Como Fazer Comida Caseira

Fazer comida caseira é uma ótima maneira de economizar dinheiro e comer bem. Pode ser um pouco demorado quando você começa, mas quando você pega o jeito, pode fazer uma refeição deliciosa em menos de 30 minutos. Comece com algumas receitas básicas, como omelete de queijo, espaguete ou sopa de macarrão de galinha, e suba de lá para ser mais criativo na cozinha!

Ser criativo na cozinha

Ser criativo na cozinha
Trabalhe em suas habilidades básicas para melhorar sua culinária. Todo chef de cozinha precisa conhecer algumas habilidades básicas, como picar legumes , raspas de frutas , carne marrom, ferva um ovo ou massa e Cozinhe arroz . Cozinhar ovos também é uma habilidade básica que é útil. Essas habilidades o levarão longe se você gastar algum tempo aprendendo-as agora antes de enfrentar receitas mais complicadas. [1]
  • Tente assistir a vídeos para aprender o básico, como cortar ou ralar. Eles frequentemente passam pelo processo passo a passo, e você pode acompanhar em casa.
Ser criativo na cozinha
Aprenda a segurança da cozinha para proteger a si e aos outros. A segurança da cozinha trata dos perigos óbvios, como se cortar com uma faca ou queimando-se no fogão . No entanto, também trata dos perigos menos óbvios, como não cozinhar alimentos como carne crua na temperatura adequada, para que seja seguro comer. [2]
  • Explore vídeos ou tutoriais de culinária sobre segurança na cozinha para ajudá-lo a aprender coisas como evitar a contaminação cruzada e manter a carne em temperaturas seguras.
Ser criativo na cozinha
Armazene sua cozinha com ingredientes básicos. É difícil improvisar e fazer suas próprias receitas se você não tiver ingredientes à mão. Obviamente, você precisará comprar produtos perecíveis para cada receita, mas há muitas coisas que você pode manter à mão para improvisar receitas. [3]
  • Por exemplo, mantenha produtos enlatados como pasta de tomate, molho de tomate, tomate enlatado, leite de coco e feijão enlatado em sua despensa. Você pode usar leite de coco e molho de tomate para curry ou adicionar o feijão a um prato para obter proteínas rápidas e fáceis.
  • Em alimentos secos, mantenha coisas como macarrão, arroz, lentilhas, cevada e quinoa à mão. Esses alimentos podem fornecer uma base para um prato. Também ajuda a ter farinha e amido de milho à mão para engrossar os alimentos e fazer molhos.
  • Abasteça seus temperos com temperos e ervas, como tempero italiano, alho em pó, cebola em pó, pimentão, pimenta em pó, cominho, caril em pó, endro e alecrim.
  • Mantenha as proteínas no freezer, como peitos de frango, carne moída e costeletas de porco. Na geladeira, guarde os ingredientes que você pode adicionar à louça, como pasta de caldo de carne, molho inglês, molho de soja, óleo de gergelim, mostarda e azeite de oliva.
Ser criativo na cozinha
Encontre receitas online e através de aplicativos de culinária. Quando você está começando, uma receita é um bom lugar para começar. Procure receitas simples que você gostaria de experimentar ou assista a vídeos que descrevem passo a passo uma receita. Pode ser uma ótima maneira de começar a cozinhar quando você não tem muita experiência.
  • Os aplicativos de culinária colocam receitas nas pontas dos dedos e você pode salvar suas receitas favoritas para mais tarde.
Ser criativo na cozinha
Seja criativo! Tudo bem com o desvio da receita. Uma receita é apenas um guia, e você precisa desenvolver o conhecimento para saber quando precisa seguir esse guia e quando não. Por exemplo, uma receita pode exigir que uma caçarola cozer por 30 minutos, mas se não estiver borbulhando e marrom por cima, pode ser necessário cozê-la por mais 10 minutos. [4]
Ser criativo na cozinha
Comece a misturar receitas com seus sabores favoritos. Ao começar a reconhecer os sabores que você gosta, tente brincar com receitas. Não mude completamente uma receita. Em vez disso, comece com 1 ou 2 ingredientes e troque-os por ingredientes semelhantes que você mais gosta. [5]
  • Por exemplo, se uma receita pede mostarda amarela, tente trocar em Dijon.
  • Se você achar que não se importa com uma erva específica, como orégano, tente trocar outra, como alecrim.
Ser criativo na cozinha
Improvise quando você não tiver um ingrediente. Pode ser tentador correr para a loja quando você está sem um ingrediente que uma receita exige. Às vezes, isso é necessário. Outras vezes, você pode encontrar um ingrediente em sua despensa ou geladeira que será uma substituição perfeita. [6]
  • Pense sobre a natureza do ingrediente e o que ele faz para a receita. Por exemplo, se uma receita pede suco de limão, é provável que adicione sabor e sabor amargo ao prato. Você pode trocar o vinagre de vinho tinto, por exemplo, ou vinagre balsâmico.
  • É importante pensar sobre o prato. O vinagre balsâmico não funcionaria em um prato como o piccata de frango, pois o sabor pesado mudaria completamente. Você pode tentar, mas tenha em mente que vai acabar com um prato bem diferente.
Ser criativo na cozinha
Tente fazer sua própria receita. Depois de aprender a improvisar um pouco, é hora de começar por conta própria! Você pode ver as receitas on-line para ter uma idéia do que deseja fazer, mas depois se afastar delas e tentar descobrir uma receita sozinho. Pode não ser perfeito, mas será uma experiência de aprendizado valiosa para a próxima vez. [7]
  • Tente ir ao mercado do fazendeiro e pegar alguns ingredientes frescos para se inspirar. Em seguida, use o que aprendeu com outras receitas para criar sua própria mistura.
Ser criativo na cozinha
Esteja preparado para os erros, mas não se preocupe. Erros vão acontecer na cozinha. Às vezes, você queima o pão ou acidentalmente coloca muito sal. Tente salvá-lo, se puder. Afinal, ninguém mais sabe exatamente o que você está procurando, e ainda pode ser delicioso. [8]
  • Se você não pode salvá-lo, ria e aprenda com seu erro!
  • Se você quiser experimentar uma nova receita, pratique quando tiver tempo, como no fim de semana. Não experimente quando estiver alimentando uma multidão. [9] X Fonte de pesquisa

Cozinhar uma omelete de queijo

Cozinhar uma omelete de queijo
Quebrar os ovos em uma tigela e vencê-los. Bata suavemente o ovo em uma superfície plana para quebrá-lo. Use os polegares para forçar a abertura em uma tigela pequena. Repita com os outros 2 ovos. Adicione um pouco de sal e pimenta e bata os ovos com um garfo. [10]
  • Para bater os ovos, quebre delicadamente as gemas com o garfo, perfurando-as. Em seguida, bata os ovos em movimentos circulares para misturá-los.
  • Se as cascas de ovos caírem na tigela, use outro pedaço de casca de ovo para pescá-las.
Cozinhar uma omelete de queijo
Rale 1–2 onças (28–57 g) de queijo cheddar e pique o presunto. Use um ralador pequeno para rasgar o queijo. Passe o queijo para cima e para baixo no ralador até ficar todo ralado e reserve por um momento. Tenha cuidado para manter os dedos fora do caminho para não se cortar. [11]
  • Você pode comprar queijo pré-ralado, se preferir.
  • Se você estiver usando o presunto, corte-o em pedaços pequenos com uma faca afiada. Se o presunto estiver frio, aqueça no microondas por 15 a 30 segundos.
Cozinhar uma omelete de queijo
Aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira média. Coloque uma frigideira no fogão em fogo médio a médio-alto. Adicione a manteiga à panela e deixe cozinhar até formar espuma. Espalhe sobre a panela com uma espátula. [12]
Cozinhar uma omelete de queijo
Adicione os ovos à panela e espalhe-os. Despeje a mistura de ovos na panela e mova a panela para que os ovos cheguem até a borda da panela. Você também pode usar um garfo ou uma espátula para ajudar a espalhá-los. [13]
  • Deixe os ovos cozinharem por alguns minutos.
Cozinhar uma omelete de queijo
Polvilhe o queijo depois que os ovos estiverem cozidos. Assista os ovos. Enquanto cozinham, devem começar a firmar-se no fundo. Quando o fizerem, eles não devem mexer muito se você mover a frigideira. No entanto, eles ainda devem parecer um pouco molhados por cima. Polvilhe o queijo sobre a omelete. [14]
  • Adicione o presunto agora, também, se você estiver usando presunto.
Cozinhar uma omelete de queijo
Dobre a omelete. Passe a espátula por baixo das bordas da omelete, mas seja gentil. Dobre um lado da omelete sobre o outro lado, como um taco. [15]
Cozinhar uma omelete de queijo
Retire a omelete quando começar a dourar. A parte inferior da omelete começará a ficar marrom claro. Quando isso acontecer, incline a panela levemente sobre um prato e use sua espátula para guiá-la para baixo. [16]
  • Polvilhe um pouco de salsa fresca sobre a omelete, se quiser.
  • Se a sua omelete estiver um pouco malfeita, não tema. Você pode colocá-lo de volta na panela por alguns minutos do outro lado ou até colocá-lo no microondas por 30 segundos ou mais. No entanto, o meio deve ser bastante suave.

Criando espaguete simples

Criando espaguete simples
Brown 1 libra (0,45 kg) de carne em uma panela ou panela grande. Aqueça uma panela em fogo médio. Quebre a carne na panela e adicione uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe a carne até que não fique mais rosa e continue a quebrar os pedaços à medida que avança. [17]
  • Se sua carne é especialmente magra, talvez seja necessário adicionar um pouco de azeite à panela primeiro.
  • Se você não quiser usar carne moída, pule esta etapa. Você também pode usar carne de porco moída, peru ou frango no lugar da carne moída.
Criando espaguete simples
Corte a cebola e o alho em cubos. Coloque um dente de alho em uma tábua e esmague com a mão a parte plana de uma faca grande contra o dente de alho. Retire a pele do alho e pique-a em pedaços pequenos. Repita o procedimento para todos os dentes. [18]
  • Use 4 dentes se você gosta muito de alho ou 2 se quiser que seu molho seja menos potente. Um dente de alho é um pedaço da cabeça grande de alho.
  • Se preferir, use o alho picado em uma jarra. Ele lhe dirá quanto medir para 1 dente. Você pode até usar alho em pó, mas espere até começar a cozinhar o tomate antes de adicioná-lo.
Criando espaguete simples
Descasque e corte a cebola em cubos. Corte as pontas da cebola e, em seguida, corte-a no meio do outro lado. Descasque a pele. Coloque as cebolas com a face plana para baixo na superfície da tábua de cortar. Fatia ao longo da cebola para criar meias argolas de cebola. Vire a cebola para o outro lado e faça cortes para criar pedaços em cubos. [19]
  • A cebola não é absolutamente necessária, mas acrescenta muito sabor.
Criando espaguete simples
Retire a carne da panela e cozinhe a cebola e o alho. Coloque a carne em um prato separado por enquanto. Despeje duas colheres de azeite na panela e adicione a cebola. Cozinhe por 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente, depois adicione o alho. Cozinhe a cebola e o alho por mais 2-3 minutos. As cebolas devem parecer translúcidas. [20]
Criando espaguete simples
Adicione os tomates e a carne de volta à panela. Mexa os tomates e a carne na cebola e no alho. Se você estiver usando tomates inteiros em conserva, use a colher para quebrá-los um pouco na panela. [21]
  • Você pode adicionar cerca de 1 xícara (240 mL) de caldo de carne nesse momento, se desejar. Caso contrário, lave a lata de tomate com um pouco de água e despeje na panela.
Criando espaguete simples
Adicione o manjericão e deixe o molho ferver por cerca de 20 minutos. Rasgue o manjericão fresco com as mãos e mexa no molho. Enquanto mexe, aumente o molho para médio-alto e deixe ferver. [22]
  • Você pode usar algumas colheres de manjericão seco ou tempero italiano, se não tiver manjericão fresco.
  • Cozinhe em fogo brando. Mexa o molho sempre que ferve e engrossa.
Criando espaguete simples
Cozinhe o macarrão espaguete. Leve a água salgada para ferver em uma panela separada em fogo alto. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão espaguete à panela. À medida que o macarrão amolece, mexa-os com uma colher de macarrão entalhada, do tipo que tem dedos pequenos saindo dela. [23]
  • Mexer o macarrão depois de colocá-lo ajuda a impedir que grudem um no outro.
  • O macarrão deve levar de 9 a 11 minutos, mas verifique a parte de trás da embalagem.
Criando espaguete simples
Teste o macarrão e sirva seu prato. Puxe um macarrão e coloque-o em água fria. Prove para ver se está pronto. Deve ser fácil mastigar com uma mordida leve, não crocante. Se estiver pronto, escorra o macarrão em uma peneira. Coloque um pouco de molho em um prato e despeje um pouco do molho por cima. [24]
  • Top seu espaguete com um pouco de parmesão fresco.
  • Guarde as sobras na geladeira em um recipiente hermético. Coma-os dentro de 3 ou 4 dias.

Fazendo sopa de macarrão básico de frango

Fazendo sopa de macarrão básico de frango
Pique as cenouras em pedaços pequenos. Use uma tábua e uma faca de chef grande. Corte as cenouras ao meio primeiro e depois coloque o lado plano na tábua. Cortar meias rodadas, descendo o comprimento da cenoura.
  • Esfregue bem os legumes em água corrente antes de cortá-los.
Fazendo sopa de macarrão básico de frango
Aqueça as 2 colheres de sopa (30 mL) de azeite em fogo moderado. Coloque um pote que aguente até 2,8 litros de líquido no fogão e ligue o queimador em fogo médio. Despeje o óleo e deixe começar a aquecer lentamente. [25]
Fazendo sopa de macarrão básico de frango
Adicione as cenouras à panela e comece a picar o aipo. As cenouras precisam entrar primeiro, porque demoram mais para cozinhar. Enquanto estão cozinhando, comece a picar o aipo. Corte em rodelas, cortando a costela do aipo. Se os pedaços ficarem muito grandes, corte-os ao meio. [26]
  • O aipo precisa de mais tempo para cozinhar do que a cebola.
Fazendo sopa de macarrão básico de frango
Adicione o aipo à panela e pique a cebola. Despeje o aipo na panela e mexa. Corte as pontas da cebola e corte ao meio para o outro lado. Retire a pele externa. Coloque as metades com o lado plano voltado para baixo na placa de corte para cortá-las.
  • Corte paralelamente ao longo dos anéis, criando 3 ou 4 cortes na metade da cebola. Vire a cebola e corte-a do outro lado, criando pequenos pedaços pequenos.
Fazendo sopa de macarrão básico de frango
Adicione as cebolas à panela e cozinhe-as até amolecerem. Mexa as cebolas nos outros vegetais para que eles comecem a cozinhar. Cozinhe-os em fogo médio até que a cebola comece a ficar translúcida e continue mexendo os legumes enquanto cozinham. [27]
Fazendo sopa de macarrão básico de frango
Despeje as 6 xícaras (1.400 mL) de caldo de galinha e os temperos. Adicione as folhas de louro e 1 colher de chá (4,9 mL) de tempero de frango ao caldo. No entanto, você deve guardar a salsa fresca para o final. [28]
Fazendo sopa de macarrão básico de frango
Leve a panela para ferver e adicione o frango. Aumente o fogo para que a panela ferva. Uma fervura é quando você a vê borbulhando violentamente no topo. Quando ferver, solte os pedaços de frango. [29]
  • Se preferir, você pode cortar o frango em pedaços pequenos antes de adicioná-lo à panela, o que reduzirá o tempo de cozimento. Tesouras de cozinha limpas funcionam bem para cortar carne.
  • Você também pode usar frango cozido, mas não precisa cozinhá-lo por muito tempo.
Fazendo sopa de macarrão básico de frango
Deixe a panela ferver por 20 minutos ou mais para pedaços inteiros. Cubra a panela com uma tampa. Abaixe para fogo médio-baixo. Você quer que ele borbulhe levemente por cima enquanto cozinha o frango e incorpora o sabor das especiarias. [30]
  • Você também pode começar com pedaços de frango congelado, mas precisará cozinhá-lo na panela por cerca de 40 minutos.
  • Se você cortou o frango em cubos, só precisará cozinhá-lo alguns minutos antes de adicionar o macarrão.
Fazendo sopa de macarrão básico de frango
Cozinhe o macarrão de ovo. Despeje o macarrão de ovo na panela quando o frango estiver pronto ou quase pronto. Mexa e deixe ferver por cerca de 6 minutos, até ficarem macios. [31]
  • Para verificar o cozimento, retire o macarrão e coloque-o em água fria. Depois prove para ver se está pronto.
Fazendo sopa de macarrão básico de frango
Desfie os pedaços inteiros de frango enquanto o macarrão está terminando. Se você usou pedaços inteiros de frango, use uma concha para colocá-los em um prato. Com uma faca e um garfo, desfie o frango em pedaços pequenos, certificando-se de que não fiquem rosados ​​no meio. O frango deve desmoronar com bastante facilidade.
  • Se o frango ainda estiver rosa no meio, coloque-o novamente na panela para cozinhar por mais tempo ou aqueça no microondas. Pegue um prato novo para triturar o frango, se você colocar o frango de volta na panela.
  • Se você quiser usar frango cozido, adicione-o alguns minutos antes de o macarrão terminar de cozinhar, para que possa esquentar.
Fazendo sopa de macarrão básico de frango
Termine a sopa com salsa. Jogue o frango desfiado de volta na panela e adicione a salsa fresca. Pesque as folhas de louro e jogue-as no lixo, pois elas não são muito comestíveis. [32]
  • Você também pode adicionar um pouco de endro fresco no final, se desejar.
Que receitas contêm apenas farinha, água e outras coisas como ovos ou fermento?
Com farinha, água e fermento, você pode fazer muitos tipos diferentes de pães. Com farinha, água e ovos, você pode fazer macarrão caseiro.
Como faço para curry de frango?
Confira Como fazer frango ao curry.
Reserve um tempo para ler a receita inteira com antecedência, para que você não fique surpreso com algo que não conhece no final. De fato, tente ler 3-4 receitas semelhantes para ver como pessoas diferentes fazem a mesma coisa.
Mantenha animais de estimação e crianças pequenas fora da cozinha enquanto estiver cozinhando. Se você quiser cozinhar com crianças, faça comida para crianças em ocasiões especiais. Se você quiser que seus filhos absorvam a atmosfera culinária, coloque-os em algum lugar seguro, onde possam ver o que você está fazendo, mas não atrapalhem.
Coloque as facas de volta no bloco de retenção ou na gaveta quando não estiverem em uso. Adquira o hábito de lavá-los logo após o uso, secar e recolocá-los no local de armazenamento. Dessa forma, ninguém vai se machucar. Se você precisar andar com uma faca, sempre avise outras pessoas na cozinha que está fazendo isso.
Sempre mantenha as alças da panela, panela e panela voltadas para dentro, não acima da borda. Não apenas você corre o risco de bater na maçaneta, mas mãos pequenas podem tirá-las do fogão quando você está distraído.
Desligue o fogão e o forno depois de terminar.
Tenha muito cuidado com óleo quente. Salpica facilmente, especialmente quando entra em contato com a água, e pode queimar a pele.
Use luvas de forno de muito boa qualidade ao mover as coisas para dentro e para fora dos fornos.
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