Como Fazer Fudge Quente

Fudge quente é a pedra angular perfeita para qualquer sobremesa decadente. É rico, cremoso, doce, sem ser muito enjoativo. O melhor de tudo é que é incrivelmente fácil de fazer, exigindo apenas alguns ingredientes básicos.

Calda quente de calda

Calda quente de calda
Adicione o creme de leite e a calda a uma panela e misture em fogo médio-baixo. O xarope que você adiciona a esta receita evita que o chocolate quente fique duro quando atinge algo frio, como sorvete. [1] Se você decidir que seu caramelo fica duro ao bater um sorvete frio, substitua o xarope por açúcar extra ou tente removê-lo por um caramelo ligeiramente menos açucarado.
  • Você pode escolher xarope de ouro ou xarope de milho. O xarope de ouro é feito de cana-de-açúcar, enquanto o xarope de milho é feito - você adivinhou - milho. O xarope de ouro tem um perfil de sabor mais rico e complexo que o xarope de milho, embora seja mais caro. Na América, a maior parte do xarope de milho é geneticamente modificada.
Calda quente de calda
Adicione o cacau em pó, o açúcar mascavo e uma pitada de sal ao creme e à calda, mexendo até misturar. Mexa com um batedor pesado até que todos os ingredientes estejam combinados e o líquido tenha uma cor distinta de chocolate.
Calda quente de calda
Continue cozinhando o líquido até que comece a ferver, cerca de 2 ou 3 minutos. Retire a panela do queimador.
  • Se puder, verifique se a temperatura do líquido não excede 115 ° C (240 ° F). Isso garantirá que o caldo quente não fique preso e fique duro. Nos pontos de ebulição do açúcar, isso é conhecido como fervura suave. [2] X Fonte de pesquisa Se o líquido exceder 240 ° F, ele entra em ebulição e o açúcar fica mais firme. Para calda quente, isso não é o ideal.
Calda quente de calda
Adicione a manteiga e o chocolate à panela. Mexa para incorporar. À medida que o caldo começa a esfriar, ele engrossa, embora ainda mantenha sua forma líquida.
Calda quente de calda
Adicione quaisquer aromas adicionais ao fudge. Neste ponto, o fudge terá um sabor incrível. Mas se você quiser apimentar um pouco adicionando algo exótico, doce ou refrescante, aqui estão algumas sugestões. Apenas uma colher de chá de qualquer um dos seguintes itens é necessária:
  • Óleo de laranja ou menta
  • Óleo de lavanda
  • Rum
  • Extrato de baunilha / essência
Calda quente de calda
Sirva e divirta-se! Sirva sobre um sundae , uma colher velha e regular de sorvete ou mesmo waffles para um tratamento decadente.

Fudge quente de coco torrado

Fudge quente de coco torrado
Adicione a manteiga, os pedaços de chocolate e o leite condensado a uma panela pequena.
Fudge quente de coco torrado
Derreta delicadamente os ingredientes juntos em fogo médio-baixo. Não deixe ferver.
Fudge quente de coco torrado
Misturar constantemente. Isso impedirá a queima e também ajudará o processo de fusão. Continue mexendo até o molho ficar macio.
Fudge quente de coco torrado
Retire do fogo. Nesta fase, você tem duas opções:
  • Sirva imediatamente.
  • Despeje em uma jarra esterilizada com uma tampa hermética. Coloque na geladeira e use conforme necessário (basta reaquecer quando quiser).

Molho de chocolate quente

Molho de chocolate quente
Despeje o leite evaporado em uma panela pesada. Adicione as gotas de chocolate e o açúcar.
Molho de chocolate quente
Aqueça delicadamente em fogo médio, mexendo sempre. Continue mexendo até o chocolate derreter e a mistura ferver.
Molho de chocolate quente
Retire do fogo. Adicione a manteiga e a baunilha. Mexa a manteiga até derreter.
Molho de chocolate quente
Deixe esfriar por 5 minutos.
Molho de chocolate quente
Servir. Despeje sobre sorvete, torta de sobremesa ou outras guloseimas, conforme necessário. Isto irá adicionar um sabor muito chocolate.
  • Guarde o molho quente não utilizado na geladeira em um recipiente hermético por até 2 semanas. Reaqueça para reutilizar.
Experimente diferentes tipos de chocolate para fazer diferentes bombons quentes!
Deixe esfriar e mergulhe um palito de picolé algumas vezes no calda quente para fazer calda de palito!
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