Como Fazer Rolos Celestiais

São pãezinhos deliciosos e fofos que são tão bons que você vai querer devorar o máximo possível. Leia este artigo para começar a fazer essas receitas saborosas.
Escalde o leite em fogo médio alto. Despeje em uma tigela grande ou na tigela da batedeira e adicione a manteiga. Mexa a manteiga no leite e reserve a tigela até a mistura ficar morna.
Mexa o fermento e o açúcar no leite. Deixe descansar por pelo menos 3 minutos. Adicione uma xícara de farinha (125g) e misture bem, usando uma colher ou uma batedeira. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione o sal e outra xícara de farinha e misture até a massa ficar elástica e lisa (3-6 minutos).
Se você estiver amassando à mão, adicione as 2 xícaras de farinha restantes e misture até a massa ficar um pouco mais firme, mas ainda macia e suave. Vire para uma superfície enfarinhada e amasse até ficar homogêneo (2-3 minutos). Se você estiver usando uma batedeira, adicione 2 xícaras de farinha e misture até incorporar, depois vire a massa e continue como descrito acima.
Encha uma tigela com água quente, despeje e seque - isso garante que o frio não mate o fermento. Coloque a massa em uma bola, esfregue-a com um pouco de manteiga para mantê-la macia e coloque-a na tigela com manteiga. Cubra com o envoltório saran e coloque-o em um local quente (cerca de 68-72 graus Fahrenheit) até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas.
Farinha levemente duas assadeiras.
Transforme a massa em uma superfície bem enfarinhada, divida-a ao meio e role cada metade em um círculo com 0,3 cm de espessura e 40,6 cm de diâmetro. Lembre-se de enfarinhar o seu rolo! Corte cada círculo em quatro e corte cada quarto em quatro triângulos iguais.
Enrole os triângulos para cima, começando na extremidade larga, para formar formas crescentes.
Coloque os rolos nas assadeiras preparadas, deixando duas polegadas entre elas e dobrando as caudas sob os rolos. Cubra os rolinhos com papel absorvente e deixe-os crescer em um local quente por pelo menos quatro horas.
Aqueça o forno a 180 graus C (350 graus Fahrenheit).
Asse os rolos na prateleira central até dourar, cerca de 25 a 30 minutos. Retire e sirva imediatamente.
Acabado.
Posso escová-los com manteiga derretida imediatamente após tirá-los do forno?
O objetivo da manteiga derretida é fazer com que os rolos pareçam "brilhantes". É melhor escovar os rolos com manteiga derretida antes de assá-los para esse efeito. Se você escovar os rolos depois de assados, a manteiga não cumprirá seu objetivo.
Coloque um pedaço de papel alumínio sobre os rolos enquanto assa, se não quiser que estejam crocantes.
Se você tiver sobras, aqueça-as em uma torradeira e coma quente, com manteiga derretida.
Ao permitir que a massa suba, coloque-a no forno e aumente para cerca de 150 graus. Isso acelera um pouco o processo.
Se você estiver fazendo esses rolos para uma multidão, obtenha uma receita até a etapa 5, inicie uma nova e assim por diante.
Ao pré-aquecer o forno a cerca de 375 graus antes de colocar os rolos no forno, o queimador ou os elementos não se acendem imediatamente quando você coloca os rolos, depois reduz o calor para 350 graus após fechar o forno.
Não deixe a massa secar enquanto estiver subindo, ou você pode acabar com pedaços duros nos rolos.
Tenha cuidado se você "aquecer" a massa em um forno aquecido, o tempo de subida pode ser menor que a metade do tempo indicado no artigo.
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