Como fazer legumes assados ​​com presunto

O presunto combina bem com quase qualquer tipo de vegetal. Por exemplo, presunto salgado, defumado ou mesmo não curado pode trazer a doçura da cenoura ou da pastinaca. Atire cubos, tiras ou pedaços de presunto em uma assadeira. Combine o presunto com vegetais de raiz (como cenoura, erva-doce ou pastinaga), vegetais de jardim (como abóbora, abobrinha e cebola) ou vegetais de primavera (como aspargos, alho-poró e cebolinha). Asse os legumes de presunto até que estejam macios e caramelizados.

Fazendo vegetais de raiz assados ​​no presunto

Fazendo vegetais de raiz assados ​​no presunto
Aqueça o presunto em uma salmoura temperada. Despeje 8 xícaras (1,89 litros) de água em uma panela grande e misture 2 (6 onças ou 82 g) de jarretes de presunto defumado, 1/2 xícara (144 g) de sal, 1/2 xícara (100 g) de açúcar e 2 folhas de louro. Aqueça a mistura em fogo alto e mexa por 4 a 5 minutos. Desligue o fogo. [1]
  • O açúcar deve dissolver quando a salmoura estiver cozida o suficiente.
Fazendo vegetais de raiz assados ​​no presunto
Pique os legumes. Lave e descasque 2 cachos de cenoura pequena, 2 bulbos grandes de erva-doce e 2 pastinagas grandes. Apare as pontas de todos os legumes. Coloque as cenouras em uma tigela grande ou panela. Core as lâmpadas de erva-doce e corte cada um deles em 6 fatias. Você também precisará cortar as pastinagas na diagonal em pedaços de 1,2 cm (3,8 cm). Coloque a erva-doce e as pastinagas na panela com as cenouras. Descasque 1 cabeça de alho e coloque todos os dentes na panela. [2]
Fazendo vegetais de raiz assados ​​no presunto
Despeje a salmoura sobre os legumes e leve à geladeira. Despeje cuidadosamente a panela de salmoura quente e presunto na panela com todos os legumes. Coloque uma tampa na panela e coloque na geladeira. Refrigere os legumes em salmoura durante a noite. [3]
Fazendo vegetais de raiz assados ​​no presunto
Pré-aqueça o forno e prepare uma assadeira. Ligue o forno a 200 graus C (400 graus F). Pegue uma assadeira com aros e retire uma folha de papel alumínio. Coloque o papel na panela e reserve enquanto termina de preparar os legumes de presunto. [4]
Fazendo vegetais de raiz assados ​​no presunto
Escorra os legumes da salmoura e separe a carne. Coloque uma peneira grande em uma pia e despeje os legumes refrigerados em salmoura. Escolha e descarte as folhas de louro. Você também precisará retirar os dois jarretes de presunto e rasgar a carne dos jarretes, para que fiquem em pedaços grandes. [5]
  • Você não precisa salvar a salmoura do presunto e legumes.
Fazendo vegetais de raiz assados ​​no presunto
Espalhe os legumes de presunto na folha e tempere-os. Transfira os legumes escorridos e os pedaços de presunto para a folha forrada com papel alumínio. Despeje 3 colheres de sopa de azeite sobre a mistura e mexa. Polvilhe os legumes de presunto com 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora. [6]
Fazendo vegetais de raiz assados ​​no presunto
Asse o presunto e os vegetais de raiz. Coloque a folha no forno pré-aquecido e asse os legumes de presunto por 30 a 35 minutos. Os vegetais devem ficar macios e parecerão caramelizados (marrom dourado). Transfira os vegetais de raiz assados ​​no presunto para um prato e decore com ramos de tomilho frescos antes de servir. [7]
  • Você pode guardar as sobras na geladeira por alguns dias. Lembre-se de que os vegetais ficarão ainda mais macios quanto mais tempo forem armazenados.

Fazendo abóbora assada com presunto, abobrinha e cebola

Fazendo abóbora assada com presunto, abobrinha e cebola
Pré-aqueça o forno e prepare uma assadeira. Ligue o forno a 220 graus Celsius. Pegue uma assadeira com aros e retire uma folha de papel alumínio. Coloque o papel na panela e reserve enquanto termina de preparar os legumes de presunto. [8]
  • Se você não quiser usar papel alumínio, você pode pulverizar a folha com um pouco de spray de cozinha.
Fazendo abóbora assada com presunto, abobrinha e cebola
Pique os legumes. Lave 1 abobrinha grande e descasque 1 cebola vermelha. Pique os dois em pedaços grandes. Lembre-se de que os vegetais encolherão um pouco quando assados. Eles também devem ser cortados em pedaços do mesmo tamanho, para que todos assem uniformemente. Coloque os legumes e 2 xícaras (464 g) de cubos de abóbora congelada em uma tigela grande. [9]
  • Se você não estiver usando abóbora congelada e cortada, precisará descascar e cubar cerca de metade de uma abóbora de tamanho médio.
Fazendo abóbora assada com presunto, abobrinha e cebola
Combine o presunto com os legumes e temperos. Cubo 1 libra (453 g) de presunto cozido não curado e coloque-o na tigela com os legumes. Adicione o restante dos temperos à tigela. Mexa bem a mistura, para que os legumes e o presunto estejam uniformemente revestidos. Você precisará misturar: [10]
  • 3 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Pimenta preta a gosto
Fazendo abóbora assada com presunto, abobrinha e cebola
Asse o presunto, a abóbora, a abobrinha e a cebola. Transfira o presunto e os legumes temperados para a assadeira preparada. Coloque a folha no forno e asse a mistura por 30 a 45 minutos. Os vegetais devem ficar completamente macios. Sirva os legumes de presunto imediatamente. [11]
  • Você pode guardar as sobras na geladeira por até 5 dias. Lembre-se de que os vegetais ficarão ainda mais macios quanto mais tempo forem armazenados.

Fazendo legumes assados ​​na primavera

Fazendo legumes assados ​​na primavera
Pré-aqueça o forno e prepare uma assadeira. Ligue o forno a 230 ° C. Pegue uma assadeira com aros e retire uma folha de papel alumínio. Coloque o papel na panela e reserve enquanto termina de preparar os legumes de presunto. [12]
  • Se você não quiser usar papel alumínio, você pode pulverizar a folha com um pouco de spray de cozinha.
Fazendo legumes assados ​​na primavera
Pique os legumes. Lave e apare 3 libras (1,36 kg) de aspargos finos, 1 1/2 libra (680 g) de alho-poró (cortado ao meio) e 12 cebolinhas. Corte os aspargos na diagonal em pedaços de 1,2 cm (3,8 cm). Corte as partes verdes brancas e macias do alho-poró e da cebolinha em pedaços de 3,8 cm de espessura. Coloque todos os legumes picados em uma assadeira grande. [13]
Fazendo legumes assados ​​na primavera
Corte o presunto em tiras e adicione-o à assadeira. Pegue 340 g de presunto defumado e corte-o cuidadosamente em tiras com cerca de 5 cm de comprimento e 6 mm de largura. Coloque o presunto na assadeira com os legumes da primavera. [14]
Fazendo legumes assados ​​na primavera
Combine os legumes de presunto com o tempero. Despeje 1/3 xícara (80 ml) de azeite extra-virgem na assadeira, juntamente com 1 1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco. Polvilhe sal e pimenta do reino a gosto. Mexa o presunto e os legumes, para que estejam cobertos com óleo e suco de limão. [15]
Fazendo legumes assados ​​na primavera
Asse o presunto e os legumes da primavera. Coloque a assadeira no forno e asse a mistura por 20 minutos. Mexa o presunto e os legumes na metade do tempo de cozimento, para garantir uma torrefação uniforme. Os espargos devem ficar macios assim que os legumes do presunto terminarem de assar. [16]
  • Prove os vegetais de presunto e adicione as restantes 1 1/2 colheres de sopa de suco de limão, se quiser que ele tenha um sabor mais brilhante.
l-groop.com © 2020