Como Fazer Assado Vegano de Avelã e Ervilha

Feijões de todos os tipos estão cheios de proteínas e são um alimento básico para todas as refeições veganas. Este prato faz uso de ervilhas e é absolutamente delicioso durante os meses mais frios. Ele o preenche e também oferece um aumento de proteína. Como um bônus adicional, poucos onívoros reclamam de assados ​​deliciosos de nozes no prato!
Pré-aqueça o forno e ajuste a temperatura para 190ºC (375ºF).
Cozinhe as ervilhas, cubo de caldo, louro e tomilho em água fervente por 40 a 50 minutos.
Frite a cebola, alho e cogumelos no óleo enquanto estiver cozinhando.
Adicione as ervilhas cozidas à mistura frita e misture. Em seguida, adicione os ingredientes restantes, mexendo juntos.
Coloque a mistura em um prato refratário e cubra com papel alumínio para evitar dourar.
Asse por 45 minutos.
Sirva quente com um molho saboroso favorito.
Dobre os ingredientes, faça dois assados ​​e congele um para mais tarde.
Substitua nozes, se desejar - experimente amêndoas, macadâmias, castanha de caju etc.
Se você deseja congelar o assado, em vez de comê-lo no dia em que o cozinha, prepare-o e congele-o cru.
Devido à quantidade de ingredientes utilizados, seria mais fácil montar e medi-los primeiro.
Substitua os cogumelos por outros vegetais, se desejar. Não há mal algum jogando alguns legumes envelhecidos, pois os sabores do assado os encobrirão.
Sempre lave as ervilhas partidas antes de usar - elas geralmente contêm pedaços de areia que devem ser removidos.
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