Como fazer chocolates mergulhados à mão

Faça chocolates mergulhados à mão na próxima vez que precisar de uma sobremesa. Existem inúmeras maneiras de fazer doces caseiros de chocolate e quase qualquer alimento que mantenha sua forma pode ser mergulhado em chocolate. Com apenas alguns ingredientes e pouco tempo, esses serão os favoritos de todos com quem você os compartilhar.
Prepare seu espaço de trabalho colocando papel manteiga ou papel manteiga na parte superior da assadeira. Certifique-se de que todos os ingredientes que serão mergulhados foram cuidadosamente lavados e secos, se estiver usando frutas. Corte biscoitos ou bolos em pedaços pequenos com uma faca.
Quebre as barras de chocolate em quadrados de 2,5 cm ou use lascas de chocolate. Coloque em banho-maria em fogo baixo no fogão (não deixe a água cair no chocolate) ou no micro-ondas em um prato seguro. Derreta o chocolate, mexendo em intervalos de 30 segundos. Adicione uma pitada de creme ou leite quando o chocolate derreter completamente para dar uma textura suave ao seu revestimento. Mexa bem.
Se desejar, faça um centro de doces de chocolate chamado ganache, despejando o chocolate derretido em uma tigela e cubra com filme plástico. Leve à geladeira até o chocolate ficar firme. Coloque o chocolate em uma bola pequena com uma colher e coloque-o na folha forrada. Continue formando bolas, colocando a tigela de volta na geladeira se o chocolate começar a amolecer. Derreta mais chocolate para mergulhar, se necessário. Mantenha o ganache de chocolate refrigerado até estar pronto para mergulhá-lo.
Coloque um espeto firmemente no meio da comida e mergulhe no chocolate, ou se estiver usando pretzels, bolachas ou outros itens semelhantes, mergulhe com cuidado. Cubra toda a superfície submergindo o item na mistura ou mergulhe metade da comida. Levante cuidadosamente e depois mergulhe uma segunda vez para obter uma camada extra de chocolate. Deixe o excesso de chocolate escorrer.
Coloque o chocolate mergulhado na assadeira forrada. Coloque na geladeira até o chocolate ficar firme. Servir à temperatura ambiente.
Acabado.
Eu tenho que usar palitos de dente?
Também podem ser usados ​​pequenos palitos de picolé ou palitos de pirulito.
Use uma pitada de café resfriado restante na sua mistura de chocolate e mexa para destacar o sabor do chocolate. Adicione algumas gotas de sabor líquido ao chocolate derretido. Experimente avelã, framboesa, baunilha ou laranja para melhorar o sabor dos chocolates mergulhados à mão.
Mexa a mistura de chocolate frequentemente entre os itens de imersão. Reaqueça no microondas por cerca de 10 segundos e mexa completamente se o chocolate começar a endurecer enquanto você estiver mergulhando. Repita conforme necessário.
Use diferentes tipos de chocolate, como leite, branco ou escuro para mergulhar, para fazer uma variedade colorida. Cubra os itens em um tipo de chocolate, deixe endurecer até ficar duro e depois mergulhe novamente em um chocolate de cor diferente para obter um efeito em camadas.
Escolha frutas como bananas firmes, pêssegos, maçãs, morangos ou cerejas, se você quiser mergulhar frutas frescas. Evite frutas que ficam muito moles quando cortadas em fatias ou maduras, pois a umidade impede que o chocolate endureça.
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