Como fazer batatas recortadas saudáveis

Batata recheada pode ser o pesadelo de um nutricionista. Cheias de creme de leite, manteiga e queijo rico, as batatas são oprimidas por ingredientes de alto teor calórico. Felizmente, você pode fazer substituições saudáveis ​​de suas próprias batatas recortadas. Para uma versão com pouca gordura, use leite desnatado, batatas douradas e queijo com pouca gordura. Ou obtenha mais nutrientes incluindo cogumelos, alho-poró e iogurte grego no prato. Você pode até trocar batatas comuns por deliciosas batatas doces, que são ótimas fontes de vitamina A e potássio.

Fazendo Batatas Recheadas com Calorias Reduzidas

Fazendo Batatas Recheadas com Calorias Reduzidas
Pré-aqueça o forno e prepare um prato. Ligue o forno a 190 ° C. Pegue uma assadeira grande e pulverize-a bem com spray de cozinha. Deixe a panela de lado enquanto prepara as batatas. [1]
Fazendo Batatas Recheadas com Calorias Reduzidas
Refogue a cebola. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga com sal em uma panela grande ou panela. Derreta a manteiga em fogo médio e adicione 1 cebola em fatias finas. Mexa a cebola e cozinhe por cerca de 5 minutos. A cebola deve amolecer e ficar um pouco dourada. [2]
Fazendo Batatas Recheadas com Calorias Reduzidas
Misture a farinha e o leite. Adicione 2 colheres de farinha à cebola e mexa a mistura para que a cebola fique coberta. Agite lentamente 2 xícaras (473 ml) de leite desnatado. A farinha e a cebola criarão um molho para as batatas recheadas. [3]
Fazendo Batatas Recheadas com Calorias Reduzidas
Adicione as batatas e aqueça a mistura. Corte em fatias finas 907 g de batatas Yukon gold e adicione-as ao molho na panela. Continue cozinhando as batatas no molho e mexa ocasionalmente até que a mistura ferva. [4]
  • Você precisará mexer a mistura, para que o leite não queime no fundo da panela.
Fazendo Batatas Recheadas com Calorias Reduzidas
Misture o queijo e o tempero. Desligue o fogo e adicione 3/4 de xícara (75 g) de queijo cheddar ralado com pouca gordura. Você também precisará misturar 1 colher de chá de sal de mesa e 1/4 de colher de chá de pimenta do reino. [5]
  • Prove o molho e ajuste os aromas de acordo com o seu gosto.
Fazendo Batatas Recheadas com Calorias Reduzidas
Asse as batatas com baixo teor de gordura por uma hora. Transfira a mistura de batatas para a assadeira preparada e use uma colher para uniformizar as batatas. Coloque o prato no forno pré-aquecido e asse a caçarola por 1 hora. [6]
  • Evite cobrir as batatas neste momento. Isso permitirá que as batatas dourem e engrossem o molho.
Fazendo Batatas Recheadas com Calorias Reduzidas
Cubra as batatas e asse por mais 20 minutos. Retire cuidadosamente o prato quente do forno e cubra a panela com papel alumínio. Retorne a panela ao forno e asse as batatas por mais 20 minutos. [7]
  • As batatas devem ficar completamente macias assim que terminarem de cozinhar.
Fazendo Batatas Recheadas com Calorias Reduzidas
Espalhe o queijo e grelhe a parte superior do prato. Retire cuidadosamente a assadeira do forno e retire o papel alumínio. Polvilhe o restante de 1/4 de xícara (50 g) de queijo por cima das batatas. Ligue o frango e grelhe a caçarola por cerca de 1 a 2 minutos. Deixe as batatas recortadas descansar por 5 minutos antes de cortar e servir. [8]
  • Certifique-se de que as batatas estejam a 15,25 cm de distância do frango.
  • Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por alguns dias. Lembre-se de que as batatas amolecem quanto mais tempo você as armazena.

Fazendo batatas recheadas de legumes com iogurte grego

Fazendo batatas recheadas de legumes com iogurte grego
Pré-aqueça o forno e prepare uma assadeira. Ligue o forno a 200 graus C (400 graus F). Pulverize uma assadeira grande e segura com spray para cozinhar, para que as batatas não grudem. Deixe a panela de lado enquanto prepara as batatas com legumes. [9]
Fazendo batatas recheadas de legumes com iogurte grego
Prepare as batatas. Esfregue 6 batatas Yukon douradas médias em água corrente. Descasque as batatas e use uma faca afiada para cortá-las com cerca de 6 mm de espessura. Separe as batatas enquanto prepara os outros legumes e o molho. [10]
  • Se você tiver um bandolim, use-o para cortar as batatas de maneira rápida e uniforme.
Fazendo batatas recheadas de legumes com iogurte grego
Refogue os cogumelos e alho-poró. Derreta 2 a 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande ou panela em fogo médio. Lave 1 alho-poró muito bem para remover qualquer areia ou areia e corte em fatias finas. Adicione à panela junto com 2 xícaras (150 g) de cogumelos cremini cortados em quartos. Mexa os legumes e cozinhe por 2 a 3 minutos. Polvilhe-os com um pouco de sal e pimenta. [11]
  • Para garantir que o alho-poró tenha sido bem lavado, considere cortá-lo ao meio e submergir as metades em água limpa. Mexa o alho-poró para soltar areia ou areia.
Fazendo batatas recheadas de legumes com iogurte grego
Adicione e refogue o alho e os temperos. Mantenha o fogo médio e adicione 3 dentes de alho picados, po colher de chá de noz-moscada moída e 1 colher de chá de alho em pó. Mexa os legumes e cozinhe por 2 minutos. [12]
Fazendo batatas recheadas de legumes com iogurte grego
Misture a farinha de espelta e o leite. Adicione ¼ xícara (29 g) de farinha de espelta. Mexa e cozinhe a mistura por um minuto ou dois. Agite lentamente 1 ½ xícaras (354 ml) de amêndoa, soja ou leite desnatado. Continue mexendo e cozinhe o molho de legumes até engrossar um pouco. Isso deve levar alguns minutos. [13]
  • Se você adicionar o leite muito rapidamente, o molho pode ficar irregular. Se isso acontecer, bata a mistura para quebrar os pedaços.
Fazendo batatas recheadas de legumes com iogurte grego
Misture o iogurte grego. Desligue o fogo e adicione ¼ xícara (70 g) de iogurte grego. Mexa o molho para que o iogurte seja completamente incorporado. Você pode usar iogurte grego com leite integral ou desnatado, apenas mexa bem antes de medir e adicione ao molho. [14]
Fazendo batatas recheadas de legumes com iogurte grego
Monte as batatas recortadas. Espalhe uma camada das batatas fatiadas no fundo da assadeira preparada. As fatias de batata devem se sobrepor um pouco. Despeje 2 a 3 colheres grandes de molho de legumes sobre as batatas. Espalhe uma camada da cebola fatiada (de 1 cebola média) sobre o molho. Repita as camadas, para acabar com as batatas no topo. [15]
Fazendo batatas recheadas de legumes com iogurte grego
Tempere o topo das batatas e cubra o prato. Polvilhe a camada final de batatas com 1/2 colher de chá de sal marinho, 1/4 de colher de chá de pimenta do reino e 1/4 de colher de chá de páprica. Rasgue uma folha de papel alumínio e cubra a assadeira. [16]
Fazendo batatas recheadas de legumes com iogurte grego
Asse a caçarola. Coloque a caçarola no forno e asse por 45 minutos. Remova cuidadosamente a panela e retire o papel alumínio. Retorne a panela ao forno e asse por mais 15 minutos. As batatas devem ficar completamente macias quando você as cutuca com um garfo. [17]
Fazendo batatas recheadas de legumes com iogurte grego
Grelhe e sirva as batatas recheadas de legumes. Ligue o frango e coloque as batatas recheadas alguns centímetros abaixo do elemento. Grelhe as batatas por 3 a 5 minutos. A parte superior deve ficar marrom escura e crocante. Retire a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. [18]
  • Considere decorar as batatas recheadas com cebolinha verde fatiada.
  • Você pode guardar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

Fazendo batatas doces recortadas magras

Fazendo batatas doces recortadas magras
Pré-aqueça o forno e prepare um prato. Ligue o forno a 190 ° C. Pegue uma assadeira grande e pulverize-a bem com spray de cozinha para evitar que as batatas grudem. Deixe a panela de lado enquanto prepara a batata-doce recheada. [19]
Fazendo batatas doces recortadas magras
Corte a batata-doce, a cebola e o alho. Esfregue 3 grandes batatas-doces e descasque-as se não forem orgânicas. Corte a batata-doce o mais fino possível, pelo menos fatias de 1/4 de polegada (6 mm). Separe-os e corte uma cebola branca grande o mais fino possível. Coloque a cebola de lado e pique 3 dentes de alho. [20]
  • Você pode usar um bandolim, se quiser fatiar rápida e uniformemente as batatas e a cebola.
Fazendo batatas doces recortadas magras
Combine a mistura de especiarias. Pegue uma tigela pequena e meça todas as suas especiarias. Mexa bem as especiarias, para que estejam combinadas. Você precisará: [21]
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1 colher de sopa de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
Fazendo batatas doces recortadas magras
Monte a caçarola. Coloque metade da batata-doce cortada no fundo da assadeira preparada. Polvilhe cerca de um terço da mistura de especiarias sobre as batatas. Espalhe todas as cebolas em fatias finas e o alho picado. Polvilhe outro terço da mistura de especiarias sobre a cebola e o alho. Espalhe o restante da batata-doce e polvilhe a última mistura de especiarias. [22]
  • Não se preocupe se algumas das camadas de especiarias forem um pouco irregulares. Eles se dispersam um pouco quando você derramar sobre o leite.
Fazendo batatas doces recortadas magras
Adicione o leite, queijo e molho picante. Despeje lentamente 3/4 de xícara (180 ml) de leite desnatado sobre a caçarola, para absorver as batatas doces. Polvilhe 1 colher de chá de molho quente uniformemente sobre as batatas e espalhe 1/2 xícara (50 g) de queijo Cheddar ralado e afiado por cima. [23]
  • Para uma caçarola menos picante, você pode deixar de fora o molho picante.
Fazendo batatas doces recortadas magras
Asse as batatas recheadas de batata-doce por um total de 30 minutos. Cubra o prato com papel alumínio e coloque-o no forno pré-aquecido. Asse as batatas por 20 minutos. Retire a panela do forno e retire o papel alumínio. Retorne as batatas ao forno para assar por mais 10 minutos. [24]
  • A batata doce deve estar completamente macia e o queijo Cheddar deve ser derretido e borbulhante.
  • Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por alguns dias. Lembre-se de que as batatas amolecem quanto mais tempo você as armazena.
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