Como Fazer Pão de Milho com Água Quente

Pão de milho com água quente é um estilo simples e rústico de pão de milho, feito com farinha de milho e água fervente. É tradicionalmente formado em rissóis e frito em óleo, mas o pão de milho com água quente também pode ser assado no forno.

Método 1: Pão de milho de água quente padrão

Método 1: Pão de milho de água quente padrão
Combine os ingredientes secos. Coloque a farinha de milho, o sal e o açúcar em uma tigela média e mexa para combinar.
  • Observe que o açúcar é um ingrediente opcional. Adicione se você gosta de pão de milho levemente adocicado. Deixe de fora se preferir pão de milho salgado.
Método 1: Pão de milho de água quente padrão
Adicione a gordura e a água. Misture os dois ingredientes na mistura de farinha de milho, mexendo até o encurtamento derreter e a mistura parecer uniformemente combinada. [1]
  • A massa resultante deve ser grossa o suficiente para manter sua forma frouxa, mas ainda será bastante pegajosa e difícil de pegar com as mãos.
Método 1: Pão de milho de água quente padrão
Moldar a mistura em rissóis. Pegue pilhas de colheres de sopa. Use os dedos ou uma segunda colher para transformá-los em bolinhas achatadas ou rissóis.
  • Você deve conseguir aproximadamente 10 a 15 rissóis dessa massa.
  • Coloque os hambúrgueres formados em um prato forrado com papel manteiga. Como alternativa, aguarde até depois de aquecer o óleo, depois forme e solte os hambúrgueres diretamente na frigideira.
Método 1: Pão de milho de água quente padrão
Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Despeje 1,25 cm de óleo vegetal em uma frigideira grande com fundo pesado. Coloque a panela no fogão em fogo médio-alto.
  • As frigideiras de ferro fundido funcionam melhor, mas qualquer frigideira grande com fundo pesado pode ser usada.
  • Observe que a gordura do bacon, o óleo de canola ou o óleo de amendoim também podem ser usados ​​em vez do óleo vegetal comum.
  • Teste a temperatura do óleo com um termômetro de cozimento. Quando o óleo atingir 190 graus Celsius, avance para o próximo passo.
Método 1: Pão de milho de água quente padrão
Frite os rissóis até dourar. Coloque delicadamente cada empada no óleo quente. Frite os hambúrgueres por aproximadamente 5 minutos ou até que fiquem dourados dos dois lados. [2]
  • Gire a empada apenas uma vez durante o processo de cozimento. Aguarde 2 a 3 minutos ou até que a borda inferior de cada empada comece a dourar. Use uma espátula plana e resistente ao calor para virar cuidadosamente os rissóis para os lados não cozidos.
Método 1: Pão de milho de água quente padrão
Escorra em papel toalha. Remova os hambúrgueres do óleo quente usando uma espátula e transfira-os para um prato coberto com toalhas de papel.
  • Tente posicionar os hambúrgueres em uma única camada neste prato. Se você os empilhar um sobre o outro, o óleo poderá não escorrer completamente.
  • Deixe o hambúrguer escorrer por 1 ou 2 minutos.
Método 1: Pão de milho de água quente padrão
Servir quente. Aprecie os hambúrgueres de pão de milho enquanto ainda estão quentes. Você pode comê-las simples ou adicionar manteiga, xarope de bordo, mel ou conservas de frutas.

Método 2: Pão de Milho com Água Quente Landim

Método 2: Pão de Milho com Água Quente Landim
Misture os ingredientes. Coloque a farinha de milho, o sal e a água em uma tigela média. Misture os ingredientes até ficar homogêneo.
  • Considere misturar a farinha de milho e o sal antes de adicionar a água. Isso não é estritamente necessário, mas pode garantir uma distribuição uniforme de sal por toda a massa.
  • A massa resultante deve ser a consistência de aveia grossa. Deve ter alguma forma, mas também será pegajoso e fluido demais para tocar com as mãos. Se não parecer fina o suficiente, adicione mais água fervente 1 colher de sopa (15 ml) de cada vez até aparecer.
Método 2: Pão de Milho com Água Quente Landim
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande. Despeje 1,25 cm de óleo vegetal em uma frigideira grande de ferro fundido. Coloque a frigideira no fogão em fogo médio-alto.
  • Outros óleos de cozinha, como óleo de amendoim ou gordura de bacon, também podem funcionar. Da mesma forma, qualquer frigideira grande com fundo pesado pode ser usada se você não tiver uma de ferro fundido.
  • A temperatura do óleo deve atingir os 190 graus Celsius antes de adicionar a massa. Teste a temperatura com um termômetro de cozimento. Como alternativa, polvilhe a superfície do óleo com um pouco de água; se o óleo chiar imediatamente e a água se transformar em vapor, provavelmente estará pronto para uso.
Método 2: Pão de Milho com Água Quente Landim
Coloque as colheres de massa no óleo. Usando uma colher de chá de talheres, coloque as colheres da massa preparada no óleo quente, pressionando suavemente o centro de cada montão depois de soltá-la. [3]
  • Bata no centro da empada com as costas da colher assim que a massa atingir o óleo. Tente achatá-lo o máximo possível, sem separar a massa em pedaços diferentes.
Método 2: Pão de Milho com Água Quente Landim
Cozinhe até dourar levemente. Frite os rissóis até que ambos os lados dourem, virando uma vez quando as bordas dourarem.
  • Como esses hambúrgueres são muito finos, eles devem levar apenas de 3 a 4 minutos para cozinhar. Observe-os atentamente para evitar que queimem.
  • Os rissóis acabados serão nítidos e cheios de orifícios / recortes, dando a eles uma aparência "rendada".
Método 2: Pão de Milho com Água Quente Landim
Escorra em papel toalha. Remova os hambúrgueres acabados do óleo quente usando uma espátula com fenda e transfira-os para um prato grande forrado com toalhas de papel. Escorra por alguns minutos.
  • Mantenha os pedaços de pão de milho em uma única camada, se possível. Se você as empilhar umas sobre as outras, o óleo da camada superior escorrerá para baixo e mergulhará nos pedaços que estão no fundo.
Método 2: Pão de Milho com Água Quente Landim
Servir quente. Aprecie o pão de milho enquanto ainda estiver quente. Você pode comê-lo simples ou servi-lo com sal e manteiga.

Método 3: Pão de Milho Cozido em Água Quente

Método 3: Pão de Milho Cozido em Água Quente
Pré-aqueça o forno a 245 graus Celsius. Enquanto isso, prepare uma forma de geléia de 38 cm por 25 cm, revestindo-a com óleo vegetal. [4]
  • Despeje 1/3 xícara (80 ml) de óleo vegetal no fundo da panela. Peneire cuidadosamente a panela de um lado para o outro ou use uma espátula para espalhar o óleo até as bordas.
Método 3: Pão de Milho Cozido em Água Quente
Combine os ingredientes secos. Coloque a farinha de milho, o fermento, o sal e o açúcar em uma tigela média. Mexa delicadamente até combinar uniformemente.
Método 3: Pão de Milho Cozido em Água Quente
Adicione a metade e meia e óleo. Despeje a metade e meia e as restantes 1 colher de sopa (15 ml) de óleo vegetal na mistura de fubá, mexendo até ficarem combinadas.
Método 3: Pão de Milho Cozido em Água Quente
Mexa na água. Despeje lentamente a água fervente na mistura de fubá. Mexa a massa até atingir a consistência de grãos grossos ou aveia.
  • Mexa com uma mão enquanto derrama com a outra. Se você não conseguir, basta adicionar a água em pequenas quantidades, mexendo entre cada adição.
  • Você pode precisar de 3/4 a 1-1 / 4 xícaras (180 a 310 ml) de água fervente, dependendo da grossura da farinha de milho usada. Pare de adicionar água quando a massa atingir a consistência correta.
Método 3: Pão de Milho Cozido em Água Quente
Coloque a massa na panela preparada. Coloque pedaços de massa na forma preparada e diretamente no óleo. Cada porção da massa deve medir aproximadamente 1/4 de xícara (60 ml) de volume.
  • Esta receita deve produzir oito rissóis de pão de milho, por isso, lembre-se de espaçar os montinhos de massa. Tente manter pelo menos 1 a 2 polegadas (2,5 a 5 cm) de espaço entre os rissóis.
Método 3: Pão de Milho Cozido em Água Quente
Asse até dourar. Coloque a panela no forno e leve ao forno por 17 a 20 minutos, ou até dourar dos dois lados.
  • Para garantir um escurecimento uniforme, cozinhe os hambúrgueres de um lado por 12 a 15 minutos, depois vire-os para o outro lado e termine de cozinhar por mais 5 minutos.
Método 3: Pão de Milho Cozido em Água Quente
Escorra em papel toalha. Retire a panela do forno e levante os rissóis de pão de milho fora do óleo. Transfira-os para um prato forrado com toalhas de papel limpas.
  • Esse método não usa tanto óleo quanto a fritura de fogão exige, portanto não haverá tanto óleo para drenar. Aplique rapidamente os dois lados de cada empada nas toalhas de papel para remover a maior parte do excesso de óleo que está na superfície.
Método 3: Pão de Milho Cozido em Água Quente
Servir quente. Aprecie os rissóis de pão de milho imediatamente. Você pode comê-las simples, mas também pode servir com sal, manteiga, mel ou conservas.
Posso usar a mistura de pão de milho para fazer pão de milho com água quente?
Se você usa água quente, com certeza, ainda é pão de milho com água quente, misture ou não misture. Eu recomendaria mistura de muffin de milho Jiffy, é muito bom.
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