Como Fazer Molho Alfredo Caseiro

O molho Alfredo vem de Roma e envolve uma mistura aveludada de manteiga, queijo parmesão e creme de leite. As lojas comercializam o molho Alfredo em latas, potes e recipientes refrigerados, mas você pode fazer sua própria versão fresca com alguns ingredientes e pouco tempo precioso no fogão. Faça o molho Alfredo caseiro, reunindo seus ingredientes, cozinhando o molho e servindo-o sobre sua comida favorita.

Coletando os ingredientes

Coletando os ingredientes
Meça 2 colheres de sopa. (29,57 ml) de manteiga. Você pode usar manteiga com ou sem sal, dependendo do seu gosto preferido. Não use margarina ou substituto de manteiga. Manteiga de verdade é essencial para o molho Alfredo.
Coletando os ingredientes
Despeje 1 xícara (8 oz. ) de chantilly pesado em uma tigela ou copo medidor.
Coletando os ingredientes
Rale 1/2 xícara de queijo parmesão. Você pode ralar um pouco mais para polvilhar sobre sua massa ou qualquer outro prato que esteja usando com o molho Alfredo.
  • Tente usar queijo parmesão fresco. Embora seja conveniente comprá-lo já ralado e embalado, o sabor melhorará quando você comprar um bloco de queijo e ralar na hora.
Coletando os ingredientes
Tenha sal e pimenta na mão. A quantidade que você adicionar ao molho ou ao prato acabado dependerá do seu gosto pessoal.

Fazendo o molho

Fazendo o molho
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
  • Certifique-se de não queimar a manteiga ou deixá-la dourar. O molho Alfredo é branco, então fique de olho na manteiga que derrete.
Fazendo o molho
Despeje o creme lentamente na panela, mexendo na manteiga com uma colher de pau enquanto você derrama.
Fazendo o molho
Adicione um pouco de sal e pimenta à mistura para temperar à medida que combina e cozinha.
Fazendo o molho
Deixe a mistura ferver. Quando começar a ferver, reduza o fogo e deixe ferver.
Fazendo o molho
Mexa o molho com uma colher de pau enquanto engrosse e cozinhe por 5 minutos.
Fazendo o molho
Retire a panela do fogo. Este é um passo importante antes de adicionar o queijo, porque se você fizer isso enquanto a panela ainda estiver recebendo calor do fogão, o queijo se aglomerará ou ficará pegajoso.
Fazendo o molho
Adicione o queijo parmesão à mistura e continue mexendo com a colher. Incorpore-o completamente ao molho.
Fazendo o molho
Prove o molho Alfredo na panela e adicione um pouco mais de sal ou pimenta, se preferir.

Servindo o molho Alfredo

Servindo o molho Alfredo
Misture o molho quente com macarrão. O prato mais popular envolvendo isso é o Fettuccine Alfredo. Você pode usar qualquer tipo de massa que desejar, no entanto.
Servindo o molho Alfredo
Use o molho para cobrir uma crosta de pizza e crie uma pizza branca. Você pode adicionar as coberturas que desejar.
Servindo o molho Alfredo
Brasão de frango, camarão ou almôndegas com o molho Alfredo. Eles podem ser adicionados à massa ou servidos por conta própria, mesmo como aperitivos do tamanho de uma mordida.
Servindo o molho Alfredo
Coloque o molho Alfredo sobre legumes, como couve-flor, brócolis ou batata.
O queijo parmesão deve derreter no molho?
Sim. É importante adicioná-lo enquanto o molho estiver quente, para derreter e contribuir para a cremosidade do molho.
Tenho que adicionar sal e pimenta?
Não, mas o sabor será mais suave.
Eu não tenho creme de leite. Posso substituir o leite?
O creme de leite batido pesado dará mais espessura do que o necessário para o molho.
O Cream Cheese pode ser usado no lugar do queijo parmesão?
Guarde o restante do molho Alfredo em um recipiente fechado por mais de 2 horas após o cozimento. O molho pode ficar fresco na geladeira por 3 ou 4 dias, ou você pode congelá-lo por até 4 a 6 meses.
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