Como Fazer Haleem (Carne Picada)

Este delicioso prato é comido durante o mês sagrado do Ramadã. Embora o prato varie de região para região, sempre inclui trigo, lentilhas e carne.
Prepare tudo. Cozinhar esta receita não leva muito tempo, mas requer premeditação e ação avançada. Antes de começar a cozinhar, verifique se os ingredientes estão preparados ( , )
  • Para fazer pasta de alho e gengibre, rale um pedaço de gengibre de 5 cm e libre o gengibre ralado com um almofariz e pilão. Adicione a mesma quantidade em dentes de alho esmagados e bata ambos em uma pasta. Se desejar, adicione 1 colher de sopa (20 g) de pimentão verde fresco. Você pode usar essa pasta durante o cozimento ou marinar o cordeiro com sal a gosto por uma hora antes.
Em uma frigideira de fundo pesado e com lados altos, leve 8 xícaras de água para ferver. Quando uma fervura constante for alcançada, adicione trigo, carne de carneiro e dal drenado, mexendo para dispersar. Misture a pasta de alho com gengibre, coentro, açafrão, pimenta vermelha em pó e sal a gosto.
  • Reduza o fogo para baixo para obter uma fervura constante. Mexa ocasionalmente para impedir a formação de um filme na parte superior. Se evaporar muito líquido, adicione ¼ c (25 g) de água à panela.
Cozinhe até a carne de carneiro ficar muito macia. (Isso pode demorar um pouco, portanto, seja paciente.) Quando a carne praticamente se desfizer, retire do fogo e coloque a frigideira em um tripé resistente ou em algo resistente ao calor. Amasse o purê em uma pasta de carne.
  • Um espremedor de batatas funciona bem para esta parte, embora um amaciador de garfo ou carne também funcione. (Algumas pessoas usam um processador de alimentos para esta etapa!)
Quanto tempo vai demorar para ficar pronto?
Isso leva cerca de 20 minutos para cozinhar.
É realmente eficaz ganhar gordura?
Não não é.
Quanto mais ghee você adicionar, melhor será o sabor. No entanto, quanto mais engordar for.
Sirva com pão muito macio e cebola crua, se desejar.
Tenha cuidado para não se queimar! Tenha cuidado ao adicionar os ingredientes.
Ao adicionar cebolas para fritar, faça-o com cuidado, pois o óleo pode respingar.
Não cozinhe demais a carne. Isso não é nem sanitário nem delicioso.
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