Como Fazer Torta de Cidra de Maçã

Você ama torta de maçã? E você ama cidra? Esta é a receita perfeita para você.

Fazendo a crosta

Fazendo a crosta
Use uma massa quebrada regular. Você provavelmente já sabe como fazer um, mas, caso contrário, eis o método. Comece misturando meia colher de sopa de sal e 2 1/2 xícaras de farinha em uma tigela grande.
Fazendo a crosta
Pegue dois pedaços de manteiga amolecida e sem sal em pedaços e comece a misturá-la usando os dedos ou um liquidificador de massa. Continue cortando e misturando até a massa consistir em pedaços do tamanho de ervilhas. Comece com cinco colheres de sopa de água e misture. Continue adicionando água até a massa grudar. (a quantidade pode variar de acordo com o tipo de farinha / manteiga utilizada).
Fazendo a crosta
Separe a massa em duas e modele-as em formas de disco plano (aproximadamente do mesmo tamanho). Coloque-os em uma tigela, cubra com papel protetor e cole-os na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Fazendo o recheio

Fazendo o recheio
Misture 4 1/2 xícaras de maçãs em fatias, 1 colher de sopa de canela, uma pitada de sal e uma colher de sopa de suco de limão em uma tigela. Misture e deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
Fazendo o recheio
Em uma panela, misture 1/4 de xícara de açúcar branco, 1/3 de xícara de açúcar mascavo e 3/4 de xícara de cidra. Deixe ferver mexendo sempre. Depois que o açúcar dissolver, adicione as fatias de maçã marinadas e ferva novamente por pelo menos sete minutos.
Fazendo o recheio
Adicione a 1/4 de xícara de cidra restante, meia colher de chá de extrato de baunilha e três colheres de sopa de amido de milho. Faça isso em uma tigela separada. Misture até obter uma pasta. Adicione isso nas maçãs do cozimento e ferva enquanto mexe por alguns minutos.
Fazendo o recheio
Depois que tudo estiver dissolvido e o recheio for considerado espesso o suficiente para o seu gosto pessoal, retire a panela do fogo e deixe descansar por cerca de 20 minutos.

Fazendo / Assando a Torta

Fazendo / Assando a Torta
Pegue a massa na geladeira e enrole-a. O diâmetro depende de suas próprias preferências, mas para esta receita, recomenda-se 12 polegadas. Adicione a farinha à superfície desenroladora e ao topo da massa para que não grude.
Fazendo / Assando a Torta
Coloque um dos círculos da massa em uma assadeira redonda. Empurre e modele-o para que fique bem ajustado ao redor do molde. Encha a torta com o recheio e coloque o segundo círculo de massa por cima, como uma tampa.
Fazendo / Assando a Torta
Dobre e empurre os cantos para fazer um encaixe perfeito. Finalize fazendo alguns respiradouros em cima da torta (pelo menos 3).
Fazendo / Assando a Torta
Seja criativo ao decorar a parte superior. Com um garfo, você pode fazer alguns padrões muito bons, por exemplo. Quando terminar, coloque a torta na geladeira por mais 20 minutos. Isso garante que o recheio e a crosta tenham a mesma temperatura ao entrar no forno.
Fazendo / Assando a Torta
Pré-aqueça o forno a 220 ° C e asse por 20 minutos. Depois abaixe a temperatura para 190 ° C e asse por mais 30 a 35 minutos.
Fazendo / Assando a Torta
Retire a torta do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
Fazendo / Assando a Torta
Sirva quente com sorvete ou chantilly, cidra dura e suco de maçã para as crianças.
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