Como fazer gotas de goma

Gostaria de tentar fazer chicletes caseiros? Com apenas alguns ingredientes, você pode fazer doces gourmet personalizados, com uma textura e um sabor que lembram os antigos chicletes de lojas de moedas de dez centavos. Este artigo explica uma técnica fácil para fazer suas próprias gotas de goma.

Preparando a Gelatina

Preparando a Gelatina
Prepare as panelas. Para fazer balas de goma quadradas em forma de cubo de açúcar, você pode usar uma forma de pão de 9x5 ". Forre-a com papel alumínio e pulverize com spray de cozinha sem sabor ou aplique uma leve camada de semente de uva ou óleo de amendoim para evitar que os doces grudem. [1] Se você estiver produzindo mais de um sabor de gota de goma, prepare várias panelas pequenas dessa maneira.
  • Esta receita funciona bem com outros tipos de panelas; a única diferença estará na espessura do doce acabado. Use uma panela maior para gomas mais finas.
  • Você também pode usar pequenos moldes para fazer gomas em diferentes formas.
Preparando a Gelatina
Amolecer a gelatina. Coloque a gelatina em uma panela com 1/2 xícara de água fria. Mexa com uma colher e deixe descansar e amolecer enquanto prepara os ingredientes restantes.
Preparando a Gelatina
Faça uma calda de açúcar. Em uma panela separada, ferva a 3/4 de xícara de água. Quando ferver, adicione o açúcar. Mexa até que o açúcar se dissolva. Deixe ferver por cerca de 5 minutos.
Preparando a Gelatina
Misture o xarope e a gelatina. Despeje a calda de açúcar quente na panela com a gelatina. Coloque em fogo médio alto e deixe ferver por 15 minutos, mexendo sempre.

Criando sabores de gota de goma

Criando sabores de gota de goma
Divida a mistura de gelatina. Despeje quantidades iguais de gelatina em tigelas separadas. Use uma tigela para cada combinação de sabor / cor que estiver fazendo.
Criando sabores de gota de goma
Adicione cor e sabor. Cada tigela requer apenas cerca de 4 gotas de corante alimentar e 1/2 colher de chá ou menos de sabor. Adicione um pouco de cada vez até que o líquido atenda ao seu gosto desejado. Essas combinações proporcionam excelentes gotas de goma; escolha entre eles ou crie seu próprio:
  • Aromatizante de cereja com corante vermelho.
  • Aromatizante com corante alimentar verde.
  • Alcaçuz aromatizante com corante alimentar roxo.
  • Framboesa azul aromatizante com corante alimentar azul.
  • Aromatizante de pêssego com corante alimentar laranja.
Criando sabores de gota de goma
Despeje a gelatina com sabor em suas panelas ou moldes preparados. Cada cor deve ir em um molde separado. Coloque as panelas na geladeira para esfriar durante a noite.
  • Para fazer gomas de várias camadas, com cores e sabores diferentes em cada camada, esfrie uma camada de cada vez. Quando a primeira camada estiver definida, após algumas horas, despeje uma segunda camada por cima e devolva-a à geladeira.
  • Não tente cortar as gomas até que estejam completamente geladas e firmes.

Terminando as gotas de goma

Terminando as gotas de goma
Levante a folha de alumínio das panelas ou moldes. Pegue as bordas da folha de alumínio e puxe para cima para levantar toda a camada de doce de cada panela. Coloque o papel em uma superfície plana e dura, como uma tábua de cortar.
Terminando as gotas de goma
Corte as gotas de goma. Use uma faca afiada, levemente untada com óleo, se necessário, para cortar o doce em cubos. Você pode uniformizar os cubos ou cortar os chicletes em formas divertidas.
  • Tente usar um cortador de pizza para acelerar o trabalho.
  • Use um pequeno cortador de biscoitos para fazer formas gomosas interessantes e festivas. Pode ser necessário lubrificá-lo primeiro para evitar que o doce grude.
Terminando as gotas de goma
Role os cubos com açúcar. Despeje o açúcar em uma tigela e enrole os cubos, um de cada vez, até que estejam completamente revestidos. Coloque os cubos revestidos em um pedaço de papel de cera para curar. Deixe-os descansar por 2 dias em temperatura ambiente. As gotas de goma acabadas serão crocantes com açúcar por fora e macias e gomosas por dentro. [2]
Eu poderia usar açúcar bruto de cana?
Sim. Você pode usar açúcar bruto de cana.
Eu poderia apenas usar gelatina em vez de gelatina e açúcar?
Não, você não pode usar gelatina em vez de gelatina.
Minhas gomas saíram como balas, por quê?
Você provavelmente queimou o açúcar. O açúcar é muito complicado quando se trata de cozinhá-lo. É muito fácil queimar, e se você o queimar, fará com que qualquer doce que você esteja transformando se transforme em doce de rocha, basicamente. Você deve tentar novamente, não é incomum que demore algumas vezes para obter algo assim corretamente.
Como eu faço gomas com corante preto?
Faça a receita normalmente e adicione algumas gotas de corante preto. A quantidade depende de quantas gomas você planeja fazer.
Como posso fazer alcaçuz preto?
Pesquise na web ou no wikiHow.
Por que meu chiclete não endurece?
Ou você não colocou gelatina suficiente ou não as deixou na geladeira por tempo suficiente.
Guarde as gomas em um recipiente bem fechado à temperatura ambiente.
Corante alimentar não é necessário nesta receita.
Assista as misturas com muito cuidado; não é preciso muito para queimar doces.
Não deixe as crianças se aproximarem quando estiver fazendo as gomas, pois certamente acontecerá um acidente.
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