outros ingredientes, sua panela deverá estar fria o suficiente para ser usada. [1]
Usando um misturador manual
Mexa seus ingredientes juntos. Coloque todos os seus ingredientes em uma tigela grande. Use uma colher para misturar os ingredientes ou use sua batedeira. Misture os ingredientes até o açúcar se dissolver. [2]
Usando um misturador manual
Congele sua mistura por 20 a 30 minutos. Retire a panela do freezer. Transfira os ingredientes para a panela e coloque-os novamente no freezer. Congele os ingredientes por cerca de 20 a 30 minutos. [3]
  • A mistura deve ser mantida no congelador até que as bordas comecem a congelar.
Usando um misturador manual
Use a batedeira para misturar seu sorvete. Bata a mistura com a batedeira até obter uma textura suave e cremosa. Os tempos variam dependendo de quão fria sua mistura ficou. Quando terminar, a mistura deve ter uma textura suave e cremosa. Neste ponto, deve ter uma consistência muito semelhante ao sorvete. [4]
Usando um misturador manual
Repita esse padrão até que o sorvete esteja firme. Coloque a mistura de volta no freezer e congele por mais 20 a 30 minutos. Em seguida, use a batedeira para bater a mistura até ficar homogênea. Repita esse processo até o sorvete ficar congelado por toda parte. Agora está pronto para comer. [5]
  • O número de repetições necessárias depende da temperatura do seu freezer. Congeladores mais quentes levarão mais tempo para congelar seu sorvete.

Usando um batedor e espátula

Usando um batedor e espátula
Misture a gema e metade do açúcar. Coloque a gema e metade do açúcar em uma tigela. Use uma batedeira para bater a gema e o açúcar juntos. Continue batendo até que tudo esteja misturado uniformemente. Em seguida, reserve essa mistura por enquanto. [6]
Usando um batedor e espátula
Aqueça o creme, meia e meia, açúcar restante e sal. Em uma panela, misture o creme, meia e meia, o açúcar restante e o sal. Coloque a panela em fogo médio-alto. Mexa a mistura frequentemente. Leve a mistura para ferver e reduza o fogo para médio. [7]
Usando um batedor e espátula
Adicione meia xícara da mistura de gema de ovo. Despeje meia xícara de sua mistura de gema de ovo na mistura de creme, meia e meia e sal. Adicione a mistura de gema de ovo gradualmente, enquanto mexe a mistura meia e meia constantemente. Continue derramando e mexendo até que todos os ingredientes estejam uniformemente combinados. [8]
Usando um batedor e espátula
Repita o processo com outra meia xícara. Adicione outra meia xícara da mistura de gema de ovo à panela. Repita exatamente o mesmo processo. Despeje a mistura gradualmente enquanto mexendo constantemente para misturar tudo. [9]
Usando um batedor e espátula
Mexa a mistura com uma espátula em fogo alto. Use uma espátula à prova de calor. Mantendo a panela em fogo médio, mexa a mistura constantemente. Cozinhe a mistura até começar a engrossar. Os tempos variam dependendo do calor preciso do seu fogão. Quando a mistura começar a revestir a espátula, cozinhe por mais um a dois minutos antes de removê-la do fogo. [10]
Usando um batedor e espátula
Coe a mistura. Pegue uma tigela limpa e uma peneira de malha fina. Coe a mistura na tigela limpa através da peneira. [11]
Usando um batedor e espátula
Adicione a baunilha. Use um batedor de arame e bata vigorosamente os ingredientes juntos. Continue mexendo tudo até misturar uniformemente. [12]
Usando um batedor e espátula
Coloque a mistura em um banho de gelo e mexa. Encha uma tigela maior com gelo. Coloque a tigela com seus ingredientes no banho de gelo. Use um batedor de arame para agitar a mistura ocasionalmente. Mantenha a tigela no banho de gelo até que a mistura esfrie até a temperatura ambiente. [13]
Usando um batedor e espátula
Congele a mistura. Retire a tigela do banho de gelo. Cubra-o completamente com filme plástico. Congele a tigela por pelo menos duas horas. No entanto, é melhor congelar a tigela durante a noite. [14]
  • Verifique se a tigela que você está usando é segura para freezer. Caso contrário, transfira a mistura para uma tigela segura para freezer.
Usando um batedor e espátula
Bata a mistura na consistência correta. Quando estiver pronto para servir o sorvete, use uma espátula ou batedor de arame para agitar vigorosamente a mistura. Isso removerá todos os pedaços de gelo e obterá uma textura cremosa. Em seguida, coloque-o novamente no freezer por 30 minutos e mexa novamente. Repita esse processo até obter uma textura leve e fofa. [15]

Usando um processador de alimentos

Usando um processador de alimentos
Bata as gemas, o açúcar, a baunilha e o sal. Use uma batedeira para bater as gemas, a baunilha e o açúcar juntos em uma tigela. Bata tudo até que os ingredientes estejam uniformemente combinados. Quando terminar, a mistura terá uma cor amarela pálida. [16]
  • Isso geralmente leva cerca de cinco minutos.
Usando um processador de alimentos
Aqueça o leite evaporado. Coloque o leite evaporado em uma panela média. Aqueça sobre o fogão até ferver. Mexa o leite evaporado constantemente enquanto aquece. [17]
Usando um processador de alimentos
Adicione o leite à sua mistura de ovos. Adicione o leite à sua mistura de ovos gradualmente. Despeje em pequenas quantidades de cada vez, enquanto mexe a massa constantemente. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam uniformemente misturados antes de continuar. [18]
Usando um processador de alimentos
Aqueça sua mistura. Transfira a mistura de leite e ovo de volta para a panela. Aqueça a mistura até formar uma textura espessa de creme. Será cerca de 180 graus Fahrenheit (cerca de 82 graus Celsius) quando terminar. Certifique-se de não superaquecer a mistura, pois isso fará com que os ovos mexam. [19]
Usando um processador de alimentos
Refrigere a mistura. Coloque a mistura em uma tigela com freezer. Coloque no freezer ou na geladeira até esfriar. Os tempos variam dependendo da temperatura precisa da sua geladeira ou freezer. [20]
Usando um processador de alimentos
Bata seu creme. Coloque uma xícara (240 ml) de creme de leite em uma tigela. Bata vigorosamente usando um batedor de arame até formar chantilly. [21]
  • A quantidade de tempo varia dependendo da rapidez com que você é capaz de bater o creme.
Usando um processador de alimentos
Adicione seu chantilly à sua mistura de sorvete. Despeje o chantilly em sua mistura gelada de sorvete. Use uma colher para dobrar delicadamente os ingredientes. Tudo deve ser completamente incorporado quando você terminar. Você deve ficar com uma massa lisa, sem caroços visíveis. [22]
Usando um processador de alimentos
Coloque sua mistura em bandejas de cubos de gelo. Pegue uma bandeja de cubos de gelo. Use uma colher para encher cada componente com sua massa. Se necessário, use mais de uma bandeja. A quantidade de bandejas necessária depende do tamanho das bandejas que você está usando. [23]
Usando um processador de alimentos
Congele sua massa por quatro horas. Coloque suas bandejas de cubos de gelo cheias de massa no freezer. Congele-os por cerca de quatro horas. A maioria dos congeladores deve congelar a massa nesse período de tempo. No entanto, não remova a massa até que esteja sólida. Congeladores mais quentes podem exigir mais tempo. [24]
Usando um processador de alimentos
Combine os cubos congelados e o creme restante em um processador de alimentos. Adicione seus cubos de sorvete ao processador de alimentos. Despeje o creme restante. Ligue o processador de alimentos e permita que os ingredientes se misturem até que tudo fique bem. Isso geralmente leva cerca de 30 segundos. [25]
Usando um processador de alimentos
Congele sua mistura por mais quatro horas antes de servir. Coloque a mistura em um recipiente lacrado e seguro para freezer. Congele a massa por cerca de quatro horas antes de servir. [26]
Usando um processador de alimentos
Acabado.
Para adicionar sabor a qualquer uma das receitas acima, misture coisas como calda de chocolate, pedaços de chocolate, pedaços de barras de chocolate, caramelo e qualquer outra coisa que ajude a obter o sabor desejado.
l-groop.com © 2020