Como fazer croquetes de presunto

Se você gosta de tapas ou de pequenas mordidas, aproveite os croquetes de presunto. Uma mistura de presunto cremoso é revestida com farinha de rosca e depois frita para criar esse aperitivo espanhol. Experimente um croquete tradicional simples ou adicione um queijo afiado para criar um lanche intenso.

Croquetes de presunto tradicional

Croquetes de presunto tradicional
Refogue as cebolinhas. Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio até que a manteiga derreta. Adicione a cebolinha e a farinha. Mexa a mistura e cozinhe por cerca de 2 minutos até que a cebolinha comece a amolecer um pouco. [1]
Croquetes de presunto tradicional
Faça um roux. Adicione lentamente o leite enquanto você mexe. Continue mexendo e cozinhando até que a mistura engrosse e a farinha se dissolva. Não deve haver caroços.
Croquetes de presunto tradicional
Adicione o presunto. Misture o presunto picado e retire a panela do fogo. [2]
Croquetes de presunto tradicional
Adicione as gemas. Bata a mistura muito rapidamente enquanto você adiciona as gemas. Verifique se eles estão completamente incorporados.
Croquetes de presunto tradicional
Misture os temperos. Coloque a panela de volta no fogão em fogo médio e adicione a mostarda, a sálvia, o sal e a pimenta. Mexa bem até que a mistura esteja combinada. Deixe esfriar completamente. [3]
  • Para acelerar o resfriamento, espalhe a mistura em uma assadeira.
Croquetes de presunto tradicional
Prepare-se para revestir os croquetes. Em uma tigela, bata o ovo e a água. Ponha de lado. Coloque as migalhas de lado em outra tigela.
Croquetes de presunto tradicional
Aqueça seu óleo. Coloque o óleo em uma panela grande no fogão e aqueça a 375 graus. [4]
  • Você realmente precisa de um termômetro para medir a temperatura do óleo. Seus croquetes podem não cozinhar uniformemente se o óleo estiver muito quente ou quente o suficiente.
Croquetes de presunto tradicional
Modele os croquetes. Usando uma colher ou uma colher de biscoito, coloque 1 colher de sopa da mistura de presunto e queijo resfriada. Moldar a mistura em um oval de 2 polegadas. Repita isso com o restante da mistura. [5]
  • Polvilhe as mãos com farinha para facilitar a modelagem. As mãos com farinha impedirão que a mistura grude nas mãos.
Croquetes de presunto tradicional
Mergulhe ou cubra os croquetes. Pegue uma forma oval e cubra-a completamente no ovo batido. Em seguida, coloque-o na farinha de rosca. Enrole para que o croquete fique completamente coberto. Coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel manteiga. Repita isso para o resto dos croquetes. [6]
Croquetes de presunto tradicional
Frite os croquetes. Quando o óleo atingir 375 graus F, abaixe cuidadosamente 3 ou 4 croquetes de cada vez no óleo. Faça isso devagar ou a temperatura do óleo cairá rapidamente, fazendo com que cozinhem de maneira desigual. Frite os croquetes por 1 ou 2 minutos ou até ficarem completamente dourados.
  • Frite o restante dos croquetes e deixe esfriar um pouco antes de servi-los. Continue verificando a temperatura do óleo enquanto frita os outros lotes de croquetes. [7] X Fonte de pesquisa
Croquetes de presunto tradicional
Retire os croquetes cozidos do óleo. Retire os croquetes cozidos com uma escumadeira e coloque-os em papel toalha para esfriar um pouco. Então sirva-os. [8]

Croquetes de presunto e queijo

Croquetes de presunto e queijo
Refogue a cebola. Aqueça a manteiga e o óleo em uma panela em fogo médio até que a manteiga derreta. Adicione a cebola picada, sal e pimenta. Mexa a cebola e cozinhe até ficar claro, cerca de 3 minutos. [9]
Croquetes de presunto e queijo
Faça um roux. Adicione a farinha às cebolas e mexa muito bem, deixando cozinhar por 1 minuto. Bata ou misture o leite. Continue mexendo e cozinhando a mistura por cerca de 3 minutos. Não deve haver caroços e a mistura deve começar a engrossar um pouco. [10]
Croquetes de presunto e queijo
Adicione o presunto e o queijo. Misture o presunto picado e 1/3 do queijo ralado. A mistura deve estar muito grossa, mas não irregular, como uma pasta, a essa altura. Deixe a mistura esfriar completamente. [11]
  • Para acelerar o resfriamento, espalhe a mistura em uma assadeira.
Croquetes de presunto e queijo
Prepare-se para revestir os croquetes. Em uma tigela, bata os ovos e reserve. Em outra tigela, misture a farinha de rosca e os restantes 1/4 de xícara de queijo Manchego. Coloque esta mistura de lado.
Croquetes de presunto e queijo
Aqueça o óleo. Coloque o óleo em uma panela grande no fogão e aqueça a 375 graus. [12]
  • Você realmente precisa de um termômetro para medir a temperatura do óleo. Seus croquetes podem não cozinhar uniformemente se o óleo estiver muito quente ou quente o suficiente.
Croquetes de presunto e queijo
Modele os croquetes. Usando uma colher ou uma colher de biscoito, coloque 1 colher de sopa da mistura de presunto e queijo resfriada. Moldar a mistura em um oval de 2 polegadas. Repita isso com o restante da mistura. [13]
  • Polvilhe as mãos com farinha para facilitar a modelagem. As mãos com farinha impedirão que a mistura grude nas mãos.
Croquetes de presunto e queijo
Mergulhe ou cubra os croquetes. Pegue uma forma oval e cubra-a completamente no ovo batido. Em seguida, coloque-o na farinha de rosca e no revestimento de queijo. Enrole para que o croquete fique completamente coberto. Coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel manteiga. Repita isso para o resto dos croquetes. [14]
Croquetes de presunto e queijo
Frite os croquetes. Quando o óleo atingir 375 graus F, abaixe cuidadosamente 3 ou 4 croquetes de cada vez no óleo. Faça isso devagar ou a temperatura do óleo cairá rapidamente, fazendo com que cozinhem de maneira desigual. Frite os croquetes por 1 ou 2 minutos ou até ficarem completamente dourados.
  • Frite o restante dos croquetes e deixe esfriar um pouco antes de servi-los. Continue verificando a temperatura do óleo enquanto frita os outros lotes de croquetes. [15] X Fonte de pesquisa
Croquetes de presunto e queijo
Retire os croquetes cozidos. Retire os croquetes cozidos com uma escumadeira e coloque-os em papel toalha para esfriar um pouco. [16]
Para finalizar a refeição, sirva os croquetes com uma salada fresca no jardim ou salada de batata.
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