Como Fazer Goulash Húngaro

O goulash húngaro é uma sopa ou ensopado de carne saudável que todo cozinheiro húngaro sabe fazer com perfeição. A goulash pode ser feita com carne de vaca, porco, cordeiro ou vitela ou qualquer combinação dessas carnes saborosas. Se você quiser saber como fazer goulash húngaro, siga estas etapas.

Goulash húngaro com carne

Goulash húngaro com carne
Aqueça 2 colheres de sopa. de óleo vegetal em uma panela em fogo médio. Dê ao óleo um minuto para aquecer.
Goulash húngaro com carne
Adicione 1 cebola picada ao óleo. Refogue a cebola até dourar. Em seguida, retire a panela do fogo.
Goulash húngaro com carne
Adicione 1 colher de sopa. de páprica para a cebola. Mexa para incorporar os ingredientes.
Goulash húngaro com carne
Adicione 1 kg de carne em cubos, uma pitada de sal e 3 colheres de sopa. de água para a panela. Mexa os ingredientes novamente para incorporá-los.
Goulash húngaro com carne
Aqueça a panela em fogo médio novamente. Mexa os ingredientes novamente.
Goulash húngaro com carne
Cozinhe os ingredientes até que a mistura fique grossa, mas com molho. Continue verificando os ingredientes e mexendo-os. Você pode adicionar um pouco mais de água se a mistura não estiver suficientemente saborosa, mas adicione apenas um pouco de cada vez. Aguarde até a carne ficar macia antes de passar para o próximo passo. Isso deve levar de 6 a 8 minutos.
Goulash húngaro com carne
Adicione 1/2 xícara de nabos, 1/2 xícara de cenoura e um pouco mais de água à mistura. Quanto mais água você adicionar, menos denso será o goulash, de acordo com sua preferência.
Goulash húngaro com carne
Adicione as sementes de cominho e o pó de pimenta a gosto.
Goulash húngaro com carne
Adicione 2 folhas de louro à mistura. Cozinhe a mistura até que a carne esteja quase cozida.
Goulash húngaro com carne
Adicione 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos à mistura. Abaixe o fogo, tampe a mistura e cozinhe até que a carne esteja macia e as batatas e os legumes estejam cozidos. Isso deve levar cerca de 20 minutos.
Goulash húngaro com carne
Servir. Aprecie esta refeição saudável como prato principal.

Goulash húngaro com carne de porco

Goulash húngaro com carne de porco
Aqueça 1/8 de xícara de azeite em uma panela funda pesada. Você pode usar um forno holandês ou outra panela funda pesada. [1]
Goulash húngaro com carne de porco
Cozinhe 1 quilo de carne de porco de cada vez. Cozinhe a carne de porco em três lotes, removendo cada lote da panela até dourar. Ele não precisa ser cozido o tempo todo - ele só precisa ser dourado por fora.
Goulash húngaro com carne de porco
Aqueça mais 1/8 de xícara de azeite, 3 cebolas amarelas picadas e 3 colheres de sopa. de páprica doce húngara na panela. Mexa as cebolas enquanto cozinham por cerca de 5 minutos.
Goulash húngaro com carne de porco
Adicione 2 dentes de alho picados e 1 colher de chá. de sementes de cominho para a panela.
Goulash húngaro com carne de porco
Adicione 2 colheres de sopa. de vinagre de maçã e 2 colheres de sopa. de pasta de tomate para a panela. Cozinhe esses ingredientes por 1 minuto, mexendo sempre.
Goulash húngaro com carne de porco
Coloque a carne de porco, 1/2 colher de chá. de sal, 1 pimentão vermelho picado e 1 pimentão verde picado na panela.
Goulash húngaro com carne de porco
Coloque 4 xícaras de caldo de carne de porco na mistura. A carne deve estar submersa no líquido. Se não estiver, adicione meio copo de água e mexa. Se ainda não estiver coberto, adicione mais meio copo de água. Apenas tome cuidado para não adicionar muita água ou o ensopado ficará muito fino.
Goulash húngaro com carne de porco
Leve a mistura para ferver suavemente.
Goulash húngaro com carne de porco
Cozinhe a mistura por uma hora e meia. Coloque uma tampa sobre a mistura e cozinhe-a e mexa ocasionalmente até que a carne esteja agradável e macia. Se você quiser menos caldo no ensopado, remova a tampa até a metade do tempo de cozimento.
Goulash húngaro com carne de porco
Servir. Sirva este saboroso goulash húngaro com carne de porco sozinha ou sobre repolho fatiado levemente refogado ou arroz de couve-flor.

Goulash de vitela húngaro

Goulash de vitela húngaro
Aqueça 1/4 de xícara de azeite em uma frigideira grande.
Goulash de vitela húngaro
Adicione 2 libras. de carne ensopada de vitela, 1 cebola branca grande cortada em fatias e 1 dente de alho picado na frigideira. A carne ensopada de vitela deve ser cortada em pedaços de 2,5 cm. [2]
Goulash de vitela húngaro
Cozinhe os ingredientes. Cozinhe-os até a carne ficar marrom e a cebola ficar bem macia.
Goulash de vitela húngaro
Adicione mais ingredientes à mistura. Adicione 3/4 xícara de ketchup, 2 colheres de sopa. de molho inglês, 1 colher de sopa. de açúcar mascavo, 2 colheres de chá. de sal, 2 colheres de chá. de páprica húngara, 1/2 colher de chá. de mostarda seca, 1 pitada de pimenta vermelha e 1 1/2 xícaras de água à mistura.
Goulash de vitela húngaro
Tampe e cozinhe por 1 hora. Você pode ferver por um pouco menos de tempo ou um pouco mais, dependendo de quando a carne estiver macia.
Goulash de vitela húngaro
Adicione 2 colheres de sopa. de farinha e 1/4 de xícara de água à mistura de carne. Mexa a farinha e a água na mistura.
Goulash de vitela húngaro
Aqueça a mistura até ferver. Continue mexendo constantemente.
Goulash de vitela húngaro
Servir. Sirva a goulash de vitela húngara sobre macarrão cozido.
Como faço goulash de carne moída?
Simples, para fazer goulash, você precisa do básico da receita regular de goulash. Mas, em vez disso, você usa carne moída.
Adicione 2 xícaras de água.
Abra a massa, com cerca de 1/2 "de espessura.
Leve o goulash para ferver lentamente.
Em uma tigela, bata um ovo com um garfo.
Adicione uma pitada de sal.
Misture a farinha de trigo para formar uma massa firme, mas flexível.
Você também pode servir Goulash com bolinhos de massa (chamados `csipetke` em húngaro, Spätzle na Alemanha e Áustria
Amasse a massa com uma colher de pau até ficar homogêneo.
Corte a massa desenrolada em faixas de 1/2 "de largura.
Retire pequenos pedaços (aproximadamente do tamanho de um feijão) e enrole-os entre as palmas das mãos.
Coloque os bolinhos no Goulash.
Quando surgirem, deixe ferver por cerca de 5 minutos.
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