Como Fazer Hash Browns Saudáveis

Hash browns são um café da manhã clássico que combina bem com bacon, salsicha, ovos ou qualquer entrada da manhã. Mas eles nem sempre são a opção mais saudável, porque geralmente são fritos em uma tonelada de óleo ou manteiga e extremamente ricos em carboidratos. Felizmente, existem maneiras de tornar o hash brown um pouco mais saudável, para que você não se sinta culpado por comê-los. Simplesmente usando uma pequena quantidade de óleo de coco em vez de óleo vegetal ou de canola para fritar as batatas, você pode cortar gordura e calorias. No entanto, se você quiser tornar seus hash brown ainda mais saudáveis, pode assá-los ou substituir a couve-flor por batatas para cortar os carboidratos.

Chicoteando acima marrons saudáveis ​​simples da mistura

Chicoteando acima marrons saudáveis ​​simples da mistura
Descasque e rale as batatas. Para o hash brown, você precisará de 3 batatas russet médias. Use um descascador de legumes para remover a pele e rale as batatas com um ralador de caixa, para que fiquem desfiadas. [1]
  • Você pode substituir a batata doce pelas batatas russet, se preferir.
  • Se preferir, você pode deixar a pele nas batatas.
  • Você também pode usar um triturador no seu processador de alimentos para ralar as batatas.
  • Se você quiser que o seu hash brown fique crocante, mergulhe as batatas em água fria depois de triturá-las para ajudar a liberar parte do amido. Escorra-os bem e seque com papel toalha antes de cozinhá-los.
Chicoteando acima marrons saudáveis ​​simples da mistura
Aqueça uma frigideira grande. Coloque uma frigideira grande no fogão e vire o queimador para médio-alto. Deixe a panela aquecer por 5 a 7 minutos ou até que esteja quente. [2]
  • Para obter melhores resultados, use uma frigideira de ferro fundido para fazer o hash brown.
Chicoteando acima marrons saudáveis ​​simples da mistura
Adicione o óleo, cebola e pimentão e refogue brevemente. Quando a frigideira estiver quente, adicione 2 colheres de sopa (26 g) de óleo de coco, ¼ xícara (40 g) de cebola amarela em cubos finos e ⅓ xícara (60 g) de pimentão vermelho em cubos finos. Deixe a mistura cozinhar por cerca de 1 minuto para aquecê-la. [3]
  • Você pode substituir o óleo de coco por ghee, se preferir.
  • Se desejar, você pode usar uma combinação de pimentão vermelho e amarelo.
Chicoteando acima marrons saudáveis ​​simples da mistura
Misture as batatas raladas e cozinhe por vários minutos. Depois de cozinhar a cebola e o pimentão por um minuto, adicione as batatas raladas na frigideira. Deixe a mistura cozinhar por 2 a 3 minutos ou até as bordas começarem a dourar. [4]
  • Certifique-se de espalhar as batatas em uma camada uniforme na frigideira para que cozinhem corretamente.
Chicoteando acima marrons saudáveis ​​simples da mistura
Vire as batatas em seções e cozinhe do outro lado até dourar. Quando o hash brown estiver cozido por vários minutos, use uma espátula larga para começar a virar a mistura de batata. Trabalhe seção por seção até que você tenha revertido tudo e deixe o hash brown cozinhar até ficarem dourados, o que levará aproximadamente 5 a 7 minutos. [5]
  • Pode ser necessário virar as batatas mais de uma vez para cozinhá-las adequadamente dos dois lados.
Chicoteando acima marrons saudáveis ​​simples da mistura
Transfira as batatas para um prato e sirva. Quando o hash brown terminar de cozinhar, use a espátula para retirá-los cuidadosamente da frigideira. Coloque-os em uma travessa e sirva com seus alimentos favoritos do café da manhã. [6]
  • As receitas fazem 4 a 5 porções de hash brown.
  • Guarde os restos de batatas fritas na geladeira e aqueça-os em uma frigideira ou no microondas.

Preparando Browns de Hash Assados

Preparando Browns de Hash Assados
Pré-aqueça o forno e prepare uma assadeira. Para garantir que o forno esteja quente o suficiente para criar batatas fritas crocantes e saudáveis, defina a temperatura para 475 graus Fahrenheit (245 graus Celsius) e deixe pré-aquecer completamente. Em seguida, forre uma assadeira com papel alumínio antiaderente e borrife levemente com spray antiaderente. [7]
  • Você pode substituir o papel de pergaminho pelo papel alumínio, se preferir.
Preparando Browns de Hash Assados
Mergulhe as batatas em água fria. Para o hash brown, você precisará de 4 xícaras de batatas descascadas e raladas. Coloque as batatas em uma tigela grande e cubra-as com água fria. Deixe-os de molho por cerca de 5 minutos. [8]
  • Você pode substituir as batatas doces pelas batatas assadas, se preferir.
Preparando Browns de Hash Assados
Escorra e lave as batatas. Depois que as batatas ficarem de molho por alguns minutos, escorra a água delas. Em seguida, lave-os com água fria na pia para remover qualquer amido remanescente. [9]
Preparando Browns de Hash Assados
Seque bem as batatas. Para criar batatas fritas crocantes, é importante que as batatas estejam completamente secas antes de assá-las. Coloque as batatas raladas em um girador de salada e gire-as até que estejam totalmente secas. [10]
  • Se você não tiver um girador de salada, seque bem as batatas, batendo-as com papel toalha.
Preparando Browns de Hash Assados
Misture as batatas, cebola e pimenta. Quando as batatas estiverem secas, misture-as com ¼ xícara (58 g) de cebola verde em fatias finas e ¼ xícara (45 g) de pimentão verde picado em uma tigela grande. Misture bem os ingredientes para que estejam totalmente combinados. [11]
  • Você pode substituir a cebola amarela pelo verde, se preferir.
  • Você pode substituir o pimentão vermelho ou amarelo pelo verde, se preferir. Você também pode usar uma combinação de dois ou mais pimentões.
Preparando Browns de Hash Assados
Adicione o amido de milho, sal, pimenta e cebola em pó. Depois de combinar as batatas com os pimentões e as cebolas, misture 2 colheres de sopa (16 g) de amido de milho, po colher de chá (1 g) de sal, po colher de chá (½ g) de pimenta do reino e ¼ colher de chá (½ g) de cebola em pó na tigela. Misture bem a mistura para garantir que todas as batatas estejam cobertas com os temperos. [12]
  • Você pode adicionar outros temperos, como alho em pó, páprica e / ou pimenta caiena, que desejar aos pastéis.
Preparando Browns de Hash Assados
Coloque um cortador de biscoitos na assadeira e encha com a mistura de batata. Quando estiver pronto para fazer os hambúrgueres, coloque um cortador de biscoitos de 8 cm na assadeira preparada. Encha o cortador com ½ xícara (115 g) da mistura de batata para formar uma empada. [13]
  • Enquanto você quer uma pilha pura da mistura de batata para criar a batata, não pressione as batatas para embalá-las.
  • Se você não tiver um cortador de biscoito ou pastelaria, poderá formar os rissóis com as mãos limpas. No entanto, tenha cuidado para não embalar a mistura com muita força.
Preparando Browns de Hash Assados
Retire o cortador e repita o processo. Depois de encher o cortador de biscoitos com a mistura de batata, levante-o com cuidado, deixando o empadão intacto. Continue o processo até ter usado toda a mistura de batata. [14]
Preparando Browns de Hash Assados
Pulverize os rissóis de batata com spray de cozinha e asse por 20 minutos. Depois de formar todos os rissóis marrons, cubra levemente as partes superiores com spray de cozinha. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por 20 minutos. [15]
Preparando Browns de Hash Assados
Vire os hambúrgueres e asse até que fiquem dourados. Quando o hash brown estiver cozido por 20 minutos, use uma espátula larga para virar cuidadosamente os rissóis. Deixe os hambúrgueres cozinharem por mais 15 minutos ou até dourar. [16]
  • Fique de olho nos marrons, especialmente perto do final do tempo de cozimento, para garantir que as bordas não queimem.
Preparando Browns de Hash Assados
Sirva o hash brown enquanto quente. Depois que o hash brown terminar de assar, remova a assadeira do forno. Use a espátula para transferir os hambúrgueres para uma travessa e sirva com o resto do café da manhã enquanto eles ainda estiverem quentes. [17]
  • A receita produz aproximadamente 8 hambúrgueres de hash brown.
  • Para armazenar sobras de hash brown, coloque os hambúrgueres em um recipiente hermético e leve à geladeira. Eles devem manter por 2 a 3 dias.

Cozinhar Couve-Flor Hash Browns

Cozinhar Couve-Flor Hash Browns
Rale a couve-flor. Para fazer o hash brown da couve-flor, você precisará de 1 cabeça de couve-flor. Use um ralador de caixa para rasgar a cabeça da couve-flor, para que ela tenha uma textura semelhante ao arroz. [18]
  • Certifique-se de que a couve-flor esteja lavada e seca antes de ralar.
Cozinhar Couve-Flor Hash Browns
Misture a couve-flor ralada e todos os outros ingredientes, exceto o óleo. Depois de ralar a couve-flor, coloque-a em uma tigela grande. Adicione 2 ovos, ½ colher de chá (3 g) de sal kosher, po colher de chá (½ g) de pimenta preta, po colher de chá (⅕ g) de alho em pó e 1 colher de chá (3 g) de cebola picada. Mexa bem a mistura para combinar todos os ingredientes. [19]
  • Você pode usar substituto de ovo no lugar dos ovos, se preferir.
  • Sinta-se livre para misturar ou substituir quaisquer outros temperos nos hash browns. Pimenta caiena, páprica defumada, orégano seco e sálvia seca são algumas opções saborosas.
Cozinhar Couve-Flor Hash Browns
Aqueça o óleo em uma frigideira. Coloque uma frigideira grande no fogão e adicione 2 colheres de chá (8 g) de óleo de coco. Deixe o óleo esquentar em fogo médio até derreter, o que deve levar de 3 a 5 minutos. [20]
Cozinhar Couve-Flor Hash Browns
Pressione metade da mistura de couve-flor na panela. Quando o óleo estiver aquecido, coloque metade da mistura de couve-flor na frigideira. Use uma espátula larga para pressionar a mistura para achatá-la. [21]
  • Ao achatar a mistura de couve-flor, tente manter o hash brown o máximo possível.
Cozinhar Couve-Flor Hash Browns
Cozinhe a mistura até que as bordas fiquem douradas. Depois de achatar os hash browns, deixe cozinhar por cerca de um minuto. Você saberá que eles cozinharam por tempo suficiente quando as bordas ficarem douradas. [22]
Cozinhar Couve-Flor Hash Browns
Vire a mistura e cozinhe por mais alguns minutos. Quando as bordas da mistura de hash brown ficarem douradas, use a espátula para virá-las cuidadosamente. Deixe cozinhar por mais 3 a 4 minutos do outro lado ou até que as bordas fiquem douradas. [23]
  • Talvez você não consiga inverter os hash brown em uma única peça. Trabalhar em pequenas seções geralmente facilita.
Cozinhar Couve-Flor Hash Browns
Coloque o hash brown em um prato e sirva. Depois que o hash brown terminar de cozinhar, transfira-o para um prato ou prato com a espátula. Sirva o prato ainda quente. [24]
  • A receita faz 2 a 4 porções.
  • Leve à geladeira todas as sobras e coma dentro de 2 a 3 dias.
Para um café da manhã saudável, emparelhe seu hash brown com carnes magras, como bacon ou lingüiça de peru ou uma omelete de clara de ovo para obter uma mistura nutritiva de carboidratos e proteínas.
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