Como Fazer Casca de Chocolate Avelã

Chocolate e avelãs são sempre uma combinação vencedora, portanto, combiná-los em uma deliciosa casca de chocolate é garantido para agradar a todos. Você simplifica as coisas, tornando o chocolate e a avelã os principais sabores, ou fica extravagante misturando raspas de laranja e pimenta caiena para dar um chute de verdade. Se você quer uma casca de chocolate realmente atraente visualmente, uma versão em mármore que combina dois tipos de chocolate com as nozes é definitivamente o caminho a percorrer. Mas não importa com que tipo você decida ir, a casca é rápida e fácil de fazer, para que você possa preparar um lote sempre que houver vontade.

Chicoteando a casca de avelã de chocolate

Chicoteando a casca de avelã de chocolate
Forre uma assadeira. Para fazer a casca de avelã com chocolate, você precisará de uma assadeira de 28 cm por 43 cm. Coloque um pedaço de papel vegetal na assadeira como revestimento, para remover facilmente a casca quando estiver pronta. Coloque a assadeira de lado. [1]
  • Você pode substituir uma esteira de silicone pelo papel vegetal, se preferir.
Chicoteando a casca de avelã de chocolate
Derreta o chocolate em banho-maria. Adicione 907 g de chocolate de sua escolha a uma tigela resistente ao calor e coloque-a dentro de uma panela com água que está fervendo no fogão em média a média-alta. Aqueça o chocolate em banho-maria até derreter e ficar completamente liso. [2]
  • Mexa o chocolate constantemente para garantir que ele aqueça uniformemente e não queime.
  • Chocolate amargo, chocolate agridoce, chocolate meio amargo e chocolate ao leite funcionarão bem para a casca.
Chicoteando a casca de avelã de chocolate
Misture o extrato de avelã e a cobertura de chocolate e avelã. Quando o chocolate estiver completamente derretido, adicione ½ colher de chá (2 ½ ml) de extrato de avelã e ½ xícara (150 g) de pasta de avelã. Mexa bem para garantir que todos os ingredientes estejam completamente misturados e remova a tigela do fogo. [3]
  • Você pode encontrar extrato de avelã no mesmo corredor no supermercado onde o extrato de baunilha é vendido.
Chicoteando a casca de avelã de chocolate
Despeje a mistura na assadeira. Depois que todos os ingredientes estiverem combinados, transfira a mistura para a assadeira preparada. Use uma espátula ou colher para espalhá-lo em uma camada uniforme sobre a folha. [4]
Chicoteando a casca de avelã de chocolate
Adicione as avelãs picadas. Quando a mistura de chocolate estiver espalhada na assadeira, polvilhe 1 xícara (90 g) de avelãs picadas por cima. Distribua as nozes o mais uniformemente possível pelo chocolate. [5]
  • Se você quiser dar um sabor salgado à casca, polvilhe um pouco de sal marinho junto com as nozes.
Chicoteando a casca de avelã de chocolate
Refrigere a casca até que esteja firme. Depois de polvilhar as nozes sobre o chocolate, coloque a bandeja na geladeira. Deixe a casca esfriar até ficar completamente firme, o que deve levar de 25 a 30 minutos. [6]
  • Se você quiser cobrir o chocolate antes de refrigerá-lo, cubra com papel alumínio. Se você usar filme plástico, ele pode cair no chocolate e grudá-lo enquanto esfria.
Chicoteando a casca de avelã de chocolate
Quebre a casca em pedaços. Quando a casca de avelã e chocolate estiver firme, retire-a da geladeira. Use as mãos limpas ou uma faca de manteiga para quebrar a casca em pedaços e sirva. [7]
  • Guarde a casca em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.

Preparando Casca de Chocolate Avelã Picante com Laranja

Preparando Casca de Chocolate Avelã Picante com Laranja
Forre uma assadeira. Para a casca de chocolate avelã picante com laranja, você precisará de uma assadeira grande. Cubra-o com um pedaço de papel vegetal para evitar que a casca grude enquanto esfria. [8]
  • Uma esteira de silicone também funciona bem para revestir a assadeira.
Preparando Casca de Chocolate Avelã Picante com Laranja
Derreta o chocolate no microondas. Adicione 8 onças (227 g) de chocolate agridoce picado em uma tigela grande para microondas. Aqueça o chocolate no microondas em intervalos altos de 30 segundos até que esteja completamente derretido. Mexa após cada intervalo para ajudar o chocolate a derreter uniformemente. [9]
  • Você pode derreter o chocolate em banho-maria, se preferir.
Preparando Casca de Chocolate Avelã Picante com Laranja
Misture a pimenta, as raspas de laranja e algumas das nozes. Depois que o chocolate derreter, adicione po colher de chá (½ g) de pimenta caiena, 1 colher de chá (2 g) de raspas de laranja ralada e ⅜ xícara (68 g) de avelãs tostadas grosseiramente. Mexa bem para garantir que os ingredientes estejam bem misturados. [10]
  • Se você preferir ter o sabor de laranja sem o tempero, deixe de fora a pimenta caiena.
Preparando Casca de Chocolate Avelã Picante com Laranja
Espalhe a mistura de chocolate na assadeira. Quando a mistura de chocolate estiver totalmente misturada, transfira-a para a assadeira preparada. Use as costas de uma colher ou uma espátula deslocada para espalhá-lo sobre a folha em uma camada uniforme. [11]
Preparando Casca de Chocolate Avelã Picante com Laranja
Adicione o restante das nozes e o sal da sede. Depois que o chocolate estiver espalhado sobre a assadeira, polvilhe a xícara restante (22 g) de avelãs picadas grosseiramente sobre a casca. Adicione um pouco de sal marinho escamoso a gosto também. [12]
  • Você pode omitir o sal marinho, se preferir.
Preparando Casca de Chocolate Avelã Picante com Laranja
Refrigerar a casca até que esteja firme. Depois de adicionar as avelãs e o sal marinho, coloque a assadeira na geladeira. Deixe a casca esfriar até ficar sólida, o que deve levar de 15 a 20 minutos. [13]
Preparando Casca de Chocolate Avelã Picante com Laranja
Esmague a casca em pedaços e sirva. Com as mãos limpas, quebre a casca em pedaços individuais. Coloque a casca em uma travessa ou prato para servir. [14]
  • Armazene a casca em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Ele permanecerá fresco por 5 a 7 dias.

Mistura de casca de chocolate de mármore e avelã

Mistura de casca de chocolate de mármore e avelã
Forre uma assadeira. Para a casca de chocolate de mármore de avelã, você precisará de uma assadeira grande. Coloque uma camada de papel encerado ou papel alumínio para facilitar a remoção da casca quando terminar o resfriamento. [15]
  • Você também pode usar papel vegetal ou uma esteira de silicone para alinhar a assadeira.
Mistura de casca de chocolate de mármore e avelã
Derreta o chocolate branco no microondas. Adicione 170 g de chocolate branco a uma tigela média para microondas. Coloque a tigela no microondas e aqueça em fogo alto por 30 segundos. Mexa bem o chocolate e, se necessário, aqueça por mais 30 segundos para derreter completamente. [16]
  • Se o chocolate branco ainda não derreter após 1 minuto, continue aquecendo-o em incrementos de 15 segundos até ficar completamente liso. Mexa bem após cada incremento.
Mistura de casca de chocolate de mármore e avelã
Microondas o chocolate meio amargo e derreta. Adicione 170 g de chocolate meio amargo a outra tigela média para microondas. Coloque a tigela no microondas e aqueça em fogo alto por 30 segundos. Mexa bem o chocolate para ver se ele derreteu e aqueça por mais 30 segundos, se necessário, para derreter completamente. [17]
  • Assim como o chocolate branco, continue aquecendo o chocolate meio amargo em incrementos de 15 segundos até derreter completamente. Mexa bem após cada aquecimento.
Mistura de casca de chocolate de mármore e avelã
Misture algumas nozes em cada tigela de chocolate. Quando os dois chocolates estiverem completamente derretidos, adicione ¼ de xícara (45 g) de avelãs tostadas finamente picadas em cada tigela. Mexa bem para garantir que as nozes sejam bem incorporadas em cada chocolate. [18]
Mistura de casca de chocolate de mármore e avelã
Espalhe os dois chocolates em linhas alternadas na assadeira. Depois de misturar as nozes, use colheres para transferir os chocolates para a assadeira. Coloque os chocolates em fileiras alternadas lado a lado até consumir todo o chocolate. [19]
  • Espalhe os chocolates uniformemente para que eles tenham uma espessura de aproximadamente ¼ de polegada (6 mm).
Mistura de casca de chocolate de mármore e avelã
Corte os dois chocolates com uma faca para criar redemoinhos. Depois que os chocolates estiverem dispostos em fileiras alternadas, pegue uma faca ou uma pequena espátula de metal e passe pelos dois chocolates. O objetivo é misturá-los levemente para criar um efeito marmorizado. [20]
  • Você não precisa ser perfeito quando cortar o chocolate. Você pode criar um efeito marmorizado, sutil ou dramático, como desejar.
Mistura de casca de chocolate de mármore e avelã
Refrigere a mistura até que esteja firme. Depois de rodar o chocolate, coloque a assadeira na geladeira. Deixe esfriar até ficar firme, o que deve levar aproximadamente 1 hora. [21]
Mistura de casca de chocolate de mármore e avelã
Quebre a casca em pedaços. Quando a casca estiver sólida, retire-a da geladeira. Use uma faca ou mãos limpas para quebrá-lo em pedaços menores e sirva. [22]
  • Armazene a casca em um recipiente hermético.
Qualquer uma dessas receitas de chocolate e avelã são presentes ideais. Coloque os pedaços em um saco de celofane e amarre-o com uma fita. Você também pode colocar a casca em uma lata decorativa.
l-groop.com © 2020