Como Fazer Waffles Saudáveis

Nada diz "bom dia" como um prato de waffles amanteigados e quentes. Ver a piscina de xarope nos pequenos bolsos e escorrer quando você enfia o garfo em cada mordida deliciosa é realmente um prazer que vale a pena sair da cama. Mas se você é como a maioria das pessoas, sempre há uma dúvida incômoda em sua mente de que talvez todo esse açúcar, manteiga e farinha frita na chapa não sejam muito bons para você. Não tenha medo - simplesmente trocando alguns ingredientes essenciais, você pode se sentir melhor sobre suas escolhas alimentares, sem ter que sacrificar esse café da manhã atemporal favorito.

Escolhendo ingredientes mais saudáveis

Escolhendo ingredientes mais saudáveis
Reduza a farinha branca básica. Você não precisa eliminar completamente a farinha da sua massa de waffles. Simplesmente reduza a quantidade de farinha para uso geral enriquecida que você usa em cerca de metade e preencha a parte que falta com outros derivados de baixo carboidrato, como farinha de trigo integral, amêndoa ou arroz. Quando chega a hora de comer, é provável que você nem consiga perceber a diferença. [1]
  • Ajuste a quantidade de farinha que achar melhor para a sua receita pessoal.
  • A maioria dos carboidratos dos waffles tradicionais vem da farinha branca rica em amido.
Escolhendo ingredientes mais saudáveis
Use substitutos de farinha. Se você tiver uma intolerância ao glúten, ou se esforçar ao máximo para seguir uma dieta holística, pode dispensar completamente a farinha e trazer mais ingredientes cheios de nutrientes para fazer o trabalho. Farinha de linho, aveia em flocos ou até nozes misturadas funcionarão bem para esse fim. [2]
  • Outros tipos de grãos podem dar aos waffles um sabor complexo e de nozes. [3] X Fonte de pesquisa
  • Para waffles mais suaves, verifique se o substituto da farinha foi moído ou misturado até obter uma consistência fina.
Escolhendo ingredientes mais saudáveis
Experimente com ovos. Muitas pessoas não sabem que os ovos podem ser usados ​​no lugar de farinha, manteiga e leite. Combine 2-3 ovos grandes com algumas colheres de chá de fermento em pó para ajudá-los a montar. Adicione um adoçante, como purê de banana, e você está pronto para começar. É tão fácil! Os ovos são carregados com proteína e bom colesterol, e quando cozidos, eles assumem uma textura esponjosa e fofa, quase indistinguível dos waffles tradicionais feitos com farinha. [4]
  • Bata os ovos inteiros com o fermento e o sal antes de incorporá-los à sua massa.
  • É ainda possível fazer uma versão simples de waffles sem carboidratos, usando apenas ovos e alguns ingredientes secos. Combine waffles de ovos com itens salgados, como migalhas de bacon, linguiça de peru ou queijo com pouca gordura. [5] X Fonte de pesquisa
Escolhendo ingredientes mais saudáveis
Substitua a manteiga por opções mais leves. Uma boa parte das calorias dos waffles vem da manteiga, misturada com a massa ou servida por cima. Em vez de manteiga, experimente molho de maçã, iogurte grego ou o óleo de coco infinitamente útil. Tirar a manteiga da equação pode poupar os riscos à saúde a longo prazo e a culpa de um café da manhã com alto teor de gordura. [6]
  • O óleo de coco é especialmente versátil, pois pode ser usado como um semi-sólido espalhável em temperatura ambiente ou como um líquido suave quando aquecido.

Cozinhar os Waffles

Cozinhar os Waffles
Misture a massa de waffle. Combine o seu fermento, bicarbonato de sódio, sal, açúcar e substituto de farinha de sua escolha em uma tigela grande. Adicione 2 ovos, uma colher de sopa de óleo e uma pitada de extrato de baunilha aos ingredientes secos e bata até formar uma mistura espessa e suave. [7]
  • Quebre pedaços grandes na massa, mas não exagere. Isso pode tornar os waffles densos e com cola. [8] X Fonte de pesquisa
  • Se você estiver usando ingredientes fibrosos e resistentes, como aveia ou linho, mergulhe-os em uma tigela rasa de leitelho para amolecê-los antes de misturá-los e adicioná-los à mistura da massa.
Cozinhar os Waffles
Aqueça e unte o waffle. Conecte o ferro de waffle. Brasão ambas as superfícies do ferro com spray de cozinha leve e deixe começar o pré-aquecimento. Tenha sua massa e uma concha prontas nas proximidades. [9]
  • Não é necessário preparar com spray de cozinha se você estiver usando um waffle antiaderente mais novo.
  • Mantenha o calor em algum lugar entre médio e alto, para que não fique muito quente entre os lotes.
Cozinhar os Waffles
Coloque a massa no ferro de waffle quente. Use massa suficiente para cobrir a superfície interna do ferro, deixando um pequeno espaço nas bordas para que os waffles cozinhem. Quando a massa começar a borbulhar, feche a tampa do ferro. [10]
  • Despeje a massa em uma espessura suficiente para cobrir as cristas da grade no ferro, ou os waffles não ficarão juntos.
  • A maioria dos ferros de waffle será grande o suficiente para consertar um waffle de cada vez. Porção de cada concha de massa de forma consistente para que você não sobrou nenhum quando terminar de cozinhar.
Cozinhar os Waffles
Cozinhe os waffles até dourar. Os waffles demoram cerca de 4-5 minutos para cozinhar até o final ideal. Um waffle perfeito sairá marrom-dourado e crocante por fora enquanto ainda estiver leve e arejado por dentro. Repita até que você tenha usado a massa restante. [11]
  • Dê uma olhada nos waffles periodicamente para garantir que eles estejam cozinhando uniformemente.
  • A massa de waffle também pode ser refrigerada por um dia ou dois, se você não planeja usá-la imediatamente.

Adicionando um acabamento nutritivo

Adicionando um acabamento nutritivo
Regue os waffles com um adoçante leve. Ignore o xarope de bordo, que é quase inteiramente açúcar, e opte por um adoçante orgânico, como mel ou néctar de agave, que é naturalmente mais baixo em açúcar. Manteigas de nozes são outra boa opção, pois se espalham bem e contêm grandes quantidades de proteínas e gorduras boas. Você ainda terá a doçura quente e pegajosa que deseja, apenas sem acidentalmente consumir o dia inteiro de carboidratos em uma refeição. [12]
  • Aqueça o adoçante no microondas por alguns segundos para facilitar o derramamento.
  • Vá devagar com os xaropes adoçantes. Mesmo alternativas com pouco açúcar podem aumentar se você usar demais. [13] X Fonte de pesquisa
Adicionando um acabamento nutritivo
Cubra com frutas frescas. Mergulhe seus waffles sem culpa com fatias frescas de banana ou maçã ou em uma colher cheia de morangos envidraçados. O sabor doce e picante da fruta fresca fornece um maravilhoso contrapeso às qualidades suaves e terrosas dos grãos integrais. E, é claro, você receberá sua dose diária de vitaminas e minerais essenciais. [14]
  • Se você preferir coberturas mais ricas e decadentes para seus waffles, tente cozinhar frutas frescas com canela, noz-moscada, gengibre e um pouco de mel ou estévia em uma compota saborosa. [15] X Fonte de pesquisa
Adicionando um acabamento nutritivo
Brinque com outros aditivos saudáveis. Procure outras maneiras de incorporar ingredientes saudáveis ​​em seus waffles, onde os menos saudáveis ​​são normalmente usados. Por exemplo, chantilly ou cream cheese podem ser trocados por queijo cottage com baixo teor de gordura, e os flocos de coco podem ser ainda melhores do que o açúcar em pó quando polvilhados por cima. [16]
  • Misture mirtilos, nozes picadas ou pedaços de chocolate escuro para dar aos waffles uma variedade de sabor e torná-los mais recheados.
  • Não sinta que precisa substituir todos os ingredientes principais. Um pouco de manteiga ou xarope de bordo é bom com moderação.
Onde você consegue a coisa em que coloca a massa?
É chamado de waffle iron e pode ser comprado on-line ou em qualquer lugar com uma seção de eletrodomésticos.
Sirva seus waffles com alguns ovos escalfados, um coquetel de frutas frescas ou um pouco de bacon de peru.
Waffles feitos com farinhas sem trigo não são menos deliciosos e são adequados para quem come sem glúten.
Adicione uma colher de proteína de soro de leite em pó à sua mistura de waffles para um café da manhã saudável e cheio de proteínas.
Faça waffles saudáveis ​​uma parte de sua rotina semanal de preparação de refeições, preparando um lote de massa com antecedência e refrigerando-o até que você precise.
O controle de porções é tão importante quanto os ingredientes que você usa ao contar calorias. Mesmo as receitas de waffle preocupadas com a saúde podem afetar adversamente o seu peso ou pressão arterial, se você exagerar.
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