Como fazer chocolates caseiros

Em vez de presentear seu amado com chocolates comprados em lojas para uma ocasião especial, por que você não faz dele alguns deleites originais? O chocolate é realmente muito simples de fazer em casa, e você pode personalizá-los para criar combinações únicas de sabores. Aprenda a fazer simples bombons de chocolate, trufas ou barras de chocolate caseiras.

Passos

Passos
Reúna seus ingredientes. Aqui está o que você precisa para fazer bombons de chocolate simples:
  • 8 onças de barras de chocolate picadas ou batatas fritas
  • Misturas opcionais como nozes, frutas secas ou coco ralado
  • Recheios opcionais como caramelo, manteiga de amendoim ou geléia
Passos
Escolha chocolate para usar. Qualquer tipo de barra de chocolate sólido ou lascas de chocolate funcionará usando essa técnica. Escolha chocolate ao leite, chocolate preto ou mesmo chocolate branco para transformar em doces.
Passos
Derreta o chocolate . Coloque-o em uma tigela segura para microondas e coloque-a no microondas. Cozinhe em fogo alto por 30 segundos, abra o microondas e mexa o chocolate. Cozinhe por mais 30 segundos e mexa novamente. Repita até o chocolate derreter completamente.
  • Você pode misturar nozes picadas, coco ralado, pedaços de frutas secas ou outros mix-ins para personalizar seu chocolate.
  • Adicione algumas gotas de extrato de hortelã-pimenta se quiser fazer chocolate com menta.
Passos
Despeje o chocolate em formas. Enquanto ainda estiver quente, despeje o chocolate derretido em formas de doces individuais. Os moldes existem em todos os tipos de formas e tamanhos e podem ser encontrados em lojas de artigos para cozinha. Encha os moldes nas bordas. Se necessário, use as costas de uma colher para alisar o chocolate nos cantos.
  • Se você não tem moldes para doces, seja criativo e faça o seu. Use latas de muffin, xícaras de papel pequenas, copos de shot ou outro tipo de recipiente como molde.
  • Para ajudar o chocolate a assentar, você pode levantá-lo alguns centímetros acima do balcão e deixá-lo cair. Isso remove as bolhas de ar e suaviza o chocolate.
  • Para fazer chocolates recheados, encha os moldes até a metade e depois coloque um pouco de caramelo, manteiga de amendoim ou outro recheio no centro do chocolate. Despeje mais chocolate em cima do recheio para encher o molde até o topo.
  • Polvilhe o chocolate com granulado ou outras decorações, se desejar.
Passos
Deixe os chocolates esfriarem. Deixe-os no balcão para endurecer ou coloque-os na geladeira. Deixe-os esfriar completamente antes de tentar tirá-los dos moldes.
Passos
Retire os chocolates dos moldes. Retire-os cuidadosamente dos moldes. Coma-os imediatamente ou embrulhe-os em embalagens de chocolate para dar de presente.
Passos
Acabado.

Trufas de chocolate

Trufas de chocolate
Reúna seus ingredientes. Aqui está o que você precisa para fazer trufas de chocolate:
  • 8 onças de barras de chocolate picadas ou batatas fritas
  • 1/2 xícara de creme
  • 1 colher de sopa de licor ou algumas gotas de aromatizante
  • Cacau em pó ou nozes para revestimento
Trufas de chocolate
Faça a mistura de chocolate. Coloque os pedaços de chocolate em uma tigela grande de cerâmica ou resistente ao calor. Coloque o creme em uma panela pequena e aqueça no fogão até ferver. Despeje o creme sobre o chocolate e mexa até o chocolate derreter completamente e misturar com o creme.
Trufas de chocolate
Adicione aromatizante. Se você quiser adicionar licor ou outro sabor, como baunilha ou extrato de hortelã-pimenta, misture com a mistura de chocolate derretido.
Trufas de chocolate
Deixe o chocolate esfriar. Despeje em uma assadeira ou assadeira e deixe repousar no balcão até a mistura engrossar um pouco. Mexa mais uma vez, depois cubra-o com filme plástico e coloque-o na geladeira. Deixe o chocolate esfriar por 2 horas. [1]
  • Verifique se o chocolate esfriou completamente antes de passar para a próxima etapa. Será muito mais difícil de manusear se ainda estiver quente.
  • Não há problema em derreter o chocolate e esfriar durante a noite, se você quiser fazer trufas no dia seguinte.
Trufas de chocolate
Colher o chocolate. Use uma colher pequena de sorvete ou uma colher de chá arredondada para retirar o chocolate da panela. Moldá-lo em uma bola com as mãos, trabalhando rapidamente para que o chocolate não derreta. Coloque a trufa de chocolate em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel manteiga, para não grudar. Repita com o chocolate restante, cuidando para fazer as trufas iguais em tamanho.
  • Se o chocolate começar a derreter à medida que você o manuseia, tente revestir as mãos com cacau em pó ou colocá-las em água fria e secá-las completamente antes de continuar.
  • Você também pode colocar o chocolate de volta na geladeira para esfriá-lo conforme necessário.
Trufas de chocolate
Brasão as trufas. Enrole as trufas em cacau em pó, nozes picadas, granulado ou outra cobertura de sua escolha para revesti-las. Certifique-se de que cada lado esteja revestido uniformemente.
Trufas de chocolate
Guarde as trufas. Se você não os comer imediatamente, guarde as trufas em um recipiente hermético na geladeira. Como eles contêm creme, não devem ficar muito tempo à temperatura ambiente.

Barras de chocolate caseiras

Barras de chocolate caseiras
Reúna seus ingredientes. Aqui está o que você precisa para fazer barras de chocolate caseiras:
  • 1 xícara de manteiga de cacau
  • 1 xícara de processo holandês de cacau em pó
  • 1/2 xícara de mel, xarope de bordo ou néctar de agave
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
Barras de chocolate caseiras
Derreta a manteiga de cacau e o adoçante. Coloque a manteiga de cacau e o adoçante (seja mel, xarope de bordo ou néctar de agave) em uma tigela. Leve ao micro-ondas em fogo alto até que a manteiga de cacau esteja completamente derretida, depois misture os ingredientes até ficar homogêneo. [2]
Barras de chocolate caseiras
Adicione o cacau em pó e a baunilha. Mexa-os na mistura até que os ingredientes estejam completamente misturados e nenhum pedaço de cacau em pó permaneça.
Barras de chocolate caseiras
Despeje o chocolate em formas. Use moldes para doces ou crie barras de chocolate derramando a mistura no fundo de uma pequena assadeira, como uma forma de pão.
Barras de chocolate caseiras
Deixe o chocolate esfriar. Deixe o chocolate endurecer à temperatura ambiente ou coloque-o na geladeira para acelerar as coisas. Se você estiver fazendo barras de chocolate, marque o chocolate para criar formas de barras no meio, para facilitar o corte mais tarde.
Barras de chocolate caseiras
Retire o chocolate dos moldes. Retire os bombons de chocolate dos moldes ou corte o chocolate em barras. Guarde o chocolate que você não come imediatamente na geladeira.
Barras de chocolate caseiras
Acabado.
Posso usar qualquer coisa além da manteiga de cacau?
Manteiga regular vai dar muito certo.
Posso fazer chocolate com café em pó em vez de lascas de chocolate ou cacau?
Se você estiver fazendo uma receita de chocolate, substituir o pó de café por cacau em pó dará um sabor diferente. O sabor do chocolate será substituído pelo sabor do café; portanto, seu doce não será mais chocolate.
Como carregar o chocolate sem derreter?
Evite mantê-lo ao sol ou deixá-lo no carro quente. Se você estiver transferindo para uma festa ou piquenique, considere mantê-lo em um refrigerador com uma bolsa de gelo.
O que faço se não tiver cacau em pó ou manteiga de amendoim?
Na maioria das vezes, as pessoas dizem que você não pode fazer chocolate sem o cacau em pó. No entanto, em alguns casos, você pode obter outra substância de chocolate para substituí-la; portanto, em vez de cacau em pó, você pode usar chocolate derretido, por exemplo.
Qualquer outra coisa pode ser usada em vez de manteiga de cacau?
Na maioria dos casos, a manteiga comum funciona bem, mas se você não tiver o cacau em pó como um dos ingredientes, pode não dar o mesmo sabor.
Posso fazer chocolate com manteiga simples?
Na maioria dos casos, sim, desde que você tenha cacau em pó como um dos ingredientes para ter um sabor semelhante.
Posso usar qualquer outra coisa no lugar da manteiga de cacau?
Na maioria dos casos, manteiga comum funcionará. No entanto, se você não tiver cacau em pó como um dos ingredientes, poderá não ter o mesmo sabor.
Posso derreter o chocolate em um fogão a gás? Se sim, como?
Você pode derreter o chocolate em uma panela pequena em fogo muito baixo. Assista com cuidado, mexa e retire do fogo assim que começar a borbulhar. Você pode então derramar o chocolate derretido em seu recipiente ou molde.
Posso usar óleo de hortelã-pimenta para fazer chocolate com menta?
Sim, e para diferenciá-lo dos outros tipos de chocolate, você pode até usar corante verde.
O chocolate escuro pode ser misturado com chocolate ao leite?
Sim, mas você terá uma média das duas trevas.
Devo usar cera perifina para derreter pedaços?
Experimente com diferentes ingredientes.
Coloque os chocolates em uma caixa e decore-os com uma fita antes de entregá-los a alguém no Dia dos Namorados. (Claro, eles também são o presente ideal para aniversários também!)
Use chocolate escuro, chocolate ao leite e chocolate branco para deixar seus chocolates mais coloridos.
Antes de comer os chocolates, retire-os da geladeira e deixe descansar por um tempo. Eles podem ser muito legais e difíceis de comer no início!
Se você quiser polvilhar os chocolates, deve fazê-lo antes de esfriar o chocolate ou eles não grudam. No entanto, se você quiser decorar seus chocolates com glacê, deverá fazê-lo depois que eles esfriarem.
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