Como fazer Huevos Rancheros

Huevos rancheros, ou ovos da fazenda, é um prato tradicional mexicano saudável, feito com ovos, tortilhas, feijão e salsa. Este é um prato simples que se baseia em ingredientes de qualidade para o melhor sabor, e você pode adaptá-lo ao seu gosto com uma variedade de acompanhamentos opcionais. Servir como um café da manhã especial no fim de semana, como um item saudável brunch, ou tomar café da manhã para o jantar!

Escolhendo seus ingredientes

Escolhendo seus ingredientes
Obter ovos frescos e saborosos. Ovos de qualidade fazem uma grande diferença no resultado dos seus huevos rancheros! Escolha ovos frescos na mercearia local ou no mercado dos fazendeiros. Você pode até querer fazer uma dúzia de ovos orgânicos e marrons para garantir que seu prato seja o mais saboroso possível. [1]
Escolhendo seus ingredientes
Escolha sua salsa favorita ou faça um lote de salsa fresca. Qualquer salsa funcionará para esta receita, mas deve ser uma que você realmente goste, já que a salsa fornece a maior parte do sabor do prato. Você também pode fazer um lote de salsa fresca com purê de 2 tomates médios, 2 dentes de alho e 1 pimenta jalapeno ou serrano em um processador de alimentos. [2]
  • Aqueça a salsa fresca em fogo médio em uma panela por cerca de 10 minutos antes de derramar sobre os ovos. Isso vai cozinhar a salsa e aprofundar a cor.
Escolhendo seus ingredientes
Selecione tortilhas de milho de qualidade ou faça suas próprias tortilhas de milho. As tortilhas são outra parte importante do prato. Certifique-se de obter tortilhas de milho de qualidade na seção de alimentos latinos da sua mercearia ou faça suas próprias tortilhas frescas para obter o melhor sabor possível. [3]
  • Se você preferir tortilhas de farinha, use-as! [4] X Fonte de pesquisa
Escolhendo seus ingredientes
Pegue uma lata de feijão frito ou prepare um lote de feijão frito. Os feijões refrescados atuam como um complemento para os seus ovos; portanto, quanto melhor for o sabor dos seus feijões, melhor será o prato! Lembre-se de que leva algumas horas para fazer feijão frito, por isso é melhor fazer isso na noite anterior antes de fazer huevos rancheros.
  • Se você preferir feijão integral, use uma lata de feijão preto, pinto ou vermelho cozido. [5] X Fonte de pesquisa
Escolhendo seus ingredientes
Escolha seus acompanhamentos. Você pode personalizar o sabor do seu prato com uma variedade de extras diferentes. Escolha 1 ou mais para adicionar outro elemento de sabor e textura aos seus huevos rancheros. Algumas boas opções incluem: [6]
  • Abacate
  • Nata
  • Queijo, como queijo cheddar ou cotija
  • Coentro (fresco)
  • Lima

Cozinhar tortilhas, feijões e ovos

Cozinhar tortilhas, feijões e ovos
Despeje 1 colher de sopa (30 mL) de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Coloque uma frigideira grande no fogão e despeje o óleo. Em seguida, aumente o fogo para médio-alto e aqueça o óleo por cerca de 2 a 3 minutos. Chiará quando estiver quente. [7]
Cozinhar tortilhas, feijões e ovos
Frite cada tortilha na frigideira por 30 segundos de cada lado. Frite apenas 1 tortilla de cada vez. Assista a tortilla enquanto cozinha. Vai inchar um pouco. Após 30 segundos, esvazie-o pressionando-o com a parte de trás da espátula e depois vire a tortilha. Cozinhe a tortilla do outro lado por 30 segundos e depois transfira-a para um prato. [8]
  • Repita o procedimento para a próxima tortilha.
  • Empilhe todas as tortilhas cozidas em um prato.
Cozinhar tortilhas, feijões e ovos
Aqueça o feijão frito em uma panela por 10 minutos. Coloque o feijão em uma panela e aqueça em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire o feijão do fogo quando aquecido. [9]
  • Se preferir, você também pode colocar o feijão frito em um prato seguro para microondas e aquecê-lo por cerca de 2 minutos. Mexa e verifique a temperatura. Mantenha as microondas em intervalos de 30 segundos até que estejam aquecidas.
Cozinhar tortilhas, feijões e ovos
Adicione outra colher de sopa de óleo à frigideira e aqueça em fogo médio-alto. Use a mesma frigideira em que você cozinhou as tortilhas depois de terminar de cozinhar a última. Despeje 1 colher de sopa (30 mL) de óleo na frigideira e deixe aquecer por cerca de 2 minutos. [10]
Cozinhar tortilhas, feijões e ovos
Cozinhe os ovos na frigideira por 2 minutos em fogo médio-alto. Cozinhe todos os 4 ovos na frigideira até que as claras estejam firmes e dourem nas bordas. Isso deve levar cerca de 2 minutos. [11]
  • Você pode cozinhar todos os 4 ovos ao mesmo tempo, mas tente mantê-los separados. Use a espátula para dividir os brancos, se necessário.
Cozinhar tortilhas, feijões e ovos
Abaixe o fogo para médio e cozinhe os ovos por mais 2 minutos. Depois que as claras estiverem douradas e douradas nas bordas, reduza o fogo para médio. Coloque uma tampa na panela e cozinhe os ovos por mais 2 minutos em fogo médio. Em seguida, desligue o queimador. [12]
  • Não deixe os ovos descansarem na panela por mais alguns minutos depois de desligar o fogo, ou eles ficarão cozidos demais!
  • Se você preferir que as gemas estejam totalmente cozidas, cozinhe os ovos por mais 2 a 3 minutos antes de desligar o fogo. Você também pode virá-los, se desejar, mas isso afetará a aparência dos ovos no prato.

Montagem do prato

Montagem do prato
Espalhe cerca de 85 g de feijão frito em cada uma das tortilhas. Use uma colher para espalhar o feijão nas tortilhas. Você precisará apenas de algumas colheres grandes para obter a quantidade certa. Espalhe o feijão uniformemente sobre uma tortilha cozida. [13]
  • Se você estiver usando feijões inteiros, polvilhe-os na tortilla. [14] X Fonte de pesquisa
  • Outra opção é servir o feijão ao lado, em vez de espalhá-lo ou espalhá-lo sobre as tortilhas. [15] X Fonte de pesquisa
Montagem do prato
Coloque 1 ovo cozido em cada uma das tortilhas. Use uma espátula para levantar delicadamente um ovo da panela e coloque-o sobre o feijão que você acabou de espalhar ou espalhar sobre uma tortilha. Coloque o ovo sobre o feijão para que a gema fique voltada para cima. [16]
Montagem do prato
Despeje salsa quente sobre os ovos. Você pode aquecer a salsa em uma panela do fogão ou aquecê-la em um prato seguro para microondas. Adicione algumas colheres de molho quente nos ovos. [17]
  • Você pode usar um pouco de salsa ou muito, dependendo de suas preferências!
Montagem do prato
Cubra o prato com abacate, suco de limão, coentro, queijo ou creme de leite. Uma vez que seus huevos rancheros são revestidos, você pode vesti-los como quiser! Cubra seus ovos com algumas fatias de abacate frescas, esprema uma fatia de limão fresca sobre os ovos, polvilhe um pouco de coentro picado, adicione queijo ou adicione um pouco de creme de leite aos seus ovos. [18]
  • Divirta-se com um garfo e faca! A tortilla pode ser um pouco difícil de fritar.
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