Como Fazer Hutspot

Após o fim do cerco a Leiden (NL), os cidadãos de Leiden saquearam o campo espanhol. Eles encontraram uma panela que continha uma mistura de cenoura, cebola, pastinaga e carne. Este prato satisfatório é chamado "Hutspot" e uma versão ligeiramente modificada ainda é consumida hoje na celebração do rompimento do cerco a Leiden (3 de outubro) e em qualquer dia frio da Holanda.
Cozinhe a carne por pelo menos 1 hora e meia em um caldo forte de legumes até ficar macio. Adicione sal, se necessário.
Deixe a carne esfriar e corte-a em fatias.
Descasque e lave as batatas.
Corte as cebolas em rodelas.
Lave as cenouras.
Cozinhe as cenouras e as cebolas juntas por 30 minutos.
Cozinhe as batatas em bastante água por 20 minutos.
Amasse tudo junto.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Sirva com mostarda.
Use carne cortada do peito.
A carne é "marmorizada" com pequenos pedaços de banha de porco, que conferem um sabor distinto à carne.
A carne pode ser combinada com tomilho, alecrim, maça, louro e cravo.
Para preparar este prato em uma panela, cozinhe as cenouras e as cebolas por 10 minutos e adicione as batatas.
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