Como fazer coalhada pendurada

"Coalhada suspensa" é um processo pelo qual o soro é drenado da coalhada. Quando estiver completamente drenado, você terá chakka ou coalhada pendurada. Este ingrediente é usado em muitos pratos indianos e do Oriente Médio e é uma ótima fonte de cálcio. Com um pouco de prática, você também poderá fazer sua própria coalhada.
Amarre o requeijão coalhado fresco firmemente em musselina ou gaze. [1]
Pendure a bola amarrada para drenar a água / líquidos. Drenar sobre uma pia ou tigela é o melhor. [2]
Aguarde pelo menos quatro horas para garantir a drenagem completa. [3]
Retire o pacote.
Pressione o pacote como se estivesse fazendo um queijo semelhante a um queijo cottage.
Você pode usar um peso sobre a coalhada drenada para pressionar ainda mais a umidade. [4]
Sua coalhada agora está bem pendurada e durará muito tempo sem azedar.
Guarde em uma tigela. [5]
Por quanto tempo a coalhada pendurada pode ser armazenada? Será que vai armazenar mais tempo na geladeira?
Sua coalhada ficará por até 3 dias na geladeira. É melhor comer a comida fresca e saudável.
Se você adicionar e misturar açúcar em pó (com o mesmo peso proporcional à coalhada) com Elaichi (Cardamon) ou Kesar (Açafrão), você fez do SHRI-KHAND uma iguaria Gujarati / Maharashtrian.
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