Como Fazer Muffins de Farelo de Mel

A combinação de suco de abacaxi e mel confere a este muffin de farelo de cereais um saboroso café da manhã. Se você tem ingredientes comuns de cozimento à mão, experimente esses muffins de farelo de mel. Faz 20 queques regulares ou 12 jumbo
Misture as passas e suco de abacaxi em uma tigela pequena. Coloque ao lado as passas para absorver o sabor do suco.
Misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela média. Dobre cuidadosamente o cereal e coloque-o ao lado.
Misture os ovos, açúcar mascavo, mel e óleo em uma tigela grande. Adicione a mistura de cereal enfarinhada e misture.
Dobre o suco de abacaxi e as passas.
Cubra a tigela com filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas durante a noite. A mistura vai engrossar à medida que esfria.
PRE-aqueça o forno a 400ºF / 205ºC.
Encha copos de muffin forrados de papel, cerca de 3/4 cheios. Não encha demais os copos, pois a mistura aumentará durante o cozimento.
Asse por 20 a 25 minutos. Faça um teste de palito para ter certeza de que está bem feito. Remova e deixe esfriar completamente em uma gradinha.
Acabado.
Vista esses muffins com temperos extras, como canela ou outras frutas e legumes, como maçãs em cubos ou cenoura ralada.
Como a massa precisa ser resfriada, esta é uma excelente receita para fazer com bastante antecedência.
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