Como Fazer Baunilha Caseira

Fazer o seu próprio glacê de baunilha a partir do zero é quase tão fácil quanto usar o material em uma lata, e você definitivamente poderá provar a diferença. Você pode preparar sua própria cobertura rápida e fácil de creme de manteiga ou cobertura leve e decadente em casa, usando apenas alguns ingredientes simples. Sua cobertura de baunilha caseira ficará ótima em bolos , bolos de copo , biscoitos , e mais!

Preparando uma cobertura simples de creme de manteiga

Preparando uma cobertura simples de creme de manteiga
Amolecer sua manteiga à temperatura ambiente. Deixe 1/3 de uma xícara (80 g) de manteiga em cima da bancada até que fique macia o suficiente para apertar entre o polegar e o indicador. Isso geralmente leva de 30 minutos a uma hora. [1]
  • Se você quiser acelerar as coisas, tente cortar a manteiga em cubos pequenos, achatando-a com um rolo ou colocando-a sobre uma tigela com água morna e cheia em uma tigela rasa. [2] X Fonte de pesquisa
  • A manteiga amolecida é muito mais fácil de misturar e bater do que a manteiga que sai da geladeira.
Preparando uma cobertura simples de creme de manteiga
Misture a manteiga e o açúcar amolecidos em uma tigela grande. Transfira a manteiga para a tigela e agite em 2-3 xícaras (200-300 g) de açúcar de confeiteiro. Dobre a manteiga e o açúcar usando uma espátula até formar uma mistura solta. [3]
  • Se você deseja que sua cobertura seja agradável e doce, use 3 xícaras (300 g) de açúcar. Se você preferir um sabor mais sutil, use mais perto de 2 xícaras (200 g).
  • Não é necessário gastar muito tempo trabalhando sua manteiga e açúcar nesta fase, pois você misturará todos os seus ingredientes mais tarde.
Preparando uma cobertura simples de creme de manteiga
Adicione o seu leite ou creme e extrato de baunilha. Despeje em 2 colheres de sopa (30 mL) de leite ou creme e –1 colher de chá (2,5–4,9 mL) de baunilha e dobre os ingredientes novamente. Você pode ajustar a quantidade de baunilha que você usa para se adequar ao seu gosto, se quiser. [4]
  • O creme de leite produzirá uma cobertura mais rica e densa que o leite.
  • Cuidado para não adicionar mais de 1,5 colher de chá (7,4 mL) de extrato de baunilha, pois isso pode facilmente tornar-se excessivo.
Preparando uma cobertura simples de creme de manteiga
Bata seus ingredientes com uma batedeira até que fiquem macios. Mova o misturador em todas as direções para garantir que seus ingredientes sejam batidos corretamente. Continue batendo a cobertura por 1-2 minutos ou até obter uma consistência leve e macia. [5]
  • Defina seu mixer para velocidade baixa ou média para evitar o envio de pedaços de gelo por toda parte.
Preparando uma cobertura simples de creme de manteiga
Cubra e guarde o glacê até estar pronto para usá-lo. Apenas estique uma folha de plástico sobre a tigela e encontre espaço para ela em sua bancada. Você também pode transferir sua cobertura para um recipiente com tampa, para garantir que não entre ar. Ele será mantido por cerca de 2-3 dias quando armazenado em temperatura ambiente. [7]
  • Como alternativa, você pode colocar a cobertura na geladeira, onde permanecerá fresca por até 2 semanas.
  • A grande quantidade de açúcar em sua cobertura caseira servirá para estabilizar o leite ou o creme, o que significa que pode ser deixado fora da geladeira com segurança.

Fazendo uma geada leve e arejada

Fazendo uma geada leve e arejada
Bata a farinha e o leite juntos em uma panela pequena. Adicione 1/4 de xícara (30 g) de farinha de trigo e 2 xícaras (470 mL) de leite integral à panela. Misture os dois ingredientes juntos até formar uma mistura uniforme. [8]
  • Para obter melhores resultados, mexa com um batedor em vez de uma espátula ou colher. O cabeçote de arame aberto fará um trabalho melhor ao romper os aglomerados.
Fazendo uma geada leve e arejada
Aqueça a mistura de leite em fogo médio até engrossar. Provavelmente, isso levará de 10 a 15 minutos. Mexa o líquido periodicamente à medida que engrossa para evitar que se aglomerem ou queimem. Para que ele gere a textura desejada, ele precisa permanecer o mais suave possível. [9]
  • Quando a sua mistura de leite estiver engrossada, ela terá uma consistência semelhante ao pudim.
Fazendo uma geada leve e arejada
Deixe sua mistura de leite esfriar completamente. Retire a panela da panela e reserve para deixar o conteúdo esfriar. Após os primeiros 15 minutos, transfira a mistura para a geladeira e termine de esfriar por 30 minutos a uma hora. [10]
  • Cubra a mistura de leite com uma folha de papel de cera ou filme plástico enquanto esfria. Isso impedirá que a pele se desenvolva na superfície externa. [11] X Fonte de pesquisa
  • Ao esfriar o leite e a farinha à temperatura ambiente antes de movê-lo para a geladeira, você evitará "chocá-lo", o que pode fazer com que fique pastoso ou gomoso.
Fazendo uma geada leve e arejada
Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha gradualmente em uma batedeira. Meça 2 xícaras (480 g) de manteiga amolecida na tigela e processe em alta velocidade por cerca de 3 minutos. Enquanto o misturador ainda estiver em funcionamento, agite 2 xícaras (400 g) de açúcar. Por fim, adicione 2 colheres de chá (9,9 mL) de extrato de baunilha e bata todos os três ingredientes por 2-3 minutos. [12]
  • Para esta receita, você tem a opção de usar açúcar branco granulado ou açúcar de confeiteiro. Ambos os tipos de açúcar produzirão resultados semelhantes. [13] X Fonte de pesquisa
  • Para economizar tempo, comece a misturar outros ingredientes principais enquanto a mistura de leite termina o resfriamento.
Fazendo uma geada leve e arejada
Adicione sua mistura de leite resfriado e continue batendo por cerca de 1 minuto. Retire a mistura de leite da geladeira e raspe-a na tigela, depois reduza a velocidade da batedeira para média. Depois de 30 segundos a um minuto, a cobertura será suave, cremosa e pronta para espalhar-se por todas as suas confecções favoritas! [14]
  • Certifique-se de retirar todo o gelo da sua batedeira quando terminar - seria uma pena desperdiçar um pouco!
Fazendo uma geada leve e arejada
Use sua cobertura o mais rápido possível. As geadas cozidas são mais fáceis de espalhar enquanto estão frescas. Por esse motivo, é melhor colocar a cobertura de baunilha em um bolo, biscoito ou outro mimo assim que terminar de prepará-lo. Quanto mais você deixar a cobertura, mais solidificará. [15]
  • Se, por algum motivo, você não conseguir usar a cobertura imediatamente, cubra a tigela com uma folha de plástico e guarde na geladeira. Deve durar até uma semana.
  • Quando você estiver pronto para dar os retoques finais na sua sobremesa favorita, deixe a cobertura chegar à temperatura ambiente e bata em velocidade lenta por 1-2 minutos antes de trabalhar com ela.
Será muito difícil para mim aprender a fazer isso?
Na verdade, ninguém pode seguir estas etapas simples e fáceis. Mesmo se você não acertar na primeira vez, não se preocupe, porque a prática leva à perfeição!
Como faço uma cobertura de não cozimento sem creme de leite?
Misture o açúcar em pó, manteiga ou margarina e baunilha até ficar homogêneo e cremoso.
Como faço sem açúcar em pó?
Você pode usar açúcar granulado ou refinado no lugar do pó, mas a cobertura não será suave.
Como sei quando é feito?
Quando estiver realmente fofo e grosso, você saberá que está pronto. Normalmente, são necessários de 8 a 10 minutos de batida para ficar grossa o suficiente.
Posso usar clara de ovo com o açúcar em pó?
Sim. Se você bater as claras em neve até ficar fofo, adicione açúcar em pó, é possível.
Você poderia recomendar uma boa cobertura que não contenha manteiga?
Provavelmente seria a cobertura real, mas alguns podem usar manteiga e é uma cobertura. Se você estiver interessado, você deve misturar a clara de ovo pasteurizada ou um substituto, o pó de merengue, com açúcar em pó e extrato de baunilha até obter a consistência correta e regar se necessário.
Posso usar óleo em vez de manteiga ao fazer glacê caseiro de baunilha?
Adicione algumas gotas de corante alimentar à sua cobertura durante a mistura final para obter um tom pastel agradável e perfeito para decorar.
O glacê de baunilha cozido também é conhecido como glacê de arminho, glacê de leite cozido, glacê de roux e glacê de “explosão de nuvens”. Seja qual for o nome, certamente será um prazer para todos!
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