Como Fazer Whey Caseiro

O soro de leite tem muitos benefícios à saúde, incluindo culturas benéficas que ajudam na digestão, fornecendo bactérias "boas" ao intestino. O soro de leite também é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. É um nutriente importante para aqueles que desejam construir ou reparar tecido muscular e também contribui para a prevenção da atrofia das células musculares.
Forre uma peneira grande sobre uma tigela com uma toalha de algodão limpa.
Despeje o kefir, o soro de leite coalhado e o iogurte ou o leite separado. O soro de leite escorrerá para a tigela e os sólidos do leite permanecerão no filtro. Certifique-se de que a tigela é grande o suficiente para permitir que o filtro fique pendurado sobre a tigela, para que a coalhada não fique no soro. Cubra com um prato e deixe descansar em temperatura ambiente por várias horas (mais tempo para iogurte) até todo o soro de leite ter escorrido.
O soro vai acabar na tigela e você terá um queijo macio no pano. Não jogue isso fora! Muitos de nós estamos familiarizados com a antiga canção de ninar, "Pequena Miss Muffet" ... comendo coalhada e soro de leite. Bem, isso é o que ela estava comendo! Use o queijo como uma pasta. Para dar algum sabor, adicione alho, cebolinha, cebola e especiarias, juntamente com um pouco de sal e pimenta. Despeje o soro em uma jarra de vidro e cubra bem. Refrigerado, o cream cheese mantém por aproximadamente um mês e o soro de leite por cerca de seis meses.
O queijo tem proteína?
Sim, o queijo contém muita proteína.
Posso misturar este soro de leite caseiro com leite?
Sim, você pode misturá-lo com leite.
O soro de leite original é uma proteína ou precisa ser combinado com outras coisas?
O soro de leite original é um tipo de proteína, mas outras proteínas ainda são necessárias, uma vez que o soro de leite não contém todos os aminoácidos que seu corpo precisa.
Quais são os ingredientes necessários para fazer o soro de leite caseiro?
Você não precisará de muitos ingredientes para fazer o soro de leite. Você só precisará de kefir, soro de leite coalhado e iogurte ou leite separado.
Quanto soro de leite caseiro (quantidade de iogurte) devo consumir diariamente?
Não mais que um copo por dia, pois contém muita gordura.
Você pode usar iogurte caseiro ou iogurte natural orgânico de boa qualidade. Se estiver usando leite cru, basta colocá-lo em um recipiente de vidro limpo e deixar repousar coberto com uma tampa à temperatura ambiente por 1 a 4 dias até que se separe (a quantidade de tempo dependerá da temperatura da cozinha). As bactérias que ocorrem naturalmente irão transformá-lo em queijo e soro de leite por conta própria. Se estiver usando iogurte, nenhuma preparação prévia é necessária.
Mantenha sempre o soro de leite à mão, pois é uma excelente cultura inicial para frutas e legumes fermentados com lacto, imersão de grãos e como iniciador de bebidas. Faça soro de leite com iogurte ou leite cru fresco. Se você tiver acesso a leite cru fresco, é melhor.
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