Como fazer sorvete no liquidificador com leite

Boas notícias: você não precisa de uma sorveteira para fazer sorvete! Você pode fazê-lo em casa com um liquidificador, leite e alguns outros alimentos básicos para despensa. Seja você um amante de chocolate, baunilha ou fruta, experimente diferentes extratos e suplementos para adequá-lo ao seu gosto!

Fazendo sorvete de baunilha

Fazendo sorvete de baunilha
Coloque 2 xícaras (470 mL) de gelo picado no liquidificador. Como o gelo picado já está quebrado (e um pouco mais fácil de misturar) do que o gelo em cubos, ele cria uma consistência mais cremosa. Se você não tiver gelo picado, use um processador de alimentos para triturar o gelo em pedaços do tamanho de grãos de antemão.
Fazendo sorvete de baunilha
Use colheres medidoras para adicionar o açúcar e o extrato de baunilha. Você precisará medir 4 colheres de sopa (12 colheres de chá) de açúcar e 1 colher de chá (0,33 colheres de sopa) de extrato de baunilha. Se você não tem colheres medidoras, pode usar outros métodos para se aproximar da quantidade certa. [1]
  • Por exemplo, se você tiver um copo medidor igual a 1 copo, encha-o com açúcar 1/16 do caminho para igualar 1 colher de sopa.
  • Se você não tiver uma ferramenta de colher de chá, uma colher de chá é aproximadamente igual ao tamanho da ponta do seu dedo indicador (acima da menor articulação).
  • Adicione uma pequena pitada de açafrão em pó para obter uma cor bonita e dourada e um sabor rico.
Fazendo sorvete de baunilha
Despeje 1⁄4 xícara (59 mL) de leite no liquidificador. Use 2% ou leite integral para obter um sabor mais cremoso e consistência mais espessa e use 1% para obter um sabor muito mais leve - apenas saiba que mais cristais de gelo se formarão com leites mais leves. Você também pode usar leite de amêndoa, soja, caju, aveia ou coco gordo. Use creme pesado para obter uma consistência mais espessa. [2]
  • Se você deseja usar leite desnatado ou versões "leves" de leites não lácteos, porque estes são muito aguados. Se você optar por usá-los, pode ser necessário adicionar leite em pó desnatado para engrossar no final.
Fazendo sorvete de baunilha
Misture a mistura por pelo menos 1 minuto ou até ficar homogêneo. Cubra o liquidificador com uma tampa e misture os ingredientes até que fique quase a consistência de um milk-shake. Se você vir grandes pedaços de gelo (maiores que o tamanho de uma ervilha), continue misturando até que não sejam perceptíveis. [3]
  • Quanto tempo você precisa misturar depende da potência do seu liquidificador, então verifique-o a cada 30 a 45 segundos, se você não tiver certeza.
  • Se a mistura tiver a consistência de leite fino, adicione o leite em pó desnatado em pó cerca de 2 colheres de sopa (6,0 colher de chá) de cada vez até obter uma consistência cremosa e espessa.
Fazendo sorvete de baunilha
Transfira a mistura para um recipiente seguro com uma tampa. Escolha um recipiente com muita área de superfície para que o sorvete fique exposto ao máximo de ar frio possível. Recipientes de plástico funcionam melhor do que cerâmica ou vidro (que levará mais tempo). [4]
Fazendo sorvete de baunilha
Coloque no freezer por 2 a 3 horas. Coloque o recipiente o mais longe possível no congelador, para acelerar o processo. Você pode até colocá-lo entre outros itens congelados para torná-lo ainda mais rápido. Você pode retirá-lo mais cedo se estiver pronto para comê-lo, mas observe que algumas partes podem ser menos solidificadas que outras. [5]
  • Se você gosta do seu sorvete super macio, retire-o na marca de 2 horas.
Fazendo sorvete de baunilha
Use uma colher para provar a consistência perfeita do sorvete. Agora, a parte divertida: provar o sorvete! Pegue uma colher no centro do recipiente (que ficará congelado por último) e experimente. Verifique se é grosso e liso o suficiente para o seu gosto.
  • Se estiver macio demais, coloque-o novamente no freezer por cerca de 30 minutos a uma hora antes de verificar novamente.
  • Se estiver muito difícil, retire-o do freezer e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 5 a 10 minutos antes de provar novamente.
Fazendo sorvete de baunilha
Coloque o sorvete em tigelas e adicione suas coberturas favoritas. Adicione cerejas frescas, bananas fatiadas, granola (ou biscoitos picados / cones de waffle) e calda de chocolate para fazer um sundae.
  • Polvilhe 1 colher de sopa (3,0 colheres de chá) de flocos de coco por cima com alguns pedaços pequenos de manga fresca para um tratamento de sabor tropical.
  • Armazene as sobras em um recipiente hermético no freezer por até uma semana. Enrole a parte superior com saran (antes de colocar a tampa) para evitar que a parte superior fique coberta de glacê!

Criando sorvete de chocolate

Criando sorvete de chocolate
Coloque o leite integral, o leite em pó e o creme de leite no liquidificador. Você precisará medir xícara (120 mL) de leite integral, xícara (8,0 colheres de sopa) de leite em pó desnatado e xícara (4,0 fl oz) de creme de leite. [6]
  • Use um liquidificador grande com várias velocidades, se possível. Se você estiver trabalhando com um modelo menor, corte a receita pela metade.
  • O leite em pó desnatado ajudará a solidificar a mistura mais rapidamente, portanto, é necessário muito pouco congelamento (ou nenhum, se você gosta de sorvete mole e derretido).
Criando sorvete de chocolate
Adicione o açúcar, o cacau em pó, a baunilha e o gelo. Use copos de medição para adicionar xícara (11 colheres de sopa) de açúcar, xícara (8,0 colheres de sopa) de cacau em pó sem açúcar e 2 xícaras (470 mL) de gelo no liquidificador. Em seguida, use uma colher medidora para despejar 1 colher de chá (0,33 US colheres de sopa) de extrato de baunilha. Se você quiser experimentar sabores diferentes, tente adicionar os seguintes ingredientes: [7]
  • 1 colher de chá (0,33 US colheres de sopa) de extrato de hortelã-pimenta e (após a mistura) 1 xícara (16 US colheres de sopa) de lascas de chocolate
  • 1⁄2 xícara (8,0 colheres de sopa) de morangos congelados, cerejas, mirtilos ou framboesas
  • 1 xícara (16 colheres de sopa) de amêndoas lascadas, nozes trituradas ou pistache descascado e triturado
Criando sorvete de chocolate
Misture os ingredientes em baixa velocidade para esmagar o gelo. Começar em baixa velocidade garantirá que o gelo não atole seu liquidificador. Misture a mistura em velocidade baixa até o gelo ser esmagado em pequenos pedaços do tamanho de ervilhas. [8]
  • Se você não tiver certeza se ainda há pedaços de gelo, pare o liquidificador e use um garfo para mergulhá-lo. Se você encontrar pedaços no garfo, misture por mais 15 a 30 segundos antes de verificar novamente.
Criando sorvete de chocolate
Mude a velocidade do liquidificador para alta. Misture a mistura na velocidade mais alta até ficar espessa e cremosa, como a consistência de um milk-shake espesso. Certifique-se de usar uma tampa para evitar uma bagunça! [9]
  • Use um garfo para percorrer a mistura e verificar se não há pedaços de gelo do tamanho de ervilhas.
Criando sorvete de chocolate
Faça um teste de sabor para verificar a consistência e o sabor. Use uma colher para provar o sorvete. Se estiver muito firme, adicione colher de sopa (1,5 colher de chá) a 1 colher de sopa (3,0 colher de chá) de qualquer ingrediente líquido (de leite integral ou de creme de leite) para reduzi-lo. Se estiver muito fino, adicione colher de sopa (1,5 colher de chá) a 1 colher de sopa (3,0 colher de chá) de leite em pó desnatado em pó para engrossar. Misture novamente em alta velocidade depois de adicionar novos ingredientes. [10]
  • Sinta-se à vontade para dobrar coberturas e temperos extras quando chegar à consistência desejada ou próximo dela. Por exemplo, jogue alguns oreos, bolachas ou bolachas e faça uma mistura rápida para incorporá-los ao sorvete.
Criando sorvete de chocolate
Transfira o sorvete para um recipiente seguro para freezer e congele por 1 hora. Um recipiente de plástico raso, seguro para congeladores e com tampa é a melhor opção para garantir um congelamento rápido e uniforme. Coloque o recipiente o mais longe possível no seu freezer para acelerar o processo. Não abra a tampa até cerca da marca de 1 hora. [11]
  • Você pode pular esta etapa se o sorvete já estiver com a consistência desejada.
Criando sorvete de chocolate
Coloque o sorvete em tigelas pequenas e adicione coberturas extras. Tente adicionar algumas bananas fatiadas, uma pitada de canela, morangos fatiados frescos ou calda de chocolate para obter um sabor extra-decadente. [12]
  • Coloque as tigelas no freezer com antecedência, se estiver gostando do clima quente.
  • Armazene qualquer sorvete restante em um recipiente hermético no freezer. Antes de prender a tampa, envolva a parte superior do recipiente em filme plástico para mantê-lo livre de “ulcerações por frio”.
E se eu não tiver gelo picado?
Pegue uma bandeja de cubos de gelo, congele a água e, quando o gelo estiver congelado, retire-o do freezer e esfaqueie o gelo com uma colher de pau ou um rolo.
Posso usar leite de amêndoa ou coco?
Sim, embora a consistência possa ser um pouco menos cremosa do que se você usar leite.
Depois de misturar tudo, a mistura deve ficar grossa ou escorrendo antes de congelá-la?
Deve ficar escorrendo porque acabou de sair do liquidificador, mas se você o colocar no freezer, ele se transformará em consistência de sorvete.
Quantas pessoas isso serve?
Serve uma pessoa, mas se você quiser, pode dobrar ou triplicar os ingredientes se precisar de mais.
Posso colocá-lo novamente no freezer para armazenamento ou é uma receita de uso único?
Você pode colocá-lo novamente no freezer para armazenamento, como faria com o sorvete que comprar.
Que tipo de leite devo usar para fazer sorvete no liquidificador?
O leite gordo dá uma textura cremosa. Se você tem consciência da saúde e não se importa com uma textura menos cremosa, pode usar leite com menor teor de gordura.
Pode ser adicionado xarope de milho?
Você pode adicionar o que quiser; as possibilidades são infinitas. Você também pode adicionar frutas: abacaxi, morangos, mirtilos, chocolate etc. Você também pode adicionar mel por cima como adoçante em vez de xarope de milho. Xarope de milho não é a mais saudável das opções.
Posso adicionar mirtilos ao meu sorvete?
Sim absolutamente. Lembre-se de que a adição de mirtilos pode tornar seu sorvete roxo.)
E se eu não tiver baunilha suficiente?
Tente outros métodos aromatizantes, como frutas ou xarope. Os cookies também são uma excelente alternativa. Use a baunilha que você tem (se tiver) e esfarele alguns biscoitos!
Esmago o gelo sozinho primeiro ou adiciono leite?
Não importa para o produto final, para que você possa fazer o que preferir. No entanto, as instruções recomendam a trituração do gelo por si só.
Substitua metade da baunilha extra por colher de chá (0,17 colheres de sopa) de extrato de amêndoa para dar um toque de noz.
Para sorvete de chocolate amargo agridoce, use chocolate em pó de cacau escuro em vez de pó de cacau sem açúcar comum.
Adicione 1 colher de chá (0,33 US colheres de sopa) de extrato de pandan para obter um sabor levemente noz, semelhante a banana.
Adicione sal marinho ao sorvete de chocolate para criar um sabor mais arredondado e equilibrado.
Se você adicionar frutas frescas, levará um pouco mais de tempo para congelar.
Se as lâminas do liquidificador estiverem um pouco maçantes, adicione gelo lentamente para não atolá-lo.
Evite adicionar água às suas misturas, pois elas ficarão granuladas e grosseiras.
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