Como Fazer Humitas

Humitas é um prato típico de vários países da América Latina [1] . Esta receita à base de milho aproveita ao máximo seu ingrediente principal, mesmo usando os cornhusks, e é uma ótima maneira de desenvolver seu talento culinário. No artigo a seguir, mostraremos como fazer humitas que certamente impressionarão seu paladar.
Faça um purê de milho. Descasque o milho e reserve os cornhusks de lado. Corte os grãos e use-os para fazer um purê.
  • Você pode usar um ralador para ralar o milho à mão e, assim, fazer um purê.
  • Ou você pode colocar os grãos em um processador de alimentos e permitir que esse dispositivo os transforme em purê.
Tempere o purê. Coloque os grãos amassados ​​em uma tigela e adicione leite, manjericão, pimentão, sal e pimenta. Agite a mistura por alguns segundos até que todos os ingredientes estejam uniformemente misturados.
  • Se você quiser fazer humitas doces, deixe de fora o sal e adicione o açúcar em seu lugar. Como o milho já é um pouco doce, você não precisa adicionar muito açúcar para adoçar a mistura.
Refogue o restante dos ingredientes [2] X Fonte de pesquisa. Em uma panela untada, refogue a cebola e a pimenta. Quando a cebola ficar translúcida, adicione o tomate picado e cozinhe em fogo baixo.
  • Como a mistura deve estar seca, cozinhe em fogo baixo até que os sucos tenham evaporado.
Prepare o recheio de humita. Adicione os ingredientes salteados ao purê de milho. Mexa bem para criar um recheio cremoso e uniforme.
  • Se você quiser usar queijo em suas humitas, é hora de adicioná-lo à mistura.
Encha os cornhusks. Coloque uma casca em cima da outra, formando um X. No centro, coloque uma colher e meia de recheio.
  • Feche as cascas fazendo um pacote pequeno e firme para que o recheio não saia.
  • Amarre o pacote com as pontas das cascas ou com barbante.
Cozinhe as humitas. Em uma panela, aqueça água suficiente para cozinhar todas as humitas. Quando a água ferver, abaixe o fogo e adicione as humitas uma a uma. Cozinhe-os por aproximadamente 45 minutos.
Servir. Quando terminar de cozinhar, retire as humitas e coloque-as em uma peneira. Deixe-os descansar por 5 minutos.
  • As humitas devem ser servidas quentes, mas não muito quentes, porque seus convidados podem se queimar ao abrir o pacote.
O recheio de humita é delicioso e pode ser usado de várias maneiras. Por exemplo, você pode usá-lo em empanadas, canelones ou até tortas.
Você pode dar um toque especial à sua humita adicionando ingredientes diferentes, como manteiga, pimenta verde, queijo de cabra ou anis. Os únicos ingredientes essenciais são milho, manjericão e cebola.
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