Como Fazer Pão de Mel

Pão de mel é uma maneira fácil de fazer pão caseiro que é saboroso e bom para você. Se você está procurando mais variedade, pode adicionar aveia à receita para fazer um pão de aveia com mel ou alecrim para fazer o Dabo, um pão de mel etíope tradicional.

Fazendo pão de mel com um misturador

Fazendo pão de mel com um misturador
Coloque a batedeira no gancho de massa. Se você não tiver um gancho de massa, amasse a farinha à mão. [1]
Fazendo pão de mel com um misturador
Despeje a água na tigela da batedeira. Se a tigela estiver fria, verifique se a temperatura da água não cai abaixo de 110 graus F.
Fazendo pão de mel com um misturador
Adicione o fermento e o açúcar. Mexa até que eles se dissolvam na água, cerca de 5 minutos.
Fazendo pão de mel com um misturador
Adicione o leite, a manteiga e o mel. Misture em velocidade média até misturar.
Fazendo pão de mel com um misturador
Adicione as gemas, 3 xícaras de farinha e o sal. Misture em baixa velocidade por cerca de 5 minutos.
Fazendo pão de mel com um misturador
Mantenha a batedeira em baixa velocidade. Em seguida, adicione mais duas xícaras de farinha. Aumente a velocidade para média e lentamente adicione apenas o suficiente da farinha restante para que a massa não grude na tigela.
  • Adicione a farinha lentamente. Verifique se a farinha não está grudada na tigela.
Fazendo pão de mel com um misturador
Amasse a massa. Coloque o mixer na velocidade média. Amasse a massa por cerca de 8 minutos, adicionando farinha conforme necessário.
  • Você também pode amassar a massa à mão, se não tiver um gancho para a massa do seu misturador.
  • Se você não estiver usando um gancho de massa, amasse a massa manualmente por cerca de 10 minutos.
Fazendo pão de mel com um misturador
Polvilhe a farinha sobre uma superfície limpa. Despeje a massa na superfície enfarinhada. Amasse à mão por um minuto, até a massa ficar lisa e elástica.
Fazendo pão de mel com um misturador
Unte a tigela com manteiga. Coloque a massa de volta na tigela e vire-a. Manteiga levemente o topo para você!
Fazendo pão de mel com um misturador
Cubra a tigela com uma toalha úmida e reserve. Deixe a massa crescer por uma hora, até dobrar de tamanho.
Fazendo pão de mel com um misturador
Unte duas bandejas de pão de 9 x 5 polegadas com manteiga. Divida a massa ao meio com um cortador de massa ou uma faca. Enrole cada metade em forma de pão e coloque-as na panela preparada.
  • Modele os pães para que tenham arestas arredondadas.
Fazendo pão de mel com um misturador
Cubra os pães com uma toalha úmida. Deixe-os subir novamente por uma hora, até dobrar de volume.
Fazendo pão de mel com um misturador
Pré-aqueça o forno a 350 graus F enquanto os pães subirem. Quando a massa estiver pronta, pincele as partes superiores com clara de ovo. Asse o pão por 40 a 45 minutos, até que pareçam vazios quando você os tocar.
Fazendo pão de mel com um misturador
Vire os pães para fora da panela. Deixe esfriar completamente em uma gradinha antes de cortá-las.
  • Aproveite o seu pão de mel caseiro!

Fazendo pão de aveia com mel à mão

Fazendo pão de aveia com mel à mão
Retire o copo de medição. Combine a água, aveia, açúcar mascavo, mel, manteiga, sal e canela. Deixe esfriar até ficar morno, cerca de 10 a 15 minutos. A água morna ajudará a derreter a manteiga, a farinha de aveia e a dissolver o mel e o açúcar. [2]
Fazendo pão de aveia com mel à mão
Retire uma tigela grande. Adicione o fermento e as farinhas à tigela. Mexa com uma colher de pau para combinar.
Fazendo pão de aveia com mel à mão
Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos. Use uma colher de pau para combinar os ingredientes secos e úmidos até formar uma massa grossa.
Fazendo pão de aveia com mel à mão
Amasse a massa. Você pode fazer isso manualmente, por 10 minutos ou em um mixer por 5 a 7 minutos.
  • Para amassar a massa à mão, polvilhe uma superfície limpa com farinha.
  • Despeje a massa sobre a superfície enfarinhada.
  • Use o calcanhar da mão para amassar a massa. Use a farinha polvilhada para evitar que a massa grude nas mãos.
  • Se houver pedaços de massa, limpe-os com a mão e adicione-os ao restante da massa. Em seguida, polvilhe a superfície com farinha novamente e continue a amassar.
  • Continue amassando a massa até formar uma bola lisa e redonda.
Fazendo pão de aveia com mel à mão
Unte levemente uma tigela grande com manteiga. Transfira a massa para a tigela. Cubra a massa com uma toalha ou um pedaço de filme plástico untado. Deixe a massa crescer por 1-2 horas. Deve dobrar de tamanho.
  • A massa ficará bem quente devido à água fervente, por isso deve ficar agradável e inchada após uma hora de sessão.
Fazendo pão de aveia com mel à mão
Divida a massa ao meio. Use uma faca de bancada ou uma faca de cozinha afiada para cortar a massa ao meio para formar dois pães. Modele cada metade para se parecer com um pão.
  • Coloque os cantos para baixo para que fiquem arredondados.
  • Polvilhe a parte superior dos pães com um pouco de farinha.
Fazendo pão de aveia com mel à mão
Coloque os pães em duas formas unidas de 8 ½ ”x 4 ½”. Cubra as panelas com filme plástico ou toalhas levemente untadas. Permita que os pães subam novamente até ficarem cerca de 10 cm acima da borda das panelas, cerca de 60 a 90 minutos.
Fazendo pão de aveia com mel à mão
Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Quando os pães tiverem subido, coloque-os no forno. Asse por 35 a 40 minutos.
  • Você pode cobri-los frouxamente com papel alumínio após 25 minutos no forno para evitar o excesso de douramento.
Fazendo pão de aveia com mel à mão
Retire os pães do forno quando estiverem dourados. O interior do pão deve registrar 190 graus F em um termômetro digital.
  • Se você não tiver acesso a um termômetro digital, poderá determinar se o pão é assado com base na cor marrom dourada.
Fazendo pão de aveia com mel à mão
Transforme os pães em um rack para esfriar. Deixe esfriar completamente antes de cortá-los. Aprecie seu pão de aveia com mel e manteiga salgada ou sua geléia favorita.
  • Você pode armazenar os pães à temperatura ambiente em uma cobertura plástica bem embrulhada, por vários dias.
  • Você também pode congelá-los para mantê-los frescos por mais tempo.

Fazendo Pão Dabo à Mão

Fazendo Pão Dabo à Mão
Retire uma pequena panela refogue. Coloque-o no fogão, em fogo médio-alto. Despeje o alecrim na panela e brinde até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. [3]
  • Retire o alecrim do fogo para evitar que queime e reserve.
Fazendo Pão Dabo à Mão
Retire uma tigela pequena. Combine o óleo, o fermento e a água morna. Mexa com uma colher de pau para dissolver o fermento.
  • Deixe os ingredientes descansarem por cerca de 5 minutos, até a mistura ficar espumosa.
Fazendo Pão Dabo à Mão
Retire uma tigela grande. Misture a farinha e o sal.
Fazendo Pão Dabo à Mão
Crie um poço no meio da tigela. Em seguida, despeje lentamente a mistura de fermento dissolvida no poço. Trabalhe a farinha com as pontas dos dedos.
Fazendo Pão Dabo à Mão
Amasse a massa. Use algumas gotas de farinha para evitar que a massa grude nos dedos. Continue amassando por alguns minutos até que a massa se transforme em uma bola.
  • Amasse o mel e o alecrim torrado.
Fazendo Pão Dabo à Mão
Unte uma tigela grande com manteiga. Coloque a massa na tigela untada. Vire para cobrir com manteiga.
Fazendo Pão Dabo à Mão
Cubra a tigela com um pano úmido ou filme plástico oleado. Deixe que ele suba 1 ½ vezes o tamanho original, por cerca de 1 hora.
Fazendo Pão Dabo à Mão
Unte duas bandejas de pão de 9 x 4 polegadas. Perfure a massa no centro da bola com o punho. Isso liberará qualquer CO2 reprimido na massa. Além disso, é bastante gratificante socar a massa!
Fazendo Pão Dabo à Mão
Polvilhe a farinha sobre uma superfície de trabalho limpa. Transfira a massa para a superfície enfarinhada. Amasse por 5 minutos com o calcanhar das mãos. Adicione mais farinha para evitar que a massa grude nos dedos ou na superfície de trabalho, conforme necessário.
Fazendo Pão Dabo à Mão
Divida a massa ao meio com uma faca de bancada ou uma faca de cozinha. Molde a massa em dois pães. Coloque os cantos para que fiquem arredondados.
Fazendo Pão Dabo à Mão
Coloque os pães nas panelas preparadas. Cubra-os com filme plástico oleado e deixe crescer por 20 minutos.
Fazendo Pão Dabo à Mão
Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Quando os pães crescerem, coloque as panelas no forno. Asse por cerca de 25 a 30 minutos, até que os topos fiquem dourados.
Fazendo Pão Dabo à Mão
Vire as panelas em um rack de refrigeração. Deixe-os descansar por cinco minutos para esfriar.
  • Retire os pães da panela depois de esfriarem. Corte seu pão Dabo e divirta-se!
Quando você deixar a massa crescer, tente encontrar em sua casa um local com temperatura ambiente de 80 a 85 graus F. Procure um local, como o topo de um aquecedor de água quente, que seja quente o suficiente para ajudar a aumento da massa dentro de 2 horas. [4]
Para determinar se o pão subiu corretamente, use o “método da picada no dedo”. Coloque o dedo na massa com cerca de ¼ ”a ½” de profundidade. Se a massa voltar, ainda não está pronta. Mas se a massa continuar pressionada onde você enfiou o dedo, ela estará pronta para assar. [5]
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