Como fazer espaguetes caseiros

Há uma razão pela qual as crianças adoram Spaghetti Os - elas combinam todo o sabor delicioso de espaguete e almôndegas crescidas em uma divertida massa em forma de anel que está pronta com pressa. Como pai, talvez você não goste muito de espaguete porque eles são carregados com conservantes e outros ingredientes difíceis de pronunciar. Felizmente, você pode preparar uma versão caseira deste alimento básico da infância com ingredientes saudáveis. A chave é usar macarrão anelletti, que oferece o mesmo formato de anel pequeno que a versão comprada na loja. Junte um molho delicioso e algumas almôndegas de tamanho pequeno, e seus filhos esquecerão tudo sobre o enlatado.

Preparando o molho

Preparando o molho
Derreta um pouco da manteiga em uma panela. Adicione 2 colheres de sopa (28 g) de manteiga a uma panela grande. Coloque-o no fogão e aumente o fogo para médio-alto. Aqueça a manteiga até derreter completamente, o que deve levar aproximadamente 5 minutos. [1]
  • Se preferir, você pode substituir a manteiga pelo azeite.
Preparando o molho
Adicione o alho, a cebola e refogue. Depois que a manteiga derreter, misture 2 dentes de alho picados e 1 cebola picada pequena. Deixe cozinhar até ficarem macios e translúcidos, o que deve levar de 3 a 4 minutos. [2]
  • Se você gosta de um sabor mais forte de alho, pode adicionar mais 1 a 2 dentes.
Preparando o molho
Misture a pasta de tomate e cozinhe por alguns minutos. Quando o alho e a cebola estiverem macios, adicione 2 colheres de sopa (33 g) de pasta de tomate. Cozinhe a mistura por 2 minutos para ajudar a pasta a se misturar. [3]
  • Mexa delicadamente a mistura enquanto cozinha para garantir que aqueça uniformemente.
Preparando o molho
Misture o restante da manteiga, o purê de tomate, as especiarias e a água. Depois que a pasta de tomate estiver cozida na mistura, adicione as 6 colheres de sopa restantes (85 g) de manteiga, 1 lata de 794 g de purê de tomate, 2 colheres de chá (12 g) de sal kosher, 3 colheres de chá (12 g) de açúcar, pimenta do reino moída a gosto e ¼ xícara (59 ml) de água. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados. [4]
  • Se quiser que o molho dê um chute picante, você também pode misturar uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados.
Preparando o molho
Cozinhe o molho até engrossar. Depois de misturar todos os ingredientes, continue cozinhando o molho em fogo médio-alto. Aqueça até o molho engrossar, o que deve levar aproximadamente 5 minutos. [5]
  • Os espaguetes comprados em lojas geralmente têm um molho bastante fino, quase parecido com uma sopa. Se você quiser um molho mais fino para a sua versão caseira, não cozinhe por muito tempo.

Criando as almôndegas

Criando as almôndegas
Combine o sal, a pimenta e a carne moída. Adicione 340 g de carne moída, 2 colheres de chá (12 g) de sal kosher e pimenta do reino moída na hora a gosto em uma tigela grande. Misture bem com as mãos limpas para garantir que o tempero seja distribuído uniformemente por toda a carne. [6]
  • Você pode adicionar outros temperos às almôndegas, se quiser. Queijo parmesão ralado, alho em pó e tempero italiano são todas boas opções.
  • Se você preferir uma versão vegetariana, pode omitir as almôndegas.
  • Se não quiser fazer suas próprias almôndegas, use almôndegas congeladas - apenas use um tamanho mini. Descongele as almôndegas de acordo com as instruções da embalagem. [7] X Fonte de pesquisa
Criando as almôndegas
Enrole a carne em bolas. Quando a carne estiver temperada, use as mãos limpas para enrolá-la em pequenas bolas. Aponte almôndegas com aproximadamente 1,9 cm de largura. [8]
  • É importante manter as almôndegas pequenas porque as massas usadas no prato são pequenas. Use o tamanho das almôndegas nos espaguetes comprados na loja como um guia.
Criando as almôndegas
Coloque as almôndegas no molho e aqueça até que estejam cozidas. Depois de formar todas as almôndegas, adicione-as ao molho. Mexa bem a mistura para distribuir as almôndegas e reduza o fogo para médio. Cozinhe as almôndegas até que estejam cozidas, o que deve levar de 6 a 8 minutos. [9]

Cozinhar o macarrão e misturar o prato

Cozinhar o macarrão e misturar o prato
Leve uma panela de água para ferver. Encha uma panela grande com pelo menos 3,8 litros de água. Coloque a panela no fogão e adicione uma quantidade generosa de sal à água. Aumente o fogo e tampe a panela para ferver completamente. [10]
  • Dependendo do seu fogão, levará aproximadamente 5 a 10 minutos para que a água ferva.
Cozinhar o macarrão e misturar o prato
Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Quando a água estiver fervendo, adicione 340 g de macarrão anelletti à panela. Mantenha o fogo alto para deixar a água ferver e cozinhe o macarrão até ficar macio, mas ainda firme, o que deve levar aproximadamente de 8 a 12 minutos. [11]
  • Anelletti é uma pequena massa em forma de anel. Você também pode usar macarrão ditalini, que é um macarrão pequeno em forma de tubo.
  • Deixe a panela descoberta enquanto o macarrão está cozinhando.
Cozinhar o macarrão e misturar o prato
Escorra o macarrão. Quando o macarrão estiver al dente, retire a panela do fogão. Despeje imediatamente o macarrão em uma peneira na pia para drená-lo. Agite bem o escorredor para garantir que o excesso de água seja removido. [12]
  • Não lave a massa depois de drená-la. O amido em sua superfície ajudará o molho a grudá-lo.
Cozinhar o macarrão e misturar o prato
Adicione a massa e o queijo ralado à panela e misture. Depois que a massa estiver escorrida, adicione-a ao molho e almôndegas. Em seguida, misture ¾ xícara (75 g) de queijo parmesão ralado na hora. Misture bem o conteúdo da panela para garantir que as massas, o molho e as almôndegas estejam bem misturados. [13]
  • Você pode querer provar a massa neste momento para ver se o tempero está correto. Adicione sal e pimenta, se necessário.
Cozinhar o macarrão e misturar o prato
Coloque o macarrão em tigelas e sirva. Quando o macarrão, o molho e as almôndegas estiverem totalmente misturados, divida a mistura entre 4 tigelas. Você pode polvilhar um pouco de parmesão ralado sobre as tigelas antes de servir. [14]
Os espaguetes caseiros congelam bem para que você possa fazer lotes maiores para reaquecer no almoço ou jantar. Misture o macarrão, as almôndegas e o molho, deixe esfriar e coloque-os em recipientes de plástico hermeticamente fechados. Aqueça o macarrão na placa ou no micro-ondas.
Se você estiver tentando fazer com que seus filhos comam mais vegetais, adicione algumas cenouras em purê ao molho antes de cozinhá-lo.
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