Como fazer sanduíches de sorvete de férias

Quando é a estação das festas, não há razão para que o sorvete caseiro caseiro não deva estar no cardápio, mesmo que o clima lá fora seja assustador. Você precisará de uma batedeira de sorvete, mas não se preocupe - não é difícil. Se você pode fazer biscoitos, você pode fazer sorvete. Use todos os ingredientes locais, se puder. Se você não conseguir algo localmente, ou não estiver na estação, os ingredientes orgânicos são o caminho a percorrer.
Leve metade e metade para ferver em uma panela grande. Ao aquecer o leite, bata as gemas, o açúcar e a canela na tigela da batedeira, começando em baixa velocidade e depois de incorporada, deixe em alta velocidade por 4 minutos.
Coloque a batedeira na posição mais baixa, quando o leite estiver aquecido e despeje o leite quente lentamente.
Incorporado todo o leite na mistura de ovos, retorne a mistura à panela e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e atinja 79 ° C (175 ° F).
Deixe o creme esfriar um pouco e coe em uma jarra.
Adicione 1 xícara de creme de leite restante e 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro, mexa e refrigere por pelo menos duas horas.
Congele o creme. Depois de resfriado, o creme pode ser congelado em uma sorveteira seguindo as instruções do fabricante. Depois de congelado (o sorvete ainda estará macio), coloque em um recipiente raso e no freezer até que esteja pronto para uso.
Rend .: 3 litros
Faça biscoitos de gengibre de melaço.
Misture os ingredientes secos em uma tigela pequena e reserve.
Creme de açúcar e manteiga até ficar fofo e leve: 4-5 minutos.
Adicione o ovo e bata até incorporar, depois adicione o melaço.
Adicione delicadamente a mistura de farinha para combinar.
Usando uma concha grande, coloque a massa uniformemente em 3 assadeiras (se você tiver apenas uma, a massa poderá ser refrigerada entre os usos).
Asse em forno a 177 ° C por 15 minutos ou até que os biscoitos estejam secos ao toque, mas não duros.
Deixe esfriar nas grades de arame. Guarde em um recipiente hermético.
Sanduíches de sorvete de canela e açúcar
Retire o sorvete do freezer e, se estiver duro, deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
Monte sanduíches de sorvete tomando dois biscoitos, com o fundo voltado para cima. Com uma colher de biscoito, coloque o sorvete no centro de um biscoito. Pegue o outro biscoito e coloque em cima (como um sanduíche). Pressione os dois biscoitos levemente para espalhar o sorvete.
Usando uma espátula de gelo, alise os lados do sanduíche de sorvete, colocando qualquer sorvete indesejado de volta no recipiente para a Rodada 2.
Se você achar que uma bola de sorvete não é suficiente, use todos os meios!
Decore seus assados. Enrole o sanduíche de sorvete acabado de lado em uma mistura de canela / açúcar para cobrir, em seguida, coloque em uma assadeira forrada com pergaminho e congele até ficar firme.
Repita o procedimento para todos os demais cookies.
Comer ou guardar. Quando todos os seus sanduíches estiverem firmes no freezer, envolva-os em quadrados de pergaminho individuais e guarde-os em um recipiente ou saco plástico. Aproveitar!
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