Como Fazer Manapua Havaiana

Fortemente influenciado pela versão chinesa do bāozi , o manapua é um tratamento muito popular no Havaí. Feito com recheios diferentes, principalmente ingredientes havaianos asiáticos e locais, pode ser encontrado em restaurantes asiáticos ou nos corredores congelados de supermercados asiáticos. Manapuas pode ser cozido no vapor ou assado e apreciado quente. Rend .: 12 manapuas

Prepare a massa

Prepare a massa
Use as 3 colheres de sopa de água morna e polvilhe o fermento sobre ele. Deixe-o de lado para permitir que a mistura amoleça.
Prepare a massa
Em uma tigela grande, misture o açúcar, o sal e o óleo de cozinha com as 2 xícaras de água morna. Deixe a mistura esfriar antes de adicionar a mistura de fermento. [1]
Prepare a massa
Comece a fazer a massa colocando a farinha em uma tigela grande com a maioria da mistura de levedura que você acabou de fazer.
Prepare a massa
Misture e amasse os ingredientes enquanto a massa começa a se formar. Adicione o restante do líquido e continue a amassar. Você saberá quando a massa amassou o suficiente quando fios longos começarem a aparecer.
Prepare a massa
Coloque a massa no balcão. Lave bem a tigela usada e adicione o óleo de gergelim. Coloque a massa de volta na tigela e esfregue suavemente para dar à porção externa uma "camada" fina de óleo.
Prepare a massa
Enrole firmemente a tigela com filme plástico. Coloque a tigela em uma sala quente por cerca de uma hora. Aguarde até a massa aumentar para dobrar de tamanho.
  • Você pode desenvolver o sabor da massa colocando-a na geladeira por pelo menos três a seis horas. [2] X Fonte de pesquisa
  • Traga o sabor ainda mais, empurrando suavemente a massa de volta e deixe crescer novamente.

Prepare o recheio

Prepare o recheio
Misture a água, o açúcar, o amido de milho e o sal em uma panela.
Prepare o recheio
Misture continuamente com um batedor até que os ingredientes sejam dissolvidos na água.
Prepare o recheio
Deixe a mistura ferver e reduza o fogo para ferver. Dobre o char siu e o corante alimentar. [3]

Inserindo o recheio na massa

Inserindo o recheio na massa
Prepare o papel de cera. Corte 3 "quadrados deles para formar 12 papéis individuais. Pulverize uma camada leve de spray de cozinha antiaderente em um lado deles. [4]
Inserindo o recheio na massa
Use o punho e bata a massa para baixo. Divida-o em 12 pedaços e role cada pedaço em uma bola.
Inserindo o recheio na massa
Crie um círculo achatado de 15 cm a partir das peças da palma da mão. Verifique se a massa é fina em altura, mas mantenha a área central do lado a granel. [5]
Inserindo o recheio na massa
Adicione o recheio sobre a massa.
  • Coloque a massa em concha na mão, como se estivesse carregando um filhote de passarinho.
  • Adicione algumas colheres de sopa do recheio no centro do círculo da massa.
  • Faça bordas "em forma de torta" na massa, apertando as bordas com o dedo indicador e o polegar da outra mão.
Inserindo o recheio na massa
Dobre as bordas para cobrir a massa. Certifique-se de continuar juntando as bordas e torcendo-as ao mesmo tempo. [6]
Inserindo o recheio na massa
Adicione cada massa embrulhada no lado untado do papel manteiga.
Inserindo o recheio na massa
Deixe cada pedaço de manapua subir por cerca de 10 minutos.

Cozinhando a massa

Cozinhando a massa
Adicione o manapua no vaporizador. Certifique-se de deixar o papel encerado sobre eles. Organize-os para que haja pelo menos 5 cm de distância de cada papel. [7]
Cozinhando a massa
Cozinhe as manapuas no vapor por 15 minutos em fogo alto. Coloque uma toalha de chá sobre o manapua abaixo da tampa, se você estiver usando um vaporizador de metal, pois isso absorverá o vapor de cima. [8]
Cozinhando a massa
Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos.
Cozinhando a massa
Acabado.
O que significa Manapua?
O nome é uma abreviação da mea havaiana, que significa "coisa deliciosa de porco".
Se você não tem um navio a vapor, também tem a opção de assá-lo. Use uma escova baste com um pouco de óleo de canola em cima de cada manapua. Asse em forno a 190ºC por 20 a 25 minutos.
Existem infinitas possibilidades das idéias de preenchimento que você pode usar. Você pode usar porco kalua desfiado, feijão azuki, frango desfiado ou carne de porco assada, etc. [9]
Manapuas são melhor servidas frescas e quentes. Você pode comer frio, mas a massa tende a ser mais difícil de quebrar e mastigar.
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