Como Fazer Nhoque de Ricota Italiano Caseiro

Se você nunca experimentou nhoque de ricota italiano caseiro, está perdendo um prato delicioso! Massa de nhoque é divertido de fazer e vale a pena o esforço. A receita fornecida aqui é uma que foi passada geração após geração e ainda é a refeição italiana mais saudável e deliciosa. Bravíssimo!
Misture em uma tigela grande, misture 1 quilo de queijo ricota com 1 ovo levemente batido e 1 colher de chá de sal. Adicione a farinha e a mistura de trabalho com as mãos até formar uma massa macia. Se seus dedos estiverem pegajosos, adicione mais farinha nas mãos.
Transforme a massa em uma tábua enfarinhada. Amasse levemente até a massa ficar lisa e firme. Mantenha as mãos enfileiradas até a massa ficar confortável de manusear.
Quebre os pedaços da massa. Role os pedaços com a palma da mão até formar uma corda longa, medindo 25,4 cm de comprimento e mais ou menos a espessura de um lápis duplo.
Corte cada corda em pedaços de 1,3 cm. E aqui está a parte complicada. Os cozinheiros da Somme podem fazer isso com os dedos, mas pode ser necessário usar um garfo para pressionar levemente um recuo na massa e enrolar um pouco.
Continue até que toda a massa de nhoque seja usada.
Coloque cada nhoque em papel encerado em uma assadeira ou panela plana que caiba no seu freezer. Adicione um pouco de farinha no papel manteiga e mantenha-os separados. Coloque no freezer para que o nhoque fique firme.
Aguarde 15 minutos. Em seguida, coloque o nhoque congelado em sacos plásticos para congelar e mantenha-o até estar pronto para usá-lo. Quando estiver pronto para usar o nhoque, coloque-o em 4 litros de água fervente com sal. Quando o nhoque flutuar até o topo, escorra imediatamente e transfira para uma tigela.
Sirva imediatamente . É bem servido com qualquer molho simples de marinara e coberto com queijo parmesão ralado na hora.
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