Como Fazer Cobertura de Morango Caseira

morango geada adiciona um sabor único, cremoso e delicioso a qualquer tipo de bolo, biscoito ou Bolinho . Existem muitos tipos diferentes de cobertura de morango, desde o creme de manteiga médio até a cobertura de queijo creme mais exclusiva. É preciso um pouco de preparação, mas os resultados são bastante conturbados.

Fazendo cobertura de creme de manteiga de morango

Fazendo cobertura de creme de manteiga de morango
Cozinhe os morangos, o açúcar e a água em uma panela de tamanho médio por 10 minutos. Coloque 2 xícaras (400 gramas) de morangos frescos e fatiados, ½ xícara (115 gramas) de açúcar branco granulado e ½ xícara (120 mililitros) de água em uma panela. Deixe a mistura ferver em fogo médio-baixo, reduza-o para baixo e cozinhe por 10 minutos. [5]
Fazendo cobertura de creme de manteiga de morango
Puré a mistura de morango. Despeje a mistura de morango no liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo por cerca de 10 segundos. De tempos em tempos, pause o liquidificador / processador de alimentos e use uma espátula de borracha para empurrar pedaços ou pedaços para baixo em direção ao fundo. [6]
  • Quanto mais suave o purê, mais suave será o creme de manteiga.
Fazendo cobertura de creme de manteiga de morango
Refrigere a calda de morango na geladeira por pelo menos 20 minutos. Despeje a calda em uma tigela e cubra-a com uma folha de filme plástico. Coloque na geladeira e deixe por pelo menos 20 minutos. [7]
Fazendo cobertura de creme de manteiga de morango
Separe 4 colheres de sopa de calda de morango e guarde o restante na geladeira. Mantenha o restante do xarope de morango em uma jarra ou frasco com uma tampa bem apertada e use-o dentro de uma semana. Você pode usá-lo em cima de sorvetes, waffles, panquecas e outras sobremesas.
Fazendo cobertura de creme de manteiga de morango
Bata a manteiga e ½ xícara (65 gramas) de açúcar em pó. Você pode fazer isso usando uma batedeira de mão, uma batedeira ou um processador de alimentos equipado com batedeiras. Certifique-se de raspar o fundo e os lados da tigela. Quanto mais açúcar você adicionar, mais rígido será o creme de manteiga.
Fazendo cobertura de creme de manteiga de morango
Adicione 1 colher de sopa (15 mililitros) da calda de morango e bata novamente. Continue adicionando o açúcar e a calda de morango um pouco de cada vez até que você tenha consumido todo o seu açúcar. Lembre-se, você está usando apenas 4 colheres de sopa (60 mililitros) de calda de morango. [8]
Fazendo cobertura de creme de manteiga de morango
Adicione o extrato de baunilha. Bata usando uma configuração de alta velocidade por 20 segundos. Isso vai clarear a cobertura. O extrato de baunilha pode alterar ligeiramente a cor da cobertura. Se isso lhe incomoda, use o tipo claro e incolor.
Fazendo cobertura de creme de manteiga de morango
Bata na metade e meia, 1 colher de sopa (15 mililitros) de cada vez. Continue adicionando meia e meia até que o creme de manteiga fique em sua forma. Você pode não precisar usar tudo isso.
Fazendo cobertura de creme de manteiga de morango
Bata na pitada de sal. Use uma configuração de alta velocidade e bata-a por apenas 20 segundos. Isso ajudará a reduzir a doçura um pouco, enquanto diminui ainda mais a cobertura.
Fazendo cobertura de creme de manteiga de morango
Use a cobertura imediatamente, ou cubra-a e mantenha-a na geladeira por até três dias. Se você precisar usar creme de manteiga refrigerado, deixe-o em cima do balcão até atingir a temperatura ambiente e bata em velocidade baixa até que fique macio. [9]
  • Se você quiser um creme de manteiga mais espesso e rígido, leve à geladeira por 40 a 45 minutos. Cobrir com uma folha de filme plástico para não secar.

Fazendo cobertura de queijo creme de morango

Fazendo cobertura de queijo creme de morango
Purê de morangos e açúcar. Adicione 1¼ xícaras (250 gramas) de morangos frescos picados e 1 colher de sopa (15 gramas) de açúcar branco granulado em um liquidificador ou processador de alimentos. Purê até ficar homogêneo, cerca de 10 segundos. De tempos em tempos, pause o liquidificador / processador de alimentos e raspe todos os pedaços grandes em direção ao fundo com uma espátula de borracha.
Fazendo cobertura de queijo creme de morango
Despeje o purê em uma peneira de malha fina em uma panela de tamanho médio. Descarte qualquer coisa que seja presa na peneira. Você vai acabar com cerca de ½ xícara (120 mililitros) de purê de morango. [10]
Fazendo cobertura de queijo creme de morango
Cozinhe o purê de morango por 10 a 15 minutos. Leve o purê de morango para ferver em fogo médio e reduza o fogo para baixo. Deixe o purê ferver por 10 a 15 minutos ou até engrossar. Você vai acabar com cerca de 3 a 4 colheres de sopa (50 a 60 mililitros) de purê de morango. [11]
Fazendo cobertura de queijo creme de morango
Refrigere o purê de morango e reserve 3 colheres de sopa (45 mililitros) para a cobertura. Despeje o purê de morango em uma tigela e deixe atingir a temperatura ambiente antes de esfriar na geladeira por pelo menos 20 minutos. Depois que o purê esfriar, meça 3 colheres de sopa (45 mililitros). Se sobrar, você pode guardá-los na geladeira em uma pequena garrafa ou jarro.
Fazendo cobertura de queijo creme de morango
Bata a manteiga e o queijo creme até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos. Você pode fazer isso em uma tigela usando um mixer de mão. Você também pode usar uma batedeira ou um processador de alimentos equipado com batedeiras.
Fazendo cobertura de queijo creme de morango
Bata o açúcar em pó, ½ xícara (65 gramas) de cada vez. Você vai acabar usando de 3 a 4 xícaras (375 a 400 gramas) de açúcar em pó. Quanto mais açúcar você adicionar, mais rígida será a cobertura.
Fazendo cobertura de queijo creme de morango
Adicione o sal e bata até a cobertura ficar leve e fofa. Isso levará cerca de 3 a 5 minutos. Raspe a parte inferior e as laterais da tigela, especialmente se estiver usando uma batedeira de mão.
Fazendo cobertura de queijo creme de morango
Adicione o purê de morango e o extrato de baunilha e bata novamente até obter uma mistura homogênea. O extrato de baunilha pode mudar a cor da cobertura. Se esse é um problema para você, use o extrato claro de baunilha.
Fazendo cobertura de queijo creme de morango
Use a cobertura imediatamente ou leve à geladeira. Se a cobertura estiver muito mole para você, cubra-a com uma folha de plástico e cole-a na geladeira até atingir a consistência necessária. Verifique a cada 15 minutos. [12]
  • Guarde qualquer cobertura não utilizada na geladeira, coberta, por até 1 semana. Deixe-o em temperatura ambiente por 15 a 30 minutos antes de usá-lo. [13] X Fonte de pesquisa

Fazendo creme de chantilly de morango

Fazendo creme de chantilly de morango
Comece com o equipamento de mistura a frio. Coloque sua tigela e bata no freezer por 15 a 30 minutos. Se você estiver usando uma batedeira ou um processador de alimentos, verifique se consegue retirar a tigela e coloque-a no freezer. Se não puder, não se preocupe. [14]
  • Trabalhar com equipamento frio evita que o chantilly fique muito macio.
Fazendo creme de chantilly de morango
Bata o creme de leite fresco e pesado, o extrato de baunilha e o açúcar branco granulado até formar picos suaves. Coloque tudo, exceto o purê / geléia de morango, na tigela da batedeira. Bata os ingredientes até obter picos suaves. [15]
Fazendo creme de chantilly de morango
Adicione ⅓ xícara (80 mililitros) de purê de morango resfriado ou geléia de morango. Você pode usar algo que comprou na loja ou pode fazer o seu próprio.
Fazendo creme de chantilly de morango
Bata tudo juntos até formar picos firmes. Você deseja que a cor e a textura sejam uniformes e consistentes. Se você estiver usando uma batedeira de mão, raspe a parte inferior e as laterais da tigela.
Fazendo creme de chantilly de morango
Prove seu chantilly e faça os ajustes necessários. Neste ponto, seu chantilly está pronto para uso. No entanto, pode não ser perfeito ao seu gosto, então experimente e adicione mais açúcar, creme ou purê / geléia. Certifique-se de bater bem a cobertura após cada adição.
  • Se for muito fino ou pouco doce, adicione mais açúcar.
  • Se você quiser um sabor mais morango, adicione mais purê de morango ou geléia de morango.
  • Se estiver muito grosso, adicione mais chantilly pesado.
Fazendo creme de chantilly de morango
Use a cobertura imediatamente ou cubra-a e guarde-a na geladeira. Use a cobertura dentro de 3 dias.
Fazendo creme de chantilly de morango
Acabado.
Quantos cupcakes esta geada?
Se você fizer a cobertura de creme de manteiga ou queijo creme, poderá congelar 15 a 24 cupcakes, dependendo de como o aplicar. Se você esfregar a cobertura com uma faca, poderá cobrir cerca de 24 cupcakes. Se você enfeitar a cobertura, poderá cobrir de 15 a 18 cupcakes.
Quanto tempo eu preciso esperar antes de cobrir meus cupcakes?
Idealmente, você deve esperar até que seus cupcakes estejam completamente frios. Isso geralmente leva pelo menos uma hora após removê-los do forno.
Sempre deixe seus bolos e cupcakes esfriarem completamente antes de congelá-los. Se você as congelar muito cedo, a cobertura derreterá.
Se você não quiser fazer a calda de morango, sempre poderá comprar na loja. Geléia de morango ou conservas também são um bom substituto.
Se a cobertura estiver muito fina, adicione mais açúcar. Se a cobertura estiver muito grossa, adicione mais líquido (por exemplo: meia e meia ou creme de leite fresco). Se você não adicionou nenhum líquido, adicione cerca de 1 colher de sopa (15 mililitros) de leite ou meia e meia.
As receitas de creme de manteiga e queijo creme criam cobertura suficiente para cobrir um bolo de 9 por 13 polegadas (22,86 por 33,02 centímetros), um bolo de duas camadas de 8 polegadas (20,32 centímetros). [16]
As receitas de creme de manteiga e queijo creme são suficientes para cobrir 24 cupcakes com uma faca. Se preferir colocar a cobertura, você poderá revestir 15 a 18 cupcakes. [17]
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